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24 juillet 2014 4 24 /07 /juillet /2014 05:00

Voici une quiche délicieuse que je referai à coup sûr tellement elle a été appreciée.

 

On n'y sent pas vraiment la pomme mais savoir qu'elle fait partie des ingrédients donne bonne conscience!

 

  Source: livre Simplissime 2 de Guy Demarle (avec quelques modifs de ma part)

Les ingrédients (pour 4 personnes):

  • 1 pâte brisée
  • 200g d'allumettes de lardons fumés
  • 1 gros oignon
  • 3 oeufs
  • 7 cl de cidre (ou vin blanc)
  • 15 cl de crème fleurette
  • 1 belle pomme
  • 150g de camembert
  • Sel et poivre
  • Ciboulette

​La préparation:

 

Préchauffer le four à 170°.

 

Foncer le moule à tarte avec la pâte brisée. Recouvrir celle-ci de papier de cuisson et disposer des billes en céramique (ou haricots secs) par-dessus.

 

Faire cuire la pâte à blanc pendant 10'. Retirer le papier ainsi que les billes et remettre dans le four pendant 5'. Réserver.

 

Dans une poêle, faire rissoler les lardons avec l'oignon émincé.

 

Ajouter le cidre, laisser réduire pendant quelques minutes puis réserver.

 

Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème. Saler et poivrer.

 

Eplucher la pomme, la détailler en fines lamelles et déposer celles-ci sur le fond de tarte.

 

Recouvrir du mélange lardons/oignon et parsemer de ciboulette.

 

Ajouter les tranches de camembert et verser l'appareil sur le tout.

 

Enfourner la quiche pour 40'.

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28 avril 2014 1 28 /04 /avril /2014 05:00

Bonjour à toutes et tous!

 

Je reviens aujourd'hui avec une recette alsacienne que l'on connaît tous, la fameuse flammekueche! 

 

Cette tarte est vraiment délicieuse et faite maison, elle l'est encore plus, je vous assure!

 

Allez, à vous fourneaux!

Les ingrédients (pour 4 personnes):

 

    Pour la pâte:

  • 200g de farine T65 ou T55
  • 12 cl d'eau à t° ambiante
  • 4g de sel
  • 2g de levure de boulanger

​   Pour la garniture:

  • 200g de fromage blanc
  • 1 càs de crème épaisse
  • 2 oignons
  • 100g d'allumettes de lardons
  • Sel et poivre

​La préparation:

 

  Préparer la pâte:

 

Dans le bol du robot, mélanger la farine avec le sel puis ajouter l'eau ainsi que la levure.

 

Pétrir pendant 5', former une boule et la laisser reposer à l'abri des courants d'air pendant 1h.

 

  La garniture:

 

Dans un saladier, mélanger le fromage blanc avec la crème. Saler et poivrer.

 

Couper les oignons en rondelles ou demi-rondelles.

 

Au bout du temps de repos de la pâte, étaler celle-ci le plus finement possible et la disposer sur une plaque à pizza ou à pâtisserie.

 

Répartir la crème au fromage blanc sur toute la surface en laissant un petit centimètre sur le bord.

 

Disposer dessus les rondelles d'oignons en séparant toutes les couches de ceux-ci puis ajouter les lardons.

 

Préchauffer le four à 220°.

 

Baisser la température à 200° et enfourner la tarte pendant 15'.

 

Déguster chaude accompagnée de salade.

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4 mars 2014 2 04 /03 /mars /2014 06:00

Me voilà de retour avec une idée recette qui dépanne bien lorsque, par exemple, on a reporté ses courses au lendemain malgré le vide immense dans le réfrigérateur...

 

Je me suis apparemment bien rattrapée car cette quiche m'a valu de beaux "elle est très bonne ta tarte maman"...et quand mes hommes sont contents, c'est beaucoup de bonheur pour moi!

 

Alors voilà comment avec peu et surtout des ingrédients basiques, on peut faire plaisir...

Les ingrédients (pour un moule de 26 cm):

  • 1 pâte feuilletée
  • 10 knackis
  • 6 vaches qui rit
  • 2 oeufs
  • 25 cl de crème semi-épaisse
  • Sel et poivre

​La préparation:

 

Sortir les vaches qui rit du réfrigérateur quelques temps avant la préparation de façon à ce qu'elles reviennent à température ambiante.

 

   Elles seront plus faciles à incorporer au mélange oeufs/crème.

 

Dérouler la pâte feuilletée et foncer le moule à tarte avec celle-ci ainsi que son papier de cuisson.

Piquer le fond de pâte avec la fourchette.

 

Couper les knackis en rondelles d'1 cm environ et les disposer sur la pâte.

 

Dans un cul-de-poule, battre les oeufs avec la crème. 

Y inclure les vaches qui rit puis saler et poivrer.

 

Préchauffer le four à 170°.

 

Verser l'appareil sur les knackis et enfourner la quiche pour 40'.

 

Servir avec une salade verte assaisonnée.

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4 novembre 2013 1 04 /11 /novembre /2013 06:00

Me revoilà de retour après une pause obligatoire, la pause vacances!

 

Je reviens avec une tarte que nous avons trouvé excellente, d'ailleurs, il n'en est pas resté une seule miette pour le lendemain!

Elle a également séduit mes petits loulous qui sont loin d'être des mangeurs de tomates...

 

L'idée de la recette me vient du magazine culinaire "Maxi Cuisine".

Les ingrédients:

  • 1 pâte feuilletée
  • 5 ou 6 tomates
  • 5 cabécous
  • 100g d'allumettes de lardons
  • 20 cl de crème semi-épaisse
  • 2 oeufs
  • Sel et poivre
  • Basilic

La préparation:

 

Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée ainsi que son papier de cuisson.

La piquer avec une fourchette sur toute la surface.

 

Epépiner les tomates et les couper en petits dés.

 

Dans une petite poêle, faire griller les lardons quelques minutes. Egoutter.

 

Dans un cul-de-poule, battre les oeufs avec la crème. Saler, poivrer et parsemer de basilic.

 

Répartir les tomates ainsi que les lardons sur la pâte puis verser le mélange oeufs/crème par-dessus.

 

Préchauffer le four à 170° et faire cuire la tarte pendant 20'.

 

Sortir la tarte du four et ajouter les cabécous.

 

   Parsemer une nouvelle fois de basilic si vous le désirez!

 

Remettre au four pour 10'.

 

Servir avec quelques feuilles de salade verte assaisonnées.

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29 septembre 2013 7 29 /09 /septembre /2013 07:00

Pour ma participation à Un tour en cuisine, tour rapide n° 125, j'ai réalisé une recette d'Anaïs du blog La boit'à crèpes

 

C'était au tour de Cupcakes de venir choisir une de mes recettes.

 

J'ai choisi cette recette de chinois original car pas réalisé comme à son habitude.

 

Les ingrédients:

  • 1 pâte à pizza
  • 1 càs de crème fleurette
  • 100g de cantal
  • Sel et poivre

La préparation:

 

Dans une casserole, faire chauffer la crème et y laisser fondre le cantal.

Saler et poivrer.

 

Etaler ce mélange sur la pâte à pizza puis la rouler en boudin.

 

Couper des tronçons d'environ 1,5 cm et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

 

Préchauffer le four à 170° et faire cuire pendant 20'.

   J'ai trouvé très intéressante l'idée de faire un chinois avec une pâte à pizza. On a vraiment l'impression de manger une pizza sous une autre forme, une pizza où l'on sent bien le goût et la texture de la pâte puisque la garniture est enroulée à l'intérieur.

 

   Ceci dit, le fromage seul ne nous a pas suffit, je l'aurai garni davantage en ajoutant du jambon cuit ou cru par exemple.

 

   En tout cas, je retiens l'idée qui me plaît beaucoup! Merci Anaïs!

 

 

 

 

 

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