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30 juin 2017 5 30 /06 /juin /2017 05:00

Une bonne façon de faire manger du chou-fleur aux enfants!

Quiche au chou-fleur et jambon

Les ingrédients (pour 6 personnes):

  • 1 pâte brisée
  • 400g de chou-fleur en bouquets
  • 150g d'émincés de jambon (ou bacon)
  • 2 œufs
  • 25 cl de crème semi-épaisse
  • Fromage râpé
  • Sel et poivre
  • Muscade moulue

La préparation:

 

Porter à ébullition un grand volume d'eau salée et y plonger les bouquets de chou-fleur pendant 15'.

Egoutter et réserver.

 

Foncer le cercle (ou moule) à tarte avec la pâte brisée. Piquer celle-ci sur toute sa surface.

 

Dans un saladier, battre les œufs avec la crème, le sel, le poivre et la muscade.

 

Répartir le chou-fleur et les émincés de jambon sur le fond de tarte.

 

     Au besoin, couper les bouquets de chou en petits morceaux s'ils sont trop gros.

 

Verser l'appareil à quiche sur la garniture et parsemer généreusement de fromage râpé.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Enfourner la quiche à 160° (chaleur tournante) ou 180° (chaleur statique) pour 40'.

 

A la sortie du four, poser le moule sur une grille et laisser tiédir la quiche dedans.

Quiche au chou-fleur et jambon
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20 mai 2017 6 20 /05 /mai /2017 05:00

Une omelette qu'on apprécie de manger le soir accompagnée d'une salade verte, tout simplement.

Omelette au four façon tortilla

Les ingrédients (pour 4 personnes):

  • 8 œufs
  • 10 cl de crème fleurette
  • 4 pommes de terre moyennes
  • 100g de lardons
  • 50g de fromage râpé
  • 2 càs d'huile d'olive
  • Sel et poivre

La préparation:

 

Dans un saladier, battre les œufs en omelette avec la crème et ajouter le fromage râpé.
Saler et poivrer. Réserver.

 

Eplucher et couper les pommes de terre en demi-rondelles puis les faire sauter dans l'huile d'olive pendant 10'.
Ajouter les lardons et continuer la cuisson encore 5' en mélangeant délicatement.

 

Huiler un moule à manqué, y étaler le mélange pommes de terre/lardons et verser l'appareil par-dessus.

 

     J'utilise un moule de 22 cm.
 

Préchauffer le four à 180°.

 

Enfourner le moule en baissant la température à 160° (chaleur tournante) pour 20'.

 

Laisser l'omelette tiédir un peu dans le moule puis démouler sur une assiette.

 

Servir froid coupée en petits carrés pour l'apéritif ou tiède en parts avec une salade verte assaisonnée.

Omelette au four façon tortilla
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Publié par Galoute - dans Oeufs
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10 mai 2017 3 10 /05 /mai /2017 05:00

Voilà une nouvelle recette qui permet d'écouler les blancs d'œufs autrement qu'en faisant des meringues, des financiers, des macarons!

 

Avec peu d'ingrédients, on arrive à faire ces petites gourmandises qui seront parfaites pour le goûter ou même pour accompagner le café!

 

   Source: le pétrin

Biscuits soufflés au chocolat

Les ingrédients (pour une vingtaine de biscuits):

  • 2 blancs d'œufs
  • 200g de chocolat noir
  • 50g de sucre semoule
  • 3 gouttes de jus de citron

La préparation:

 

Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes jusqu'à obtention d'une matière bien lisse.
Réserver.

 

Dans un saladier, battre les blancs d'oeufs en neige avec quelques gouttes de jus de citron.
A partir du moment où les blancs deviennent mousseux, ajouter le sucre en deux fois et continuer de monter jusqu'à ce qu'une meringue ferme soit formée.

 

Verser le chocolat fondu tiède sur la meringue et amalgamer les deux mélanges en soulevant délicatement la masse à la spatule.

 

Préchauffer le four à 170° (chaleur tournante)

 

A l'aide de deux cuillères à café, déposer des grosses noix de pâte sur une plaque alu recouverte de papier de cuisson.

 

Enfourner pour 10' en retournant la plaque à mi-cuisson.

 

A la sortie du four, laisser les biscuits tiédir 2' sur la plaque puis les déposer sur une grille jusqu'à refroidissement complet.

Biscuits soufflés au chocolat
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Publié par Galoute
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30 avril 2017 7 30 /04 /avril /2017 05:00

A condition d'aimer le fromage fort, ce plat de pâtes ravira petits et grands!

 

Il est rassasiant et permet de changer des traditionnelles pâtes à la bolognaise ou carbonara!

Pâtes au roquefort et jambon

Les ingrédients (pour 4 personnes):

  • 300g de pâtes
  • 20 cl de crème fleurette
  • 80g de roquefort
  • 150g d'émincés de jambon
  • 15g de gros sel
  • Poivre

La préparation:

 

Faire bouillir 2l d'eau avec le gros sel.

Ajouter les pâtes et laisser cuire le temps indiqué sur le paquet.

 

Dans une casserole, faire chauffer la crème avec le roquefort coupé en morceaux. Mélanger jusqu'à ce que la sauce soit homogène. Poivrer.

 

Egoutter les pâtes et les mettre dans un plat avec les émincés de jambon.

 

Verser dessus la sauce au roquefort et bien mélanger.

Pâtes au roquefort et jambon
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Publié par Galoute - dans Plats uniques
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20 avril 2017 4 20 /04 /avril /2017 05:00

C'est encore la pleine saison des endives alors on en profite!

 

Voilà une bonne salade composée bien rafraîchissante!

Salade composée d'endives

Les ingrédients (pour 4 personnes):

  • 4 endives
  • 100g d'allumettes de bacon
  • 100g de comté
  • 50g de cerneaux de noix
  • 2 càs de vinaigre de cidre
  • 6 càs d'huile de noix
  • 1 càc de crème épaisse
  • Sel et poivre

La préparation:

 

Préparer la vinaigrette.

 

Couper la base des endives et retirer les premières feuilles.
Les couper en deux dans la longueur.
Emincer chaque moitié en éliminant au fur et à mesure la partie dure pour limiter l'amertume de l'endive.

 

Couper le comté en dés.  

 

Briser grossièrement les cerneaux de noix.

 

Mettre tous les ingrédients dans un saladier et arroser de vinaigrette.

 


Bien mélanger et réserver au frais.

Salade composée d'endives
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Publié par Galoute - dans Salades
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