Pancakes à la banane

Voici des pancakes où le beurre est remplacé par des bananes trop mûres. 

Bien penser à huiler la surface de la poêle car, en l'absence de matière grasse dans la pâte, les pancakes risquent d'attacher à celle-ci.

Les ingrédients (pour environ 25 pièces):

• 250g de farine T45
• 5g de levure chimique
• 2g de sel
• 20g de sucre en poudre
• 2 œufs
• 30 cl de lait
• 2 bananes mûres

La préparation:

Dans un saladier, mélanger intimement la farine, la levure, le sel et le sucre.

Ajouter les œufs et petit à petit le lait.

Incorporer les bananes réduites en purée et bien mélanger au fouet.

     S'il y a des grumeaux, passer un petit coup de mixeur pour rendre la pâte plus lisse.

Couvrir le saladier et laisser reposer au moins 1h.

Huiler la poêle avec un papier absorbant et la faire chauffer.

Déposer une petite louche de pâte dans la poêle et quand les petites bulles éclatent sur la surface du pancake, retourner celui-ci et poursuivre la cuisson 45" à 1'.

Les empiler au fur et à mesure sur une assiette et recommencer jusqu'à épuisement de la pâte.

Comments

[Minimirabelle]

Ah les pancakes à la banane, j'ne fais souvent ! J'adore ça et ça permet d'utiliser une banane trop mûre !