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1 février 2017 3 01 /02 /février /2017 06:00

A la maison, on adore ce plat de pâtes léger et gourmand à la fois, le citron apporte une petite touche rafraîchissante très agréable en bouche!

Pâtes au saumon fumé, courgettes et citron

Les ingrédients (pour 4 personnes):

  • 180g de pâtes
  • 150g de saumon fumé
  • 2 petites courgettes
  • 1 boule de mozzarella
  • le zeste d'un citron
  • 3 càs d'huile d'olive
  • Poivre

La préparation:

 

Dans un saladier, mélanger le saumon fumé coupé en lanières, la mozzarella coupée en petits dés, le zeste du citron, le poivre et l'huile d'olive.
Réserver.

 

Laver et peler les courgettes en laissant un peu de peau puis les détailler en bâtonnets fins.

 

Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.

Une minute avant la fin de la cuisson, ajouter les bâtonnets de courgettes et égoutter.

 

Mélanger les pâtes avec la préparation au saumon.

 

Servir de suite.

Pâtes au saumon fumé, courgettes et citron
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Publié par Galoute - dans Plats uniques
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22 janvier 2017 7 22 /01 /janvier /2017 06:00

Un bon marbré qu'on apprécie toujours pour le goûter!

Marbré chocolat-vanille

Les ingrédients (pour un moule à cake de 26 x 11 cm):

  • 220g de farine T45
  • 4 oeufs
  • 70g de beurre doux
  • 8 cl de crème fleurette
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 càs de rhum
  • 1 càc de vanille liquide
  • 120g de sucre
  • 75g de chocolat noir
  • 2g de sel

La préparation:

 

Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

Ajouter le beurre fondu refroidi, la crème fleurette et le rhum.

 

Tamiser la farine et la levure et les incorporer au mélange précédent.

 

Séparer la pâte en deux parts égales: ajouter dans l'une la vanille et dans l'autre le chocolat fondu.

 

Dans un moule à cake, alterner les couches de pâte jusqu'à épuisement de celles-ci.

 

Préchauffer le four à 160° (chaleur tournante) ou 180° (chaleur statique) et enfourner le marbré pour 45'.

 

A la sortie du four, poser le moule sur une grille et laisser tiédir le marbré dedans.

 

Le démouler puis le poser à même la grille jusqu'à complet refroidissement.

Marbré chocolat-vanille
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Publié par Galoute - dans Desserts
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12 janvier 2017 4 12 /01 /janvier /2017 06:00

Après plusieurs tentatives, voilà des financiers au chocolat qui conviennent complètement à ma tribu!

Financiers au chocolat

Les ingrédients (pour environ 14 grands financiers):

  • 3 blancs d'oeufs
  • 30g de farine T45
  • 60g de poudre d'amandes
  • 55g de beurre doux
  • 50g de sucre glace
  • 150g de chocolat noir
  • 15 cl de crème fleurette
  • 1 pincée de sel

La préparation:

 

Faire fondre le chocolat avec la crème et bien lisser le mélange.

 

Dans un saladier, mélanger ensemble les poudres à l'aide du fouet.

 

Faire un beurre noisette et le verser sur les poudres.

Bien mélanger.

 

Battre les blancs au fouet pour les faire mousser puis les ajouter au mélange précédent.

 

Ajouter le chocolat fondu et mélanger délicatement pour ne pas incorporer trop d'air dans la pâte.

 

Préchauffer le four à 160° (chaleur tournante) ou 180° (chaleur statique)

 

Verser la pâte dans les empreintes à financiers et enfourner pour 25'.

 

A la sortie du four, laisser les financiers tiédir dans les empreintes pendant 10' puis les démouler sur une grille jusqu'à complet refroidissement.

Financiers au chocolat
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2 janvier 2017 1 02 /01 /janvier /2017 06:00

Un cake qui, en général, plaît beaucoup  à l'apéritif!

Cake aux lardons, roquefort et noix

Les ingrédients (pour un moule à cake de 26 x 10 cm):

  • 180g de farine T45
  • 3 oeufs
  • 12 cl de lait
  • 5 cl d'huile de colza
  • 1 sachet de levure chimique
  • 70g de fromage râpé
  • 50g de cerneaux de noix
  • 100g d'allumettes de lardons
  • 100g de roquefort
  • Poivre

La préparation:

 

Dans un saladier, battre les œufs avec le lait et l'huile. Ajouter le sel.

 

Tamiser la farine et la levure au-dessus du saladier et les incorporer délicatement à l'aide du fouet. Poivrer.

 

Ajouter les lardons, le roquefort coupé en dés et les cerneaux de noix grossièrement brisés.

 

Préchauffer le four à 160° (chaleur tournante) ou 180° (chaleur statique)

 

Verser la pâte dans le moule à cake et enfourner pour 40'.

 

A la sortie du four, poser le moule sur une grille et laisser tiédir le cake 10 à 15'.

 

Le démouler et le poser sur un côté, sur la grille jusqu'à complet refroidissement.

Cake aux lardons, roquefort et noix
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30 avril 2016 6 30 /04 /avril /2016 05:00

Une fois la pâte levée feuilletée réalisée, on peut enfin se lancer dans le façonnage des croissants ou des pains au chocolat!

 

Quel bonheur de manger des viennoiseries faites par soi-même le dimanche matin!

Croissants et pains au chocolat
Croissants et pains au chocolat

Les ingrédients (pour 8 croissants ou 8 pains au chocolat):

  • 1 pâte levée feuilletée
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 càc d'eau
  • 16 bâtons de chocolat

​La préparation:

 

Sortir la pâte levée feuilletée du réfrigérateur et la déposer sur le plan de travail fariné (sans excès)

 

Abaisser celle-ci au rouleau en un rectangle de 36 cm x 25 cm et d'environ 3 mm d'épaisseur.

 

  Pour les croissants:

 

Détailler des triangles isocèles de 12 cm de base.

 

Au milieu de chaque base des triangles, faire une incision d'1 cm puis rouler les croissants en partant de cette base jusqu'à la pointe.

 

Déposer les croissants sur une plaque en alu recouverte de papier de cuisson (au besoin, utiliser 2 plaques pour ne pas trop serrer les viennoiseries entre elles)

 

     La pointe doit se retrouver sous le croissant pour éviter qu'il ne se défasse à la cuisson.

 

A l'aide d'un pinceau, badigeonner les croissants du mélange jaune d'oeuf/eau puis laisser pousser 1h30 à température ambiante.

 

Un peu avant la fin du temps de pousse, préchauffer le four à 180° (chaleur statique) ou 160° (chaleur tournante)

 

Redorer les croissants au jaune d'oeuf (moi je ne le fais qu'une seule fois) et enfourner la plaque de croissants pour 20'.

 

    Si la cuisson se fait à chaleur tournante, tourner la plaque à mi-cuisson.

 

A la sortie du four, transférer les croissants sur une grille recouverte de sopalin et laisser refroidir.

 

    Une fois refroidis, les croissants peuvent être congelés.

 

  Pour les pains au chocolat:

 

Couper l'abaisse en deux dans le sens de la longueur et réserver une moitié au frais le temps de travailler avec l'autre.

 

Détailler l'autre moitié de l'abaisse en 4 rectangle de 9 cm de base.

 

Sur chaque rectangle, poser un bâton de chocolat à 1 cm du bord.

 

Replier la pâte sur le chocolat, placer un autre bâton sur la pliure et continuer de rouler la pâte pour former le pain au chocolat.

 

Déposer les pains au chocolat sur une plaque alu recouverte de papier de cuisson (au besoin, utiliser 2 plaques pour ne pas trop serrer les viennoiseries entre elles)

 

    La fermeture des pains doit se trouver en-dessous de ceux-ci pour éviter qu'ils ne s'ouvrent à la cuisson.

 

A l'aide d'un pinceau, badigeonner les pains au chocolats du mélange jaune d'oeuf/eau puis laisser pousser 1h30 à température ambiante.

 

Un peu avant la fin du temps de pousse, préchauffer le four à 180° (chaleur statique) ou 160° (chaleur tournante)

 

Redorer (ou pas) les pains au chocolats et enfourner pour 20'.

 

     Si la cuisson se fait à chaleur tournante, tourner la plaque à mi-cuisson.

 

A la sortie du four, transférer les pains au chocolats sur une grille recouverte de sopalin et laisser refroidir.

 

     Une fois refroidis, les pains au chocolat peuvent être congelés.

Croissants et pains au chocolat
Croissants et pains au chocolat
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