750 grammes
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Purée d'aubergines

Celle-ci, mes garçons l'aiment aussi beaucoup!

 

Les ingrédients (toujours pour 500 à 600g de purée):

  • 1 belle aubergine
  • 1 grosse pomme de terre
  • 2 ou 3 carottes
  • Sel et poivre
  • Beurre

La préparation:

Couper les extrémités de l'aubergine et la peler.

La laver et la couper en petits dés.

Eplucher la pomme de terre et les carottes, les laver et les couper aussi en dés.

Mettre tous les légumes dans le faitout, couvrir d'eau et mettre sur feu moyen au départ puis feu doux (quand ça bouillonne) pendant 35'.

Egoutter et mixer.

Assaisonner avec le sel, le poivre et ajouter une belle noix de beurre.

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M
çà me plaît bien çà !!
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