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1 février 2017 3 01 /02 /février /2017 06:00

A la maison, on adore ce plat de pâtes léger et gourmand à la fois, le citron apporte une petite touche rafraîchissante très agréable en bouche!

Pâtes au saumon fumé, courgettes et citron

Les ingrédients (pour 4 personnes):

  • 180g de pâtes
  • 150g de saumon fumé
  • 2 petites courgettes
  • 1 boule de mozzarella
  • le zeste d'un citron
  • 3 càs d'huile d'olive
  • Poivre

La préparation:

 

Dans un saladier, mélanger le saumon fumé coupé en lanières, la mozzarella coupée en petits dés, le zeste du citron, le poivre et l'huile d'olive.
Réserver.

 

Laver et peler les courgettes en laissant un peu de peau puis les détailler en bâtonnets fins.

 

Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.

Une minute avant la fin de la cuisson, ajouter les bâtonnets de courgettes et égoutter.

 

Mélanger les pâtes avec la préparation au saumon.

 

Servir de suite.

Pâtes au saumon fumé, courgettes et citron
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31 mars 2016 4 31 /03 /mars /2016 05:00

Aujourd'hui, je partage avec vous une recette que j'avais remarqué depuis un petit moment en me baladant sur la blogosphère.

 

Il s'agit d'un plat mijoté qui n'a rien de compliqué et qui est en plus excellent.

 

Dans la recette initiale, la viande utilisée est du boeuf, je l'ai remplacée par de l'agneau, ce qui a rendu le plat encore plus goûteux.

 

  Source: Papilles et pupilles

Mijoté d'agneau à la mexicaine

Les ingrédients (pour 6 personnes):

  • 1 kg de viande d'agneau à mijoter (genre navarin)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 2 poivrons jaunes
  • 50 cl de coulis de tomates
  • 30 cl de bouillon de boeuf
  • 5 pommes de terre moyennes
  • 1 petite boîte de haricots rouges 
  • 1 càs de cumin en poudre
  • 1 càs d'huile d'olive

​La préparation:

 

Détailler l'agneau en gros cubes si ce n'est pas déjà fait.
Emincer finement l'oignon et l'ail.
Laver les poivrons et les couper en petits dés.

 

Huiler le fond du faitout à l'aide d'une feuille de sopalin et y faire dorer la viande sur toutes les faces pendant 5'.

 

Ajouter l'oignon, l'ail et les poivrons.
Laisser cuire 5' en mélangeant.

 

Saupoudrer de cumin, verser le coulis de tomates ainsi que le bouillon de bœuf.
Laisser mijoter à couvert pendant 1h en mélangeant régulièrement.

 

Eplucher les pommes de terre, les couper en gros dés puis les mettre dans la sauteuse.

 

Laisser cuire encore 30 à 40', jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites, toujours en remuant régulièrement.

 

5' avant la fin de la cuisson, ajouter les haricots rouges égouttés dans la sauteuse.

 

Servir bien chaud.

Mijoté d'agneau à la mexicaine
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11 mars 2016 5 11 /03 /mars /2016 06:00

Voici un plat super facile, rapide à faire et surtout qui plaît beaucoup aux enfants!

 

Ce qui leur permet aussi de manger des légumes en toute simplicité...

 

J'ai pris l'idée il y a déjà quelques années sur le site Journal des femmes en modifiant certaines petites choses.

 

  Source: Journal des femmes

Poêlée de courgettes aux knackis

Les ingrédients (pour 4 personnes):

  • 1 kg de courgettes
  • 10 knackis
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 20 cl de coulis de tomates
  • 2 càs d'huile d'olive
  • Poivre
  • 1 cube de bouquet garni

La préparation:

 

Peler les courgettes une fois sur deux, les laver et les couper en dés.

 

Emincer l'oignon et presser l'ail.

 

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon pendant 3'.


Ajouter les dés de courgettes et les faire revenir pendant 10' en mélangeant régulièrement.

 

Verser la sauce tomate puis ajouter le cube de bouquet garni et l'ail. Poivrer.
Laisser cuire 10' sur feu doux.

 

Couper les knackis en rondelles et les ajouter dans la sauteuse.
Couvrir et laisser mijoter encore 5 à 10'.

 

Servir seule ou accompagnée de féculents.

Poêlée de courgettes aux knackis
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11 janvier 2016 1 11 /01 /janvier /2016 06:00

Voici un plat familial délicieux qui ne prend pas trop de temps et qui plaît bien aux petits comme aux grands!

Brandade de saumon

Les ingrédients (pour 4 personnes):

  • 1 kg de pommes de terre à purée
  • 500g de saumon frais
  • 15 cl de lait
  • 25g de margarine (ou crème fraîche)
  • 1,2l d'eau
  • 10g de gros sel
  • Poivre
  • Aneth

​La préparation:

 

Peler et laver les pommes de terre.

Détailler celles-ci en gros dés et les faire cuire pendant 30' dans l'eau salée, départ eau froide.

 

Enlever la peau du saumon, les arêtes et nettoyer le pavé sous l'eau froide.

Faire en sorte que le pavé ou les morceaux soient réguliers dans l'épaisseur (1 cm c'est bien) et les mettre dans une casserole.

 

Verser le lait sur le saumon, parsemer d'aneth et mettre à chauffer sur feu doux.

Pocher le poisson pendant 10' en retournant le ou les morceaux à mi-cuisson.

 

Egoutter le saumon en conservant le lait puis l'effeuiller.

 

Une fois les pommes de terre cuites, les égoutter puis les remettre dans la casserole.

Réduire celles-ci en purée à l'aide du presse-purée ou d'une fourchette en incorporant le lait, un peu de poivre et la margarine.

 

Ajouter le saumon et bien mélanger le tout.

 

Déguster bien chaud.

Brandade de saumon
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29 septembre 2015 2 29 /09 /septembre /2015 05:00

Voici une recette qui va changer un peu des plats traditionnels tels que les saucisses/lentilles ou le petit salé aux lentilles.

 

J'ai trouvé cette recette sur le site Légumes secs et j'avoue que ma famille est très enthousiaste quand ce plat est prévu au menu.

 

J'ai modifié les proportions de certains ingrédients, déjà parce que les premières fois, le plat était trop épicé pour les enfants, et ensuite parce que je trouvais qu'il n'y avait pas assez de bouillon pour que les lentilles cuisent correctement.

 

Pour la recette de base, cliquer sur le lien ci-dessus.

Lentilles au chorizo

Les ingrédients (pour 4 personnes):

  • 250g de lentilles vertes sèches
  • 300g de carottes
  • 225g de chorizo doux
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 2 càs d'huile d'olive
  • 1 càc de paprika
  • 1 càc de cumin
  • 1 càs de concentré de tomates
  • 1,2l de bouillon de boeuf

​La préparation:

 

Eplucher et émincer les oignons.

 

Peler et couper les carottes en petits dés.

 

Couper le chorizo en rondelles, demi-rondelles ou dés.

 

Peler les gousses d'ail.

 

Dans un faitout, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les oignons pendant 2'.

 

Ajouter les carottes, couvrir et continuer la cuisson pendant 8' en remuant régulièrement.

 

Ajouter les rondelles de chorizo et laisser cuire durant 5'.

 

Mettre les lentilles dans le faitout ainsi que les gousses d'ail écrasées, le concentré de tomates, le paprika et le cumin.

 

Verser le bouillon de boeuf et bien mélanger le tout.

 

Couvrir et laisser mijoter pendant au moins 30'.

Lentilles au chorizo
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