Velouté de potiron et châtaignes

6 Janvier 2014

De retour parmi vous, je vous offre un petit velouté qui devrait bien vous réchauffer avec de bons légumes d'automne (même si nous sommes déjà en hiver)

Les ingrédients (pour 5 personnes):

1 kg de potiron (1 belle tranche)
200g de châtaignes épluchées
1 pomme de terre
1 gousse d'ail
80 cl d'eau + 1 cube de bouillon de légumes
1 càs de mascarpone (ou crème fraiche épaisse)
Muscade

La préparation:

Eplucher le potiron, la pomme de terre et les couper en dés. Emincer grossièrement l'ail.

Retirer la seconde peau des châtaignes si ce n'est pas déjà fait.

Rincer les légumes et mettre le tout dans un faitout avec le cube de bouillon.

Verser l'eau, couvrir et porter à ébullition.

Baisser le feu et laisser cuire pendant 25'.

A l'issue de la cuisson, retirer un peu de bouillon et le réserver. Mixer le tout.

Selon la consistance désirée, ajouter le bouillon mis de côté ainsi que le mascarpone (ou la crème). Continuer de mixer jusqu'à avoir un beau velouté.

Saupoudrer d'une bonne pincée de muscade et bien mélanger.

A manger avec des croûtons!