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26 janvier 2014 7 26 /01 /janvier /2014 08:00

Me voilà aujourd'hui avec une nouvelle participation à Un tour en cuisine, le tour n° 326.

 

Cette fois, c'est le blog La cuisine de Niya qui m'a été attribuée et Philo du blog Les fourneaux de Philo devait réaliser une de mes recettes.

 

Lorsque j'ai vu les magnifiques eggs boats de Niya, j'ai tout de suite été attirée et aussi très intriguée par cette recette.

De plus, j'étais sûr que ça plairait à mes trois hommes!

 

J'ai préféré réduire les proportions et aussi réaliser des pains de poids moins important car nous sommes des petits mangeurs, surtout le soir.

Les ingrédients (pour 4 eggs boats):

 

     Pour les petits pains:

  • 250g de farine T55
  • 16 cl d'eau tiède
  • 5g de sel
  • 5g de levure de boulanger

     Pour la garniture:

  • 2 oeufs
  • 2 càs de crème liquide
  • 80g de champignons de Paris
  • 5 tranches fines de jambon cru
  • 1 échalote
  • 10g de margarine
  • Sel et poivre
  • Emmenthal râpé

La préparation:

 

     Préparer les petits pains:

 

Dans le bol du robot, mettre l'eau, le sel, la farine et la levure.

 

Lancer le pétrissage pour 5 à 10', le temps que la boule se forme.

Terminer le pétrissage un peu à la main afin de donner de l'élasticité à la pâte.

 

Poser la boule de pâte dans un saladier couvert d'un film alimentaire ou d'un torchon légèrement humide et laisser lever 2h.

 

Au bout de ce temps, dégazer la pâte et la poser sur le plan de travail légèrement fariné.

 

Couper 4 morceaux de poids égaux. 

 

   Les miens faisaient à peu près 105g.

 

Former des petits pains de forme ovale et les disposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson.

 

Couvrir d'un torchon et laisser pousser 30' à t° ambiante.

 

Préchauffer le four à 220° avec un récipient d'eau chaude posé sur la sole.

 

Une fois la température atteinte, baisser la t° à 200° et enfourner les pains pour 25'.

 

  20' ont suffit pour moi.

 

A la sortir du four, laisser les pains refroidir sur une grille.

 

     Préparer la garniture:

 

Eplucher les têtes de champignons, nettoyer les pieds et émincer le tout.

 

Hacher finement l'échalote.

 

Détailler le jambon en fines lanières.

 

Dans une poêle, faire fondre la margarine et y faire revenir l'échalote et les champignons.

 

Lorsque les champignons ont rendu leur eau, retirer du feu et ajouter les lanières de jambon. Bien mélanger.

 

Dans un cul-de-poule, battre les oeufs en omelette avec la crème liquide.

Saler et poivrer.

 

     La finition:

 

Inciser les pains sur le dessus et creuser en retirant la mie au centre et un peu sur les côtés.

 

Remplir chaque petits pains de mélange champignons/jambon et verser par-dessus l'appareil aux oeufs, jusqu'au bord.

 

Parsemer généreusement de fromage râpé.

 

Préchauffer le four à 200° et enfourner pour 15'.

 

  J'ai mis 12' et 3' sous le grill.

 

Servir avec quelques feuilles de salade verte assaisonnées.

  Nous avons été ravis de ces petits pains garnis, tout le monde a adoré! Et je n'en doutais pas une seconde.

 

  Merci beaucoup à Niya pour cette superbe recette!

 

 

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13 octobre 2013 7 13 /10 /octobre /2013 07:00

Ce matin, je participe à Un tour en cuisine, tour n° 297.

 

J'ai réalisé une recette de Mimi Marie du blog Les petits plats de Mimimarie

 

Popotte du blog Popotes & Cocottes venait choisir une de mes recettes.

 

J'ai choisi de tester la mozzarella en carrosse, habituellement servie comme antipasti dans la région de Campanie, en Italie.

Les ingrédients (pour 4 personnes):

  • 250g de mozzarella
  • 8 tranches de pain de mie
  • 2 tranches de jambon blanc
  • 2 oeufs
  • 1 verre de lait (j'ai versé le lait au fur et à mesure du besoin)
  • 40g de chapelure (voire plus)
  • 1 càs de farine
  • Sel et poivre

La préparation:

 

Enlever la croûte des tranches de pain de mie et couper chacunes d'elles en 4 morceaux égaux.

 

Mettre le lait, la farine et la chapelure dans 3 récipients différents.

 

Dans un saladier, battre les oeufs. Saler et poivrer.

 

Trancher la mozzarella et couper chaque tranche en 2.

 

   Vous devez obtenir 16 morceaux.

 

Détailler le jambon en lamelles de la même largeur que les morceaux de mozza et envelopper ces derniers avec.

 

   Couper le jambon en trop, la lamelle de jambon doit juste entourer la mozza.

 

Emprisonner le petit paquet de jambon/mozza entre 2 carrés de pain et presser un peu dessus.

 

Passer les bords du petit sandwich dans le lait puis dans la farine.

 

Le passer ensuite dans les oeufs battus puis dans la chapelure.

 

   Faire de même avec le reste des ingrédients.

 

Dans une poêle, faire chauffer un petit fond d'huile puis y faire dorer les petits sandwichs de chaque côté.

 

   Attention ils colorent vite, cuire 1' de chaque côté puis prolonger un peu si besoin mais la cuisson prend à peine 3'.

 

Egoutter sur du papier absorbant.

 

Déguster tiède!

   Hummm...c'est trop bon la mozza en carrosse!!!

 

Comme nous sommes des petits mangeurs, je n'ai pas servi ces petits sandwiches en guise d'entrée mais plutôt en plat du soir accompagnés de salade assaisonnée ;-)

 

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10 décembre 2012 1 10 /12 /décembre /2012 07:00

Et hop, un petit wrap vite fait bien fait!

 

  Source: livre "Cuisine d'hiver"

 

Wraps-a-la-truite-fumee--1-.JPG

 

Les ingrédients (pour 6 wraps):

  • 6 tortillas
  • 12 tranches fines de truite fumée
  • 2 avocats
  • 1/2 citron
  • 12 feuilles de salade
  • 6 càc de crème épaisse
  • Sel et poivre

La préparation:

 

Ouvrir les avocats, les dénoyauter et les peler.

 

Couper la chair en petits bâtonnets, les mettre dans un saladier et les arroser du jus du 1/2 citron.

 

Poivrer et mélanger.

 

Napper chaque tortilla d'une càc de crème fraîche. Saler légèrement et poivrer.

 

Garnir chacune d'elle de 2 feuilles de salade, 2 tranches de truite fumée et de quelques bâtonnets d'avocats.

 

Les rouler serrées sur elles-mêmes puis les emballer dans du film alimentaire.

 

Réserver au frais.

 

Wraps-a-la-truite-fumee--5--bis-bis.jpg

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25 octobre 2012 4 25 /10 /octobre /2012 12:30

Voici une tartine rapide et simple à réaliser, idéale pour un dimanche soir!

 

Bruschetta-au-maroiles--2-.jpg

 

Les ingrédients (pour 4 personnes):

  • 4 tranches de pain de campagne (8 si le pain est petit)
  • 2 tomates
  • 1 gousse d'ail
  • 2 càc d'huile d'olive
  • 2 tranches de jambon blanc
  • Maroilles
  • Ciboulette

La préparation:

 

Faire dorer les tranches de pain de campagne au grille-pain.

 

Couper les tomates en rondelles et le fromage en tranches.

 

Frotter les tranches de pain avec la gousse d'ail coupée en 2 puis les badigeonner d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.

 

Déposer sur chacune d'elle, une 1/2 tranche de jambon puis des rondelles de tomates.

 

Recouvrir le tout d'une tranche de maroilles.

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Mettre les bruschettas sur une plaque de cuisson et enfourner pour 10'.

 

A la sortie du four, parsemer de ciboulette.

 

Bruschetta-au-maroilles.JPG

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11 octobre 2012 4 11 /10 /octobre /2012 06:00

Vous ne savez pas quoi faire à manger ce soir? Vous avez des tortillas dans votre placard et une petite salade dans votre réfrigérateur?

Ce petit sandwich roulé est pour vous...il est en plus, très simple à réaliser!

 

Pour la garniture, il suffit de laisser aller votre imagination!

 

Wraps-au-thon--4-.JPG

 

Les ingrédients (pour 4 personnes):

  • 4 tortillas
  • 200g de thon au naturel
  • 3 oeufs
  • Feuilles de salade
  • Mayonnaise

La préparation:

 

Porter une casserole d'eau à ébullition et y plonger les oeufs pendant 12'.

   

Les égoutter, les rafraîchir puis les écaler.

Les hacher finement.

 

Egoutter le thon, l'émietter et le mélanger aux oeufs.

 

Laver et essorer les feuilles de salade.

 

Etaler les tortillas sur le plan de travail et garnir chacune d'elle d'1 càc bombée de mayonnaise.

 

Recouvrir les 3/4 de la surface du mélange oeufs/thon.

Disposer quelques feuilles de salade sur toute la garniture.

 

Rouler les tortillas sur elles-mêmes en enfermant la garniture à l'intérieur.

 

Les emballer dans du film alimentaire en serrant bien et réserver au frais.

 

Déguster avec le reste de salade assaisonnée de vinaigrette.

 

Wraps-au-thon--5-.JPG

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