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Escalopes de dinde roulées au chèvre

Aujourd'hui, je vous parle d'une petite recette très sympa et surtout très bonne. Je l'ai repérée il y a quelques temps dans un magazine culinaire.

Oui, elle est encore à base de fromage... mais le fromage et nous, c'est une grande histoire d'amour!

Les ingrédients (pour 4 personnes):

  • 4 escalopes de dinde très fines
  • 12 fines tranches de poitrine fumée
  • 1 bûche de chèvre
  • 1 gousse d'ail
  • 3 càs d'huile d'olive
  • Basilic
  • Sel et poivre

La préparation:

Couper la bûche de chèvre en 4 dans la longueur. Réserver.

Dans un bol, mélanger l'huile d'olive avec l'ail pelé et écrasé ainsi que le basilic.

Sur une planche en bois, poser une à une les escalopes de dinde bien à plat.

Saler, poivrer puis les badigeonner d'huile parfumée.

Déposer une tranche de chèvre au centre puis les rouler.

Entourer chaque roulade de 3 tranches de poitrine fumée en les faisant se chevaucher, puis les ficeler.

Dans une poêle grill, verser un filet d'huile d'olive et à l'aide d'une feuille de sopalin, graisser le fond.

Faire griller les roulades sur chaque face puis baisser le feu et laisser cuire environ 20' en les retournant souvent.

   Le temps de cuisson va dépendre de l'épaisseur des escalopes. Laisser au moins 10' et vérifier la cuisson en coupant l'une d'elle en 2.

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M
Bon bah la j'ai bavé sur tout mon clavier je te dis pas le désastre ! Bon j’arrête de dire des âneries mais franchement j'adore ça a l'air super bon !
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K
Hum!!!!! Avec du chèvre, j'adore!
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M
bonne recette qui me donne une idée pour ce week end !!! mais pfff j'en ai un qui ne mange pas de porc!!! :-0 dommage !!!! çà me branchait bien !!!!
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G
Ben tu ne mets pas la poitrine, tu maintiens ta roulade avec une pique ou un élastique de cuisson, ça te fait un mini rôti farci! ;-)
V
Accompagné d'une salade, j'adore
Je te souhaite un beau mardi
Valérie
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G
Merci Valérie :-)
O
une très belle assiette bien appétissante!!
bisous
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G
Merci beaucoup! :-)
B
Oh mon dieu comme je salive ! De toute façon dès qu'il y a du fromage je fonds !
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G
Coucou Brynette!
Oh lala nous aussi, je ne te dis pas, nous sommes de gros consommateurs de fromage! :-D
L
Elles me mettent l'eau à la bouche tes roulades !
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G
Merci Lady! :-)