Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
22 mai 2014 4 22 /05 /mai /2014 05:00

Cette recette est, à la base, une recette diététique que ma maman a trouvé sur le net.

 

Je pense que beaucoup de personnes la connaissent (la recette hein, pas ma maman!) puisqu'en essayant d'en trouver la source, cette version de filet mignon au miel est apparue sur de nombreux sites et blogs.

 

Alors j'ai prit l'idée, les ingrédients et j'ai fait à ma sauce en rajoutant bien sûr un chouilla de gras parce que chez nous, on n'est pas au régime!

 

Et voilà un plat aux notes légèrement sucrées-salées qui plaît bien!

Les ingrédients (pour 4 personnes):

  • 1 filet mignon de porc de 500g
  • 1 oignon
  • 1 boîte de pulpe de tomates (400g)
  • 2 càs de miel liquide
  • 1 càs de vinaigre balsamique
  • 1 càs de sauce soja sucrée
  • 1 noix de margarine
  • Sel et poivre

​La préparation:

 

Emincer l'oignon.

 

Enlever un maximum de gras du filet et détailler celui-ci en médaillons d'environ 1 cm.

 

Dans une sauteuse, faire fondre la margarine et y faire dorer les médaillons de filet 30" par face. 

Débarrasser dans une assiette puis réserver.

 

Dans la même sauteuse, faire revenir l'oignon émincé pendant 2' en grattant bien le fond pour que l'oignon prenne une belle coloration.

 

Ajouter le miel, le vinaigre balsamique et la sauce soja.

Bien mélanger puis remettre les médaillons dans la sauteuse et laisser cuire le tout pendant 5' en retournant régulièrement les morceaux de viande pour qu'ils s'imprègnent bien de la sauce.

 

Enfin, ajouter la pulpe de tomates en dés. Saler et poivrer.

 

Mélanger et laisser mijoter encore 5'.

 

  Personnellement, je sers ce plat de viande avec de la semoule. C'est un régal!

Repost 0
Publié par Galoute - dans Viandes
commenter cet article
5 septembre 2013 4 05 /09 /septembre /2013 05:00

Ces petites boulettes viennent d'un blog très connu, celui de Chefnini

 

Sa recette simple et rendue très appétissante avec ses belles photos m'a tentée dès que je l'ai vue.

 

Je n'ai rien changé à la recette si ce n'est que j'ai doublé les proportions sauf celle concernant les épices. Je n'ai mis qu'une cuillère à café rase (il fallait que ce soit épicé mais très peu pour mes enfants!)

 

Et pour la sauce, je n'ai pas mis de concombre, ma petite tribu n'étant pas fan.

 

Vous trouverez donc la recette originale ici (je vous conseille vivement d'aller voir, les boulettes de Chefnini vous mettront bien plus en appétit que les miennes)

 

Allez, je vous dévoile tout!

Les ingrédients (pour environ 20 boulettes):

  • 500g de blancs de poulet
  • 2 blancs d'oeufs
  • 2 tranches de pain de mie sans croûte
  • 1 càc rase d'épices tandoori
  • 2 gousses d'ail
  • 6 càs de chapelure
  • Sel
  • 2 càs de lait

   Pour la sauce:

  • 1 yaourt grecque
  • Ciboulette
  • Sel et poivre

La préparation:

 

   La sauce:

 

Verser le yaourt dans un ramequin, ajouter la ciboulette, saler et bien mélanger. Réserver.

 

   Les boulettes:

 

Couper le pain de mie en morceaux et les mouiller avec le lait.

 

Couper le poulet en morceaux.

 

Dégermer les gousses d'ail..

 

Foutter les blancs d'oeufs pour obtenir un mélange mousseux.

 

Dans le bol du robot mixeur, mettre tous les ingrédients et hacher finement jusqu'à obtention du pâte collante.

 

A l'aide d'une cuillère, prélever un peu de préparation et former des boulettes.

  

   Je me suis aidée de 2 grosses cuillères à café pour former les boulettes, en raclant la pâte de l'une à l'autre, comme on voit faire les chefs!

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Déposer les boulettes dans un plat à four et faire cuire 15'.

 

Servir avec la sauce au yaourt.

   Cette recette a été réalisée avec le mélange d'épices tandoori de mon partenaire L'île aux épices

 

 

Repost 0
Publié par Galoute - dans Viandes
commenter cet article
3 août 2013 6 03 /08 /août /2013 05:00

Aujourd'hui, je vous parle d'une petite recette très sympa et surtout très bonne. Je l'ai repérée il y a quelques temps dans un magazine culinaire.

 

Oui, elle est encore à base de fromage... mais le fromage et nous, c'est une grande histoire d'amour!

Les ingrédients (pour 4 personnes):

  • 4 escalopes de dinde très fines
  • 12 fines tranches de poitrine fumée
  • 1 bûche de chèvre
  • 1 gousse d'ail
  • 3 càs d'huile d'olive
  • Basilic
  • Sel et poivre

La préparation:

 

Couper la bûche de chèvre en 4 dans la longueur. Réserver.

 

Dans un bol, mélanger l'huile d'olive avec l'ail pelé et écrasé ainsi que le basilic.

 

Sur une planche en bois, poser une à une les escalopes de dinde bien à plat.

 

Saler, poivrer puis les badigeonner d'huile parfumée.

 

Déposer une tranche de chèvre au centre puis les rouler.

 

Entourer chaque roulade de 3 tranches de poitrine fumée en les faisant se chevaucher, puis les ficeler.

 

Dans une poêle grill, verser un filet d'huile d'olive et à l'aide d'une feuille de sopalin, graisser le fond.

 

Faire griller les roulades sur chaque face puis baisser le feu et laisser cuire environ 20' en les retournant souvent.

 

   Le temps de cuisson va dépendre de l'épaisseur des escalopes. Laisser au moins 10' et vérifier la cuisson en coupant l'une d'elle en 2.

Repost 0
Publié par Galoute - dans Viandes
commenter cet article
23 mai 2013 4 23 /05 /mai /2013 05:00

Aujourd'hui, une petite recette toute simplette mais tellement bonne et idéale pour le repas du mercredi midi des enfants par exemple ;-)

Les ingrédients (pour 4 personnes):

  • 20 boulettes de viande (prêtes à l'emploi ou faites maison)
  • 200g de sauce tomate-basilic (ou autre)
  • 1 boule de mozzarella
  • Poivre
  • Basilic

La préparation:

 

Au préalable, faire dorer les boulettes de viande sur toutes leurs faces dans une poêle avec une noix de margarine.

 

Verser la sauce tomate dans un plat à four et disposer les boulettes de viande dessus.

 

Couper la mozarrella en dés et les ajouter dans le plat.

 

Poivrer et parsemer de basilic.

 

Préchauffer le four à 200° (chaleur statique) et enfourner le plat pour 25'.

   Servies avec des pâtes, les enfants devraient adorer! :-)

Repost 0
Publié par Galoute - dans Viandes
commenter cet article
1 mai 2013 3 01 /05 /mai /2013 09:00

Coucou à toutes et tous!

 

L'heure de la mini-ronde du forum Easycook est venue! 

 

Pour ma nouvelle participation, je suis allée piocher une recette sur le blog de Sandrine dans tous ses états

 

Yoann et son blog Chez Yoyo venait choisir une de mes recettes.

 

C'est parti pour la recette.

 

Escalopes-de-volaille-au-chevre--4-.JPG

 

Les ingrédients (pour 4 personnes):

  • 4 escalopes de dinde (filets de poulet pour moi)
  • 1/2 bûche de chèvre
  • 10 cl de crème liquide
  • Mélange de champignons (j'ai mis 250g de champignons de Paris)
  • Sel et poivre

La préparation:

 

Dans une poêle, faire dorer les escalopes de chaque côté puis réserver.

 

Dans la même poêle, faire revenir les champignons quelques minutes et ajouter la crème.

Saler, poivrer et laisser cuire doucement.

 

Couper le chèvre en rondelles et mettre celles-ci dans le mélange crème/champignons.

Ajouter un peu de crème si nécessaire.

 

Lorsque le chèvre a totalement fondu, remettre les escalopes, les enrober de sauce et laisser réchauffer un peu.

 

Escalopes-de-volaille-au-chevre--3-.JPG

 

   C'était vraiment très bon, j'ai adoré l'association du chèvre avec les champignons!

 

 

Mini-ronde Easy cook

Repost 0
Publié par Galoute - dans Viandes
commenter cet article

A Propos De Moi

  • : Une folle envie de cuisiner!
  • Une folle envie de cuisiner!
  • : Passionnée de cuisine et essentiellement de pâtisserie-boulangerie, j'ai créé ce blog pour partager avec vous des recettes simples, familiales et accessibles à tous.
  • Contact

Où Me Trouver

     Recettes de cuisine

 

Top blogs de recettes

 

Hellocoton 

Recette Cuisine

 

 

Je Cherche