750 grammes
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Financiers au chocolat

Après plusieurs tentatives, voilà des financiers au chocolat qui conviennent complètement à ma tribu!

 

Les ingrédients (pour environ 14 grands financiers):

  • 3 blancs d'oeufs
  • 30g de farine T45
  • 60g de poudre d'amandes
  • 55g de beurre doux
  • 50g de sucre glace
  • 150g de chocolat noir
  • 15 cl de crème fleurette
  • 1 pincée de sel

La préparation:

Faire fondre le chocolat avec la crème et bien lisser le mélange.

Dans un saladier, mélanger ensemble les poudres à l'aide du fouet.

Faire un beurre noisette et le verser sur les poudres.

Bien mélanger.

Battre les blancs au fouet pour les faire mousser puis les ajouter au mélange précédent.

Ajouter le chocolat fondu et mélanger délicatement pour ne pas incorporer trop d'air dans la pâte.

Préchauffer le four à 160° (chaleur tournante) ou 180° (chaleur statique)

Verser la pâte dans les empreintes à financiers et enfourner pour 25'.

A la sortie du four, laisser les financiers tiédir dans les empreintes pendant 10' puis les démouler sur une grille jusqu'à complet refroidissement.

 

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L
miam miam j'en salive, merci biz
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K
Gourmand comme tout . Je t'en pique un :)
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