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31 mars 2017 5 31 /03 /mars /2017 05:00

Une autre variante de quiche, délicieusement simple...

Quiche aux champignons et jambon

Les ingrédients (pour 6 personnes):

  • 1 pâte brisée
  • 300g de champignons de Paris
  • 150g d'émincés de jambon
  • 2 œufs
  • 25 cl de crème semi-épaisse
  • 1 càs d'huile d'olive
  • Sel et poivre
  • Fromage râpé

La préparation:

 

Foncer le cercle à tarte avec la pâte brisée. Piquer celle-ci sur toute sa surface.

 

Dans un saladier, battre les œufs avec la crème, le sel et le poivre.

 

Enlever les pieds des champignons, éplucher les chapeaux et émincer le tout (pieds et chapeaux)

 

Dans une casserole, faire chauffer l'huile et faire revenir les champignons jusqu'à évaporation de leur eau, en remuant régulièrement.

 

Répartir les champignons et les émincés de jambon sur le fond de tarte.

 

Verser l'appareil à quiche sur la garniture et parsemer généreusement de fromage râpé.

 

Préchauffer le four à 160° (chaleur tournante) et enfourner pour 40'.

 

A la sortie du four, poser le moule sur une grille et laisser tiédir la quiche dedans.

Quiche aux champignons et jambon
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21 janvier 2016 4 21 /01 /janvier /2016 06:00

Aujourd'hui, c'est une quiche bien complète que je partage avec vous, parfaite pour le soir accompagnée d'une salade verte assaisonnée.

Quiche aux poireaux, jambon et chèvre

Les ingrédients (pour un moule à tarte de 27 cm):

  • 1 pâte brisée
  • 500g de blancs de poireaux
  • 150g d'émincés de jambon
  • 2 oeufs
  • 25 cl de crème semi-épaisse (ou fleurette)
  • 1 bûche de chèvre
  • Sel et poivre
  • Fromage râpé

La préparation:

 

Foncer le moule à tarte avec la pâte brisée préalablement piquée sur toute sa surface.
Chemiser celle-ci d'un papier de cuisson et étaler les billes en céramique par-dessus.

 

Préchauffer le four à 170° (chaleur tournate) et enfourner le moule pour 10'.
Retirer le papier avec les billes et remettre au four pour 3'.
Réserver.

 

Dans un wok, faire chauffer 1 càs d'huile et y faire revenir les poireaux émincés pendant 15'.
Saler et poivrer.

 

Au terme de la cuisson des poireaux, mettre les émincés de jambon dans le wok et mélanger.

 

Garnir le fond de tarte avec cette préparation.

 

Dans un saladier, battre les œufs avec la crème, du sel et du poivre.
Verser cet appareil sur les poireaux.

 

Parsemer de fromage râpé.

 

Régler la température du four à 170° (chaleur tournante) et enfourner le moule pour 40'.

 

10' avant la fin de la cuisson, déposer des rondelles de chèvre sur le dessus de la quiche et poursuivre la cuisson.

 

A la sortie du four, laisser la quiche tiédir dans son moule puis démouler sur un plat de service.

Quiche aux poireaux, jambon et chèvre
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9 septembre 2015 3 09 /09 /septembre /2015 05:00

Aujourd'hui, c'est une quiche délicieuse que je viens vous proposer pour le repas du soir.

 

Légère, complète et accompagnée d'une salade verte, elle est tout à fait adaptée pour un dîner léger.

 

 

Quiche aux courgettes, jambon et chèvre

Les ingrédients (pour un moule de 26 cm):

  • 1 pâte brisée
  • 500g de courgettes
  • 150g d'émincés de jambon
  • 1 oignon
  • 2 oeufs
  • 15 cl de crème semi-épaisse
  • 2 càs d'huile d'olive
  • 1 crottin de chèvre
  • Sel et poivre
  • Basilic

​La préparation:

 

  Préparer la pâte:

 

Préchauffer le four à 170°.

 

Foncer le moule à tarte avec la pâte brisée.

Recouvrir celle-ci de papier de cuisson et disposer des billes en céramique (ou haricots secs) par-dessus.

 

Faire cuire la pâte à blanc pendant 10'.

Retirer le papier ainsi que les billes et remettre dans le four pendant 5'. Réserver.

 

  La garniture:

 

Verser les 2 càs d'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir l'oignon émincé et les courgettes coupées en dés pendant 10' à couvert, en remuant régulièrement.

 

A la fin de la cuisson, ajouter les émincés de jambon dans la poêle.

Saler et poivrer puis déposer ce mélange sur le fond de tarte précuit.

 

  L'appareil:

 

Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème, le sel, le poivre et le basilic.

 

Verser celui-ci sur la garniture.

 

Enfourner la tarte toujours à 170° pendant 40'.

 

10' avant la fin de la cuisson, couper le crottin de chèvre en lamelles et déposer celles-ci sur la tarte.

Quiche aux courgettes, jambon et chèvre
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25 mars 2015 3 25 /03 /mars /2015 06:00

Ces tartelettes sont parfaites pour un léger repas du soir.

 

Je les accompagne d'un mélange de salade verte et tomates assaisonnées ou bien d'une salade de crudités toute simple.

Petites quiches aux courgettes et chèvre

Les ingrédients (pour 6 moules de 10 cm ou 8 moules de 8 cm):

  • 1 pâte brisée
  • 1 courgette
  • 1 oeuf
  • 100g de crème épaisse
  • 1 càc de maïzena
  • 6 à 8 rondelles de chèvre
  • Sel et poivre
  • Basilic

La préparation:

 

   Préparer les moules:

 

Etaler la pâte brisée sur le plan de travail et la piquer sur toute la surface avec une fourchette.

 

A l'aide d'un emporte-pièce de 10 ou 12 cm, découper des disques de pâte et déposer ceux-ci dans les moules, trous dessous.

 

Réserver au frais pendant 30'.

 

   L'appareil

 

Dans un saladier, battre l'oeuf avec la maïzena jusqu'à un mélange sans grumeaux puis ajouter la crème.

 

Râper la courgette et l'ajouter dans le saladier.

 

Saler, poivrer et saupoudrer de basilic.

 

Verser l'appareil dans les moules sans aller jusqu'au bord de la pâte.

 

Préchauffer le four à 170°.

 

Poser les moules sur une plaque alu et enfourner pour 20'.

 

Sortir les quiches du four et poser une rondelle de chèvre sur chacune d'elle avant de remettre au four pour 10'.

 

Au terme de la cuisson, poser la plaque alu sur le plan de travail et laisser reposer les quiches dessus pendant 10' avant de servir.

Petites quiches aux courgettes et chèvre
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28 septembre 2014 7 28 /09 /septembre /2014 07:00

Pour ce nouveau tour en cuisine, tour n° 388, j'ai choisi une recette de Minoux du blog Thermominoux

 

Et le tirage au sort a voulu que ce soit elle-même qui réalise une de mes recettes!

 

J'ai été tentée par cette jolie tarte car aussi simple soit elle, elle ne pouvait que nous plaire à tous, y compris à mon petit bonhomme bien difficile!

Les ingrédients:

  • 1 pâte feuilletée
  • 4 tomates
  • 250g de bresse-bleu
  • 3 càs de moutarde (je n'en ai mis qu'une)
  • Origan et basilic
  • Sel et poivre

La préparation:

 

Préchauffer le four à 170°.

 

Foncer un plat à tarte avec la pâte feuilletée et son papier de cuisson.

 

Répartir des billes en céramique (ou haricots secs) dessus pour la cuire à blanc pendant 10'.

Retirer les billes, remettre le plat dans le four pendant 3' puis réserver.

 

Couper les tomates et le fromage en tranches.

 

Etaler la moutarde sur le fond de tarte et répartir par-dessus les tranches de tomates et de fromage en les alternant.

 

Saler, poivrer et parsemer d'origan et basilic.

 

Remettre le plat au four pour 30'.

    Merci Minoux pour cette superbe idée, cette tarte est délicieuse!

 

 

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