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12 janvier 2017 4 12 /01 /janvier /2017 06:00

Après plusieurs tentatives, voilà des financiers au chocolat qui conviennent complètement à ma tribu!

Financiers au chocolat

Les ingrédients (pour environ 14 grands financiers):

  • 3 blancs d'oeufs
  • 30g de farine T45
  • 60g de poudre d'amandes
  • 55g de beurre doux
  • 50g de sucre glace
  • 150g de chocolat noir
  • 15 cl de crème fleurette
  • 1 pincée de sel

La préparation:

 

Faire fondre le chocolat avec la crème et bien lisser le mélange.

 

Dans un saladier, mélanger ensemble les poudres à l'aide du fouet.

 

Faire un beurre noisette et le verser sur les poudres.

Bien mélanger.

 

Battre les blancs au fouet pour les faire mousser puis les ajouter au mélange précédent.

 

Ajouter le chocolat fondu et mélanger délicatement pour ne pas incorporer trop d'air dans la pâte.

 

Préchauffer le four à 160° (chaleur tournante) ou 180° (chaleur statique)

 

Verser la pâte dans les empreintes à financiers et enfourner pour 25'.

 

A la sortie du four, laisser les financiers tiédir dans les empreintes pendant 10' puis les démouler sur une grille jusqu'à complet refroidissement.

Financiers au chocolat
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21 mars 2016 1 21 /03 /mars /2016 06:00

Ces petits moelleux au chocolat noir avec un coeur de chocolat blanc sont parfaits pour un goûter ou tout simplement pour accompagner le café!

 

Les petits comme les grands en raffolent!

Mini-moelleux aux deux chocolats

Les ingrédients (pour environ 30 pièces):

  • 200g de chocolat pâtissier noir
  • 85g de beurre doux
  • 3 oeufs
  • 65g de sucre semoule
  • 50g de farine T45
  • 1 pincée de sel
  • Chocolat blanc

​La préparation:

 

Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes.

 

Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange mousse.

 

Ajouter le chocolat fondu.

 

Incorporer la farine tamisée.

 

Verser 2 càc de pâte dans les moules à mini-muffins et planter un carré ou une pistole de chocolat blanc au milieu.

 

Préchauffer le four à 170° (chaleur tournante) et enfourner pour 10'.

 

A la sortie du four, laisser tiédir les moelleux dans leur moule 5' puis démouler et laisser refroidir sur une grille.

Mini-moelleux aux deux chocolats
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13 novembre 2015 5 13 /11 /novembre /2015 06:00

Voici une autre variante de cookies dont mes enfants raffolent!

Cookies au pralin et chocolat

Les ingrédients (pour 20 cookies):

  • 150g de farine T45
  • 45g de sucre blond
  • 70g de beurre
  • 1 oeuf
  • 60g de pralin
  • 3g de levure chimique
  • 120g de pépites de chocolat
  • 1g de sel

​La préparation:

 

Dans un saladier, crémer le beurre avec le sucre et le sel.

 

Ajouter l'oeuf puis le pralin et bien mélanger.

 

Incorporer la farine tamisée avec la levure.

 

Ajouter les pépites de chocolat et laisser la pâte reposer au frais pendant 30'.

 

Préchauffer le four à 170° (chaleur tournante) 

 

Prélever des noix de pâte, former des boules et les déposer sur la plaque à pâtisserie en les aplatissant légèrement.

 

Enfourner pour 10' (ou plus selon la texture désirée)

 

A la sortie du four, retirer les cookies de la plaque à l'aide d'une spatule et les disposer sur une grille pour refroidir.

Cookies au pralin et chocolat
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19 septembre 2015 6 19 /09 /septembre /2015 05:00

Une banane trop mûre? Ne la jetez pas, si vous aimez les petits gâteaux au goût prononcé de banane, c'est recette est pour vous!

 

L'idée vient du site Le journal des femmes, j'y ai apporté quelques petites changements.

 

Pour cette fois, je les ai fais uniquement à la banane, sans ajouter de chocolat ou autre, et je les ai trouvés vraiment très bons.

Mini-cakes à la banane

Les ingrédients (pour 8 mini-cakes):

  • 1 banane
  • 45g de beurre mou
  • 40g de sucre semoule
  • 1 oeuf (à t° ambiante)
  • 75g de farine T45
  • 75g de maïzena
  • 3g de levure chimique (1 càc rase)

​La préparation:

 

Dans un saladier, battre le beurre en pommade avec le sucre.

 

Ajouter l'oeuf puis la banane écrasée en purée.

 

Tamiser la farine, la maïzena et la levure au-dessus du mélange précédent et les incorporer délicatement jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.

 

Poser les moules à mini-cakes sur la plaque alu et les remplir de 2 ou 3 càs de pâte.

 

Préchauffer le four à 170° (chaleur tournante) et enfourner la plaque pour 15'.

 

A la sortie du four, laisser les cakes dans leurs moules pendant 10' avant de les démouler.

 

Une fois démoulés, les mettre à refroidir sur une grille.

Mini-cakes à la banane
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5 juin 2015 5 05 /06 /juin /2015 05:00

Après quelques essais, j'ai enfin trouvé la recette qui se rapprochait le plus de ces fameuses navettes de Marseille.

 

Je me suis largement inspirée de la recette d'Hervé, avec bien sûr mes modifications.

 

  Source: Hervé cuisine

Navettes marseillaises

Les ingrédients (pour environ 16 navettes):

  • 500g de farine T45
  • 200g de sucre
  • 2 oeufs
  • 50g de beurre fondu
  • 5 cl d'eau de fleur d'oranger
  • 3g de sel

La préparation:

 

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

Ajouter le beurre fondu et l'eau de fleur d'oranger.

 

Remplacer le fouet par une spatule et incorporer la farine.

Lorsque la pâte devient trop dure à mélanger, continuer avec les mains et former une boule.

 

Laisser reposer sous un linge pendant 30'.

 

Au terme du temps de repos, diviser la pâte en 16 parts égales et former les navettes.

 

   Faire des boudins d'environ 15 cm, pincer les bouts (ou non) avec les doigts et entailler les navettes sur toute leur longueur.

 

Déposer celles-ci sur une plaque en alu recouverte de papier de cuisson.

 

Préchauffer le four à 180° et enfourner pour 20'.

 

A la sortie du four, laisser les navettes refroidir sur une grille.

 

Les conserver dans une boîte en fer.

Navettes marseillaises
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