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Bouchées aux légumes et coeur fondant de mozzarella

Ces petits moelleux me faisaient de l'oeil depuis bien longtemps déjà...Merci à Pauline du blog on nem, on riz d'avoir partagé sa recette qui est extra!

 

Bouchees-aux-legumes-et-mozza--1-.jpg

  

Les ingrédients (pour 12 moules à muffins + quelques petits fours):

  • 180g de farine T45
  • 3 œufs
  • 10 cl de lait entier
  • 5 cl d'huile de colza
  • 70g de comté râpé
  • 1 belle courgette
  • 1 belle carotte
  • 1 pincée de piment d'Espelette
  • 1 boule de mozzarella
  • Sel et poivre
  • 5g de levure chimique

La préparation:

Eplucher la carotte et la laver.

Eplucher la courgette une bande sur 2, pour ne pas garder toute la peau mais un peu quand même! La laver également.

Râper les 2 ensemble et réserver.

Couper la mozzarella en de moyens dés.

Dans un saladier, casser les œufs, ajouter le lait, l'huile, le sel, le poivre et la pincée de piment d'Espelette. Bien mélanger la préparation.

Ajouter la farine petit à petit ainsi que la levure et bien intégrer celles-ci à la pâte.

Préchauffer le four à 180°.

Mettre les légumes et le comté. Bien incorporer le tout.

Verser 1 càs de pâte dans chaque moule à muffin (ou autre), disposer dessus un carré de mozzarella et le recouvrir de pâte.

Enfourner pour 25'.

 

Bouchees-aux-legumes-et-mozza--2-.jpg

Et maintenant, version "mini" vu qu'il me restait de la pâte! Réalisés dans un moule à petits fours. Je n'avais plus de mozza, j'ai donc coupé des kiris en 4 et ai planté un dé au centre de chaque empreinte.

Bouchees-aux-legumes-et-kiri--1-.jpg

Par contre pour ceux-là, cuisson 15' pas plus!

Bouchees-aux-legumes-et-kiri--2-.jpg

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B
Je suis super fan de muffins, et les tiens sont superbes !
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G


Pareil ici, on est fan! Merci Brynette!



A
j'adoooooooooore!!!!
effectivement moi aussi je l'avais repéré chez Pauline!
Bises
Angie
Répondre
G


Ils sont terribles!