Eggs boats

26 Janvier 2014

Les ingrédients (pour 4 eggs boats):

Pour les petits pains:

Pour la garniture:

La préparation:

Préparer les petits pains:

Dans le bol du robot, mettre l'eau, le sel, la farine et la levure.

Lancer le pétrissage pour 5 à 10', le temps que la boule se forme.

Terminer le pétrissage un peu à la main afin de donner de l'élasticité à la pâte.

Poser la boule de pâte dans un saladier couvert d'un film alimentaire ou d'un torchon légèrement humide et laisser lever 2h.

Au bout de ce temps, dégazer la pâte et la poser sur le plan de travail légèrement fariné.

Couper 4 morceaux de poids égaux.

Les miens faisaient à peu près 105g.

Former des petits pains de forme ovale et les disposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson.

Couvrir d'un torchon et laisser pousser 30' à t° ambiante.

Préchauffer le four à 220° avec un récipient d'eau chaude posé sur la sole.

Une fois la température atteinte, baisser la t° à 200° et enfourner les pains pour 20'.

A la sortir du four, laisser les pains refroidir sur une grille.

Préparer la garniture:

Eplucher les têtes de champignons, nettoyer les pieds et émincer le tout.

Hacher finement l'échalote.

Détailler le jambon en fines lanières.

Dans une poêle, faire fondre la margarine et y faire revenir l'échalote et les champignons.

Lorsque les champignons ont rendu leur eau, retirer du feu et ajouter les lanières de jambon. Bien mélanger.

Dans un cul-de-poule, battre les œufs en omelette avec la crème liquide.

Saler et poivrer.

La finition:

Inciser les pains sur le dessus et creuser en retirant la mie au centre et un peu sur les côtés.

Remplir chaque petits pains de mélange champignons/jambon et verser par-dessus l'appareil aux œufs, jusqu'au bord.

Parsemer généreusement de fromage râpé.

Préchauffer le four à 200° et enfourner pour 15'.

Servir avec quelques feuilles de salade verte assaisonnées.