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20 avril 2017 4 20 /04 /avril /2017 05:00

C'est encore la pleine saison des endives alors on en profite!

 

Voilà une bonne salade composée bien rafraîchissante!

Salade composée d'endives

Les ingrédients (pour 4 personnes):

  • 4 endives
  • 100g d'allumettes de bacon
  • 100g de comté
  • 50g de cerneaux de noix
  • 2 càs de vinaigre de cidre
  • 6 càs d'huile de noix
  • 1 càc de crème épaisse
  • Sel et poivre

La préparation:

 

Préparer la vinaigrette.

 

Couper la base des endives et retirer les premières feuilles.
Les couper en deux dans la longueur.
Emincer chaque moitié en éliminant au fur et à mesure la partie dure pour limiter l'amertume de l'endive.

 

Couper le comté en dés.  

 

Briser grossièrement les cerneaux de noix.

 

Mettre tous les ingrédients dans un saladier et arroser de vinaigrette.

 


Bien mélanger et réserver au frais.

Salade composée d'endives
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Publié par Galoute - dans Salades
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10 avril 2017 1 10 /04 /avril /2017 05:00

Voici une petite idée apéritive très simple et toute en fraîcheur!

 

Avec seulement trois ingrédients, voilà des petits toasts vite fait, bien fait!

Blinis de crevettes et guacamole

Les ingrédients (pour 4 personnes):

  • 16 blinis
  • 8 càc de guacamole
  • 16 crevettes
  • Quelques gouttes de jus de citron

La préparation:

 

Faire toaster les blinis dans le grill-pain puis les laisser refroidir.

 

Etaler une demi cuillère à café de guacamole sur chaque blinis et y déposer une crevette par-dessus.

 

Arroser de 2 à 3 petites gouttes de jus de citron.

 

Réserver au frais.

Blinis de crevettes et guacamole
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Publié par Galoute - dans Apéritif
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31 mars 2017 5 31 /03 /mars /2017 05:00

Une autre variante de quiche, délicieusement simple...

Quiche aux champignons et jambon

Les ingrédients (pour 6 personnes):

  • 1 pâte brisée
  • 300g de champignons de Paris
  • 150g d'émincés de jambon
  • 2 œufs
  • 25 cl de crème semi-épaisse
  • 1 càs d'huile d'olive
  • Sel et poivre
  • Fromage râpé

La préparation:

 

Foncer le cercle à tarte avec la pâte brisée. Piquer celle-ci sur toute sa surface.

 

Dans un saladier, battre les œufs avec la crème, le sel et le poivre.

 

Enlever les pieds des champignons, éplucher les chapeaux et émincer le tout (pieds et chapeaux)

 

Dans une casserole, faire chauffer l'huile et faire revenir les champignons jusqu'à évaporation de leur eau, en remuant régulièrement.

 

Répartir les champignons et les émincés de jambon sur le fond de tarte.

 

Verser l'appareil à quiche sur la garniture et parsemer généreusement de fromage râpé.

 

Préchauffer le four à 160° (chaleur tournante) et enfourner pour 40'.

 

A la sortie du four, poser le moule sur une grille et laisser tiédir la quiche dedans.

Quiche aux champignons et jambon
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21 mars 2017 2 21 /03 /mars /2017 06:00

Voilà les petits cookies présentés en grand format, version familiale.

 

On utilise la recette de base de la pâte à cookie mais au lieu de faire plusieurs petites boules, on met la pâte obtenue directement dans un grand moule.

 

Pour un cookie fin, utiliser un moule de 24 cm et pour un cookie plus épais, un moule de 22 cm sera parfait.

Cookie géant

Les ingrédients (pour 6 personnes):

  • 105g de beurre mou
  • 110g de sucre roux
  • 1 oeuf
  • 1 càc de vanille liquide
  • 220g de farine T 45
  • 3g de levure chimique
  • 1g de sel
  • 200g de pépites de chocolat

La préparation:

 

Sortir l’œuf du frigo, laisser le beurre ramollir à température ambiante au moins 1h à l'avance.

 

Dans le bol du robot équipé de la feuille, battre le beurre en crème avec le sucre et le sel jusqu’à ce que le mélange mousse.

 

Ajouter l’œuf et la vanille, bien mélanger.

 

Ajouter en deux fois la farine mélangée à la levure puis les pépites de chocolat.

 

Déposer la pâte au milieu d'un moule à manqué (ou un cercle à tarte posé sur une plaque alu recouverte d'une feuille de papier de cuisson) puis l'aplatir de façon à recouvrir tout le fond du moule, jusqu'aux bords de celui-ci.

 

     Veiller à avoir une épaisseur de pâte uniforme.

 

Préchauffer le four à 160° (chaleur tournante) ou 190° (chaleur statique) et enfourner le moule pour 25'.

 

A la sortie du four, laisser tiédir environ 10' puis démouler et laisser refroidir sur une grille.

Cookie géant
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Publié par Galoute - dans Desserts
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11 mars 2017 6 11 /03 /mars /2017 06:00

Voilà de bonnes petites viennoises pour le goûter ou petit-déjeuner!

Petites viennoises au chocolat

Les ingrédients (pour 8 viennoises):

  • 300g de farine T45
  • 18 cl de lait
  • 15 de sucre semoule
  • 12g de levure de boulanger fraîche (ou 5g de levure sèche)
  • 6g de sel
  • 30g de beurre doux
  • 75g de pépites de chocolat

La préparation:

 

Dans le bol du robot, verser dans l'ordre le lait tiède, la levure, la farine, le sucre et le sel. Lancer le pétrissage.

 

Quand les ingrédients se sont rassemblés, ajouter les morceaux de beurre mou et continuer le pétrissage pendant 10'.

 

Ajouter les pépites de chocolat et laisser pétrir jusqu'à ce qu'elles soient incorporées à la pâte.

 

Former une boule et laisser lever pendant 2h à l'abri des courants d'air.

 

A la fin de cette première levée, sortir le pâton du bol, le dégazer puis le diviser en 8 parts égales.

 

Façonner 8 boules de pâte et les déposer, soudure dessous, sur la plaque alu recouverte de papier de cuisson.

 

Avec un pinceau, badigeonner les viennoises de lait légèrement sucré.

 

Laisser pousser à l'abri des courants d'air pendant 30'.

 

Préchauffer le four à 160° (chaleur tournante), inciser les viennoises et les mettre à cuire pendant 15'.

 

A la sortie du four, laisser celles-ci refroidir sur une grille.

Petites viennoises au chocolat
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