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30 juillet 2012 1 30 /07 /juillet /2012 16:00

Je pense que tout le monde connaît le fameux gâteau de famille!

En voici une variante mais qui le rappelle sérieusement...la recette est tirée du livre "l'atelier petits-beurres".

Nous l'avons trouvé très bon.

J'adore manger ce bon gâteau au petit-déjeuner, pour accompagner mon café.

 

Gateau-aux-petits-bruns--1-.jpg

 

Les ingrédients (pour 8 parts):

  • 2 paquets de petits bruns
  • 100g de beurre mou 
  • 60g de sucre glace
  • Un grand bol de café fort froid 
  • Chocolat râpé (ou cacao en poudre)

La préparation:

 

Préparer du café bien fort et laisser refroidir.

 

Dans un saladier, fouettez le beurre avec le sucre glace.

 

Ajouter 2 càs de café et continuer de battre jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène.

 

Dans un plat, alterner couches de biscuits avec la crème au beurre en terminant par cette dernière.

 

    Ca vous fait 6 couches de biscuits.

 

Mettre au frais pour au moins 2h et saupoudrer de chocolat râpé avant de servir.

 

Gateau-aux-petits-bruns--2-.jpg

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25 juillet 2012 3 25 /07 /juillet /2012 16:00

Un dessert que nous adorons car il est frais et se mange sans faim!

Il est idéal pour une fin de repas copieux.

 

Sans pâte, sa texture est aussi très légère grâce aux blancs d'oeufs montés en neige qui lui donnent un petit côté mousseux.

 

Son goût citronné accentue davantage la légèreté et la fraîcheur...

 

Gâteau au fromage blanc (1)

 

Les ingrédients:

  • 500g de fromage blanc à 20%
  • 70g de sucre
  • 3 oeufs
  • 1 citron
  • 50g de farine (moitié farine, moitié maïzena)

La préparation:

 

Zester et prélever le jus du citron. Réserver.

 

Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

Ajouter le jus et le zeste du citron.

 

Verser le fromage blanc et bien mélanger.

 

Incorporer la farine et la maïzena.

 

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes, puis les ajouter délicatement à la préparation précédente.

 

Préchauffer le four à 150°.

 

Mettre le mélange dans le moule choisi et enfourner pour 1h.

 

Laisser le gâteau complètement refroidir sur une grille avant de le mettre au frigo pour au moins 6h.

 

   Le mieux est de le faire le matin pour le soir ou le soir pour le lendemain.

   Vous pouvez accompagner ce gâteau d'un coulis de fruits rouges ou, pourquoi pas, d'une sauce au chocolat

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2 juillet 2012 1 02 /07 /juillet /2012 19:00

Chocolat, carambar, banane...pour le goûter, miam-miam!

 

Tarte au chocolat, caramel et banane (1)

 

Les ingrédients (pour un moule de 28 cm):

  • 1 pâte brisée
  • 100g de carambar (environ 12)
  • 100g de chocolat noir
  • 10 cl de lait
  • 2 oeufs
  • 3 ou 4 bananes

La préparation:

 

Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée. Piquer le fond avec une fourchette.

 

Couper les bananes en rondelles et tapisser le fond de pâte avec celles-ci.

 

Dans une casserole, faire fondre les carambars et le chocolat dans le lait en remuant jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.

Eteindre le feu et laisser un peu tiédir.

 

Ajouter les 2 oeufs battus au mélange chocolat/carambar sans cesser de fouetter.

 

Verser cette préparation dans le moule et bien la répartir sur les rondelles de bananes.

 

Après avoir préchauffé le four à 170°, mettre la tarte à cuire pendant 30'.

 

Laisser refroidir sur une grille.

 

Tarte au chocolat, caramel et banane (2)

 

 

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29 juin 2012 5 29 /06 /juin /2012 11:46

Crème, spéculoos...quand j'ai vu cette recette dans mon mini-larousse "petit-beurre et spéculoos", je me suis dis qu'elle était pour moi!

Et ça tombe bien, en ce moment, je suis en pleine confection de macarons, alors j'ai des jaunes d'oeufs à l'appel!

 

Crème catalane aux spéculoos (1)

 

Les ingrédients (pour 6 ramequins):

  • 50 cl de lait
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 70g de sucre en poudre
  • 1 càs de maïzena
  • 12 spéculoos Lotus   
  • Cassonade

La préparation:

 

Dans une casserole, faire bouillir le lait.

 

Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et la maïzena.

Quand le mélange est homogène, verser petit à petit et toujours en fouettant, le lait bouillant dessus.

 

Remettre le tout dans la casserole et faire chauffer sur feu moyen pendant 3', sans cesser de battre avec le fouet.

 

Casser les spéculoos en morceaux (2 par ramequin) et les répartir dans le fond de ceux-ci.

Verser la crème par-dessus et laisser refroidir.

 

Placer les ramequins au frais pendant au moins 2h.

 

Au moment de servir, saupoudrer le dessus de cassonade et caraméliser avec un chalumeau de cuisine ou sous le gril du four.

 

Crème catalane aux spéculoos (2)

 

     Après un bon repos au frigo, les spéculoos se sont bien impregnés de la crème...un régal!

 

    Lotus

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19 juin 2012 2 19 /06 /juin /2012 20:00

Cette recette trouvée dans une revue tombait à pic! Il me restait justement un petit morceau de brioche qui commençait à rassir!

J'y suis encore allée de mes petites modifs perso...

    Diplomate brioché au chocolat (1)

 

Les ingrédients (pour 4 moules individuels):

  • 150g de brioche rassis
  • 75g de chocolat pâtissier
  • 2 oeufs
  • 15 cl de lait
  • 10 cl de crème liquide
  • 60g de sucre
  • 1 càc de cacao non sucré
  • 200g de sauce au chocolat

La préparation:

 

Dans une casserole, porter le lait et la crème à ébullition. Une fois atteinte, ajouter le chocolat et le cacao.

Laisser fondre à feu doux, sans cesser de remuer.

Eteindre le feu lorsque la sauce et bien homogène.

 

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre.

Verser la préparation au chocolat dessus en continuant de battre, puis laisser tiédir.

 

Couper la brioche en tranches et les faire à peine griller, au grille-pain.

Détailler ces tranches en petits dés et les plonger dans la crème chocolatée.

Mélanger et laisser s'imbiber 1'.

 

Préchauffer le four à 170°.

 

Beurrer les moules (s'ils ne sont pas en silicone), égoutter un peu les dés de brioche et les mettre dans les moules. Bien tasser.

 

Recouvrir le tout avec le reste de crème chocolatée et enfourner pour 25'.

 

Laisser refroidir sur une grille puis mettre au frais pour au moins 4h.

 

Un peu avant de servir, préparer la sauce au chocolat.

 

Démouler les diplomates et les napper de sauce tiède.

 

Diplomate brioché au chocolat (2)

 

 

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