750 grammes
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Salade composée d'endives

C'est encore la pleine saison des endives alors on en profite!

Voilà une bonne salade composée bien rafraîchissante!

 

Les ingrédients (pour 4 personnes):

  • 4 endives
  • 100g d'allumettes de bacon
  • 100g de comté
  • 50g de cerneaux de noix
  • càs de vinaigre de cidre
  • 4 càs d'huile de noix
  • 1 càc de crème épaisse
  • Sel et poivre

La préparation:

Préparer la vinaigrette.

Faire revenir les allumettes de bacon et laisser refroidir.

Couper la base des endives et retirer les premières feuilles.

Les couper en deux dans la longueur.

Emincer chaque moitié en éliminant au fur et à mesure la partie dure pour limiter l'amertume de l'endive.

Couper le comté en dés.  

Briser grossièrement les cerneaux de noix.

Mettre tous les ingrédients dans un saladier et arroser de vinaigrette.

Bien mélanger et réserver au frais.

 

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