Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
25 mars 2015 3 25 /03 /mars /2015 06:00

Ces tartelettes sont parfaites pour un léger repas du soir.

 

Je les accompagne d'un mélange de salade verte et tomates assaisonnées ou bien d'une salade de crudités toute simple.

Petites quiches aux courgettes et chèvre

Les ingrédients (pour 6 moules de 10 cm ou 8 moules de 8 cm):

  • 1 pâte brisée
  • 1 courgette
  • 1 oeuf
  • 100g de crème épaisse
  • 1 càc de maïzena
  • 6 à 8 rondelles de chèvre
  • Sel et poivre
  • Basilic

La préparation:

 

   Préparer les moules:

 

Etaler la pâte brisée sur le plan de travail et la piquer sur toute la surface avec une fourchette.

 

A l'aide d'un emporte-pièce de 10 ou 12 cm, découper des disques de pâte et déposer ceux-ci dans les moules, trous dessous.

 

Réserver au frais pendant 30'.

 

   L'appareil

 

Dans un saladier, battre l'oeuf avec la maïzena jusqu'à un mélange sans grumeaux puis ajouter la crème.

 

Râper la courgette et l'ajouter dans le saladier.

 

Saler, poivrer et saupoudrer de basilic.

 

Verser l'appareil dans les moules sans aller jusqu'au bord de la pâte.

 

Préchauffer le four à 170°.

 

Poser les moules sur une plaque alu et enfourner pour 20'.

 

Sortir les quiches du four et poser une rondelle de chèvre sur chacune d'elle avant de remettre au four pour 10'.

 

Au terme de la cuisson, poser la plaque alu sur le plan de travail et laisser reposer les quiches dessus pendant 10' avant de servir.

Petites quiches aux courgettes et chèvre
Repost 0
15 mars 2015 7 15 /03 /mars /2015 06:00

Ce plat de poisson est tout simplement bon!

Et en plus, il est facile et rapide à faire...

 

  Source: tablette Qooq

Mijoté de cabillaud façon cari

Les ingrédients (pour 4 personnes):

  • 800g de dos de cabillaud
  • 400g de tomates concassées
  • 2 oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 1 càs de gingembre moulu
  • 1 càc de curcuma
  • 1 càc de sucre semoule
  • 25 cl d'eau chaude
  • 3 càs d'huile de colza
  • Thym
  • Sel et poivre

​La préparation:

 

Eplucher et émincer les oignons.

 

Eplucher et écraser les gousses d'ail à l'aide du presse-ail.

 

Détailler le cabillaud en gros cubes.

 

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et y faire roussir les oignons et l'ail pendant 3'.

 

Ajouter le gingembre, le curcuma et le sucre. 

Saler, poivrer et bien mélanger.

 

Verser les tomates concassées dans la sauteuse et parsemer de thym.

 

Enfin, ajouter les cubes de poisson et verser l'eau chaude.

 

Couvrir et laisser mijoter pendant 15' en nappant de temps en temps le poisson de sauce avec une cuillère.

 

Servir avec du riz blanc ou des tagliatelles.

Mijoté de cabillaud façon cari
Repost 0
5 mars 2015 4 05 /03 /mars /2015 06:00

Les financiers, voilà une recette très utile quand on a des blancs d'oeufs à écouler!

 

Ceux-là, je les ai parfumés au citron vert.

Financiers au citron vert

Les ingrédients (pour 8 grands financiers):

  • 3 blancs d'oeufs
  • 50g de poudre d'amandes
  • 25g de farine T45
  • 55g de sucre glace
  • 55g de beurre doux
  • 1 citron vert

La préparation:

 

Dans un saladier, mélanger ensemble les poudres et le zeste du citron vert à l'aide du fouet.

 

Faire un beurre noisette et le verser sur les poudres.

Bien mélanger.

 

Battre les blancs au fouet pour les faire mousser puis les ajouter au mélange précédent.

 

Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

 

Préchauffer le four à 170°.

 

Verser la pâte dans les empreintes à financiers et enfourner pour 20'.

Financiers au citron vert
Repost 0
23 février 2015 1 23 /02 /février /2015 06:00

Envie de changer des crèmes et brioches pour utiliser les jaunes d'oeufs? 

Voilà de délicieux biscuits à faire pour le goûter ou même pour le petit déjeuner.

Ils sont agréables en bouche et leur texture rappelle celle du cookie croustillant.

 

Ils se conservent très bien quelques jours dans une boîte en fer.

 

  Source: Cooking Mumu

 

J'ai seulement réduit la quantité de sucre et utilisé du beurre doux.

Biscuits aux jaunes d'oeufs

Les ingrédients (pour environ 30 biscuits):

  • 300g de farine T45
  • 65g de sucre semoule
  • 65g de sucre roux
  • 150g de beurre ramolli
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 150g de chocolat
  • 5g de levure chimique
  • 1,5g de sel

​La préparation:

 

Dans le bol du robot muni de la feuille, mélanger la farine, la levure et les sucres.

 

Ajouter les jaunes d'oeufs et le sel. Continuer le mélange.

 

Incorporer le beurre mou coupé en parcelles.

 

Détailler le chocolat en pépites et ajouter celles-ci à la pâte.

 

Former des boules de pâte, les aplatir légèrement et les disposer sur une plaque en alu recouverte de papier de cuisson.

 

Préchauffer le four à 170° (chaleur tournante) et enfourner la plaque pour 15'.

 

A la sortie du four, déposer les biscuits sur une grille pour qu'ils refroidissent.

Biscuits aux jaunes d'oeufs
Repost 0
13 février 2015 5 13 /02 /février /2015 06:00

Voici la tarte aux pommes comme on l'aime à la maison!

Tarte aux pommes

Les ingrédients (pour un moule rond de 28 cm ou rectangulaire de 30x20 cm):

  • 1 pâte brisée sucrée
  • 3 pommes
  • 2 oeufs
  • 200g de crème épaisse
  • 30g de sucre semoule
  • 30g de vergeoise blonde
  • 1 càc de vanille liquide

​La préparation:

 

   Préparer la pâte:

 

Foncer le moule à tarte avec la pâte brisée sucrée.

Poser une feuille de papier de cuisson sur la pâte et lester celle-ci avec des billes en céramique.

 

Préchauffer le four à 170° et faire cuire la pâte à blanc pendant 10'.

Sortir le moule du four, retirer le papier ainsi que les billes.

 

Eplucher les pommes et les couper en fines lamelle régulières.

Déposer celles-ci sur le fond de pâte et remettre le moule dans le four pendant 5'.

 

  L'appareil:

 

Dans un cul-de-poule, battre les oeufs avec le sucre et la vergeoise jusqu'à dissolution de ceux-ci.

 

Ajouter la vanille liquide puis la crème et continuer de battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

 

Verser doucement l'appareil sur les pommes.

 

Baisser la température du four à 160° et mettre la tarte à cuire pendant 40'.

Tarte aux pommes
Repost 0
Publié par Galoute - dans Desserts
commenter cet article

A Propos De Moi

  • : Une folle envie de cuisiner!
  • Une folle envie de cuisiner!
  • : Passionnée de cuisine et essentiellement de pâtisserie-boulangerie, j'ai créé ce blog pour partager avec vous des recettes simples, familiales et accessibles à tous.
  • Contact

Où Me Trouver

     Recettes de cuisine

 

Top blogs de recettes

 

Hellocoton 

Recette Cuisine

 

 

Je Cherche