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Salade composée aux haricots verts

Voici une salade composée que nous aimons manger en été.

Elle change un peu des traditionnelles salades de pâtes ou de riz, qui, en passant, sont tout de même très bonnes.

Cette fois, on remplace le féculent par un légume: les haricots!

 

Salade composée aux haricots (1)

 

Les ingrédients (pour 4 personnes):

  • 500g d'haricots verts ou au beurre
  • 3 œufs
  • 4 tomates
  • 140g de thon au naturel
  • 140g de maïs
  • 1 càs de jus de citron (ou de vinaigre)
  • 1 càs bombée de mayonnaise
  • Poivre

La préparation:

Faire cuire les haricots dans l'eau bouillante salée pendant 20'.

Egoutter et laisser refroidir.

Faire cuire les œufs.

Epépiner les tomates et les couper en dés.

Egoutter et émietter le thon.

Préparer la vinaigrette en mélangeant le jus de citron avec le poivre.

Ajouter la mayonnaise, bien émulsionner.

Mettre tous les ingrédients dans un saladier et verser la vinaigrette dessus.

Bien mélanger et couvrir le saladier de film alimentaire.

Réserver au frais jusqu'au service.

 

Salade composée aux haricots (2)

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