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24 avril 2015 5 24 /04 /avril /2015 05:00

Envie d'un gratin dauphinois sans passer des heures à le préparer? 

 

Ici, les pommes de terre ne sont pas préalablement cuites dans le lait mais le temps de cuisson au four se trouve rallongé.

 

Au final, vingt petites minutes suffisent à le préparer et on a juste à surveiller la cuisson qui dure un peu plus d'une heure. C'est tout!

Gratin dauphinois

Les ingrédients (pour 4 personnes):

  • 1 kg de pommes de terre
  • 40 cl de lait entier
  • 25 cl de crème liquide
  • 1 gousse d'ail
  • 20g de margarine
  • Sel et poivre
  • Muscade

La préparation:

 

Peler les pommes de terre.

Les rincer puis les sécher.

Les couper en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur.

 

Frotter le fond ainsi que les parois d'un plat à four avec la gousse d'ail pelée et coupée en deux, puis le beurrer.

 

Disposer les rondelles de pommes de terre en couches dans le plat, en assaisonnant de sel et poivre entre chaque couche.

 

Dans une casserole, faire chauffer le lait et la crème avec une bonne pincée de muscade, du sel et du poivre.

 

Verser ce mélange sur les pommes de terre.

 

Répartir les noisettes de margarine sur le dessus.

 

Préchauffer le four à 150° et enfourner le plat pour 1h15.

Gratin dauphinois
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20 juin 2014 5 20 /06 /juin /2014 05:00

Voici un plat de pommes de terre qui accompagnera très bien une bonne pièce de viande rouge, avec également quelques feuilles de salade.

 

Sans le fromage, il rappelle un peu le gratin dauphinois.

 

  Source: Maxi cuisine (avec quelques petits changements bien sûr)

Les ingrédients (pour 4 personnes):

  • 1kg de pommes de terre à chair ferme
  • 250g de reblochon
  • 20 cl de crème liquide
  • 2 feuilles de laurier
  • Sel et poivre

La préparation:

 

Eplucher, peler et couper les pommes de terre en fines rondelles.

 

Détailler le reblochon en fines lamelles.

 

Dans un moule à manqué (20-22 cm), disposer en couches successives les rondelles de pommes de terre et les lamelles de reblochon.

 

Dans un bol, mettre la crème et assaisonner de sel et de poivre.

 

Verser celle-ci sur les pommes de terre et poser les feuilles de laurier sur la surface.

 

Préchauffer le four à 170° et enfourner le plat pour 1h.

 

Retirer les feuilles de laurier avant de servir.

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3 juin 2014 2 03 /06 /juin /2014 05:00

Le chou chinois est un légume que nous aimons beaucoup. Il se mange souvent cru mais aujourd'hui, je vous le présente cuit.

 

Il accompagne parfaitement un pavé de saumon aux accents asiatiques.

 

Je me suis fortement inspirée du blog Recettes d'une chinoise, j'ai remplacé certains ingrédients et fait le choix d'en retirer d'autres pour simplifier.

 

Voilà une recette rapide à réaliser et vraiment très bonne.

 

    Recette originale ici

Les ingrédients (pour 3-4 personnes):

  • 1 chou chinois
  • 2 càs de sauce soja sucrée
  • 1 càs d'eau
  • 1 càs d'huile de tournesol
  • 1 càs d'huile de sésame
  • 1/2 càc de maïzena
  • Sel

​La préparation:

 

Dans un ramequin, mélanger la maïzena avec l'eau et la sauce soja. Réserver.

 

Détacher toutes les feuilles de chou et détailler celles-ci de façon à ne garder que la partie dure de la feuille.

 

  Garder les parties souples pour en faire une salade.

 

Couper la partie dure en 2 dans la longueur puis en biseaux.

 

Dans le wok, faire chauffer l'huile de tournesol à feu vif puis y jeter les morceaux de chou.

 

Faire sauter pendant 2' en remuant tout le temps. Saler.

 

Verser le mélange maïzena/eau/sauce soja et laisser cuire environ 1', toujours en remuant pour que le chou s'imprègne bien de cette sauce.

 

Hors du feu, ajouter 1 càs d'huile de sésame et mélanger.

 

Servir bien chaud.

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16 janvier 2014 4 16 /01 /janvier /2014 06:00

Pas évident de trouver quoi faire comme légumes pour accompagner une viande, surtout quand ça doit plaire aux enfants!

 

Je partage avec vous une recette vue dans un magazine et que j'ai bien évidemment adaptée à ma petite famille.

Les ingrédients (pour 4 personnes):

  • 2 pommes de terre
  • 2 carottes
  • 2 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 300g de champignons de Paris
  • 260g de pois chiches
  • 20 cl de bouillon de légumes
  • 1 càs de concentré de tomates
  • 2 càs d'huile d'olive
  • Poivre
  • Thym

La préparation:

 

Peler puis couper les pommes de terre en dés et les faire cuire dans de l'eau salée pendant 10'.

Egoutter et réserver.

 

Emincer les oignons et l'ail.

 

Peler les carottes et les couper en 1/2 rondelles.

 

Nettoyer les champignons et les couper en gros morceaux.

 

Verser l'huile d'olive dans une sauteuse et y faire suer les oignons et l'ail.

Ajouter les carottes, poivrer et parsemer de thym.

 

Verser le bouillon de légumes, ajouter le concentré de tomates.

Couvrir et laisser cuire 15'.

 

Enfin, ajouter les champignons, les pois chiches et les pommes de terre.

Couvrir et continuer la cuisson environ 10' puis 5' à découvert.

 

Débarrasser dans des cassolettes et servir bien chaud.

  Vous pouvez servir cette cassolette en plat unique en y ajoutant des rondelles de chorizo par exemple (si vous avez affaire à des petits mangeurs bien sûr!)

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16 août 2013 5 16 /08 /août /2013 05:00

Aujourd'hui, je vous propose un accompagnement très simple et très bon.

 

Le plus long est de tailler les légumes en julienne mais si vous êtes équipés d'une mandoline, ça ne sera plus un problème!

Les ingrédients (pour 4 personnes):

  • 2 belles courgettes
  • 2 poivrons (ici 2 oranges)
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 2 càs d'huile d'olive
  • 1 càs d'huile de sésame
  • Basilic
  • Sel et poivre

La préparation:

 

Peler les courgettes une fois sur deux. Peler également les carottes.

 

Epépiner les poivrons et émincer l'oignon.

 

Couper les courgettes, les carottes et les poivrons en fins bâtonnets.

 

Dans un wok, mettre l'huile d'olive à chauffer puis jeter tous les légumes dedans.

Saler, poivrer et parsemer de basilic.

 

Laisser cuire à feu moyen en remuant régulièrement pendant 15'.

 

A la fin de la cuisson, éteindre le feu, arroser d'1 càs d'huile de sésame et bien mélanger.

 

     On peut comme ici, ajouter un reste de riz.

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