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13 octobre 2012 6 13 /10 /octobre /2012 06:00

Aujourd'hui, je partage avec vous une recette que j'avais vu sur le blog Cuisiner tout simplement, un blog que j'adore!

 

Je l'avais donc précieusement mise de côté en attendant de la réaliser...c'est chose faite et je peux vous dire qu'elle a ravi toute ma petite famille ainsi que nos invités!

 

Rillettes-de-poulet--2-.JPG

 

Les ingrédients:

  • 180g de blanc de poulet cuit
  • 2 petits suisses
  • 1 càc de crème liquide
  • 1 càc de moutarde
  • Curry en poudre
  • Sel et poivre

La préparation:

 

Mixer le poulet, les petits suisses et la moutarde.

 

Ajouter la crème liquide et mélanger.

 

Saler, poivrer et saupoudrer d'une bonne pincée de curry.

 

Réfrigérer au moins 3h.

 

Tartiner sur des petites tranches de pains toastées.

 

Rillettes-de-poulet--4--bis.jpg

 

Ces rillettes sont très fines en bouche et vraiment délicieuses!

 

   Pour tout savoir sur l'histoire, l'utilisation et les propriétés du curry, rendez-vous sur   l'île aux épices

 

    Île aux épices 1

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27 septembre 2012 4 27 /09 /septembre /2012 06:00

Des petites gourmandises pour accompagner l'apéritif.

 

En y ajoutant un peu de cumin, ça apporte un petit goût poivré qui n'est pas du tout désagréable avec le saumon!

 

Madeleines-au-saumon-fume--1-.jpg

 

Les ingrédients (pour environ 30 bouchées):

  • 75g de farine T45
  • 75g de maïzena
  • 3 œufs
  • 4 cl d'huile
  • 10 cl de lait (ou crème liquide)   
  • 5g de levure chimique
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 1/2 càc de cumin moulu
  • Sel et poivre

La préparation:

 

Mélanger la levure à la farine.

 

Dans un saladier, battre les oeufs. Ajouter petit à petit la farine en alternant avec le lait.

Verser l'huile et bien mélanger.

 

Saler, poivrer et ajouter le cumin.

 

Couper les tranches de saumon en petits dés et les incorporer à l'appareil.

 

Préchauffer le four à 170° et remplir les empreintes choisies de préparation.

 

Enfourner pour 15 à 20' selon la taille de vos empreintes.

 

   Ces petites bouchées sont meilleures dégustées tièdes.

 

Madeleines-au-saumon-fume--2-.jpg

 

   Pour tout savoir sur le cumin, rendez-vous sur l'île aux épices

 

    Île aux épices 1

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Publié par Galoute - dans Apéritif
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3 septembre 2012 1 03 /09 /septembre /2012 15:00

Des bonnes petites gougères pour accompagner l'apéritif!

 

Gougères au cantal (1)

 

Les ingrédients (pour environ 30 pièces):

  • 200g de cantal
  • 75g de beurre
  • 15 cl d'eau
  • 10 cl de lait demi-écrémé
  • 150g de farine T45
  • 3 oeufs
  • Sel et poivre
  • Quelques pincées de noix de muscade

La préparation:

 

Couper le cantal en petits dés.

 

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux.

Ajouter l'eau, augmenter le feu pour porter à ébullition. Saler et poivrer.

 

Sortir du feu et ajouter la farine d'un coup.

Tourner énergiquement jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.

 

Débarrasser dans un saladier et laisser un peu tiédir.

 

Ajouter les oeufs un par un sans cesser de mélanger.

 

Incorporer les dés de cantal et saupoudrer de noix de muscade.

 

Préchauffer le four à 170° (chaleur tournante) ou 190° (chaleur traditionnelle)

 

Recouvrir la plaque à pâtisserie de papier de cuisson (si vous avez un tapis de cuisson c'est bien aussi) et y disposer des noix de pâte à l'aide d'une cuillère à café.

 

Enfourner pendant 25'.

 

Gougères au cantal (2)

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Publié par Galoute - dans Apéritif
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23 juillet 2012 1 23 /07 /juillet /2012 16:00

Idéales pour l'apéritif, ces petites gourmandises sont rapides à faire et très bonnes! A condition d'aimer le roquefort bien sûr!

 

J'allais de blog en blog quand je suis tombée sur les belles madeleines de la cuisine de Gigi...elles m'ont tellement fait de l'oeil qu'il fallait que je les réalise à mon tour.

 

Madeleines-au-roquefort--1-.jpg

 

Les ingrédients (pour environ 30 madeleines):

  • 10 cl de lait
  • 100g de roquefort
  • 2 oeufs
  • 125g de farine
  • 2,5g de levure chimique
  • 2,5 cl d'huile de colza
  • 50g de fromage râpé

La préparation:

 

Faire chauffer le lait et laisser fondre le roquefort dedans. Laisser tiédir.

 

Dans un saladier, battre les oeufs avec la farine, la levure et l'huile jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

 

Verser le mélange lait/roquefort sur la préparation et bien mélanger.

 

Ajouter le fromage râpé.

 

Préchauffer le four à 170°.

 

Garnir chaque empreinte à madeleines d'une càs de pâte.

 

Enfourner pour 20'.

 

Madeleines-au-roquefort--2-.jpg

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Publié par Galoute - dans Apéritif
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23 juin 2012 6 23 /06 /juin /2012 20:45

Ces mini-quiches sont parfaites pour un apéritif ou un pique-nique. Elles sont aussi bonnes tièdes que froides.

Sans pâte, elles sont aussi légères (sous-entendu pas bourratives)

 

Mini-quiches-au-crabe-et-comte--1-.jpg

 

Les ingrédients (pour environ 40 pièces):

  • 2 oeufs
  • 50g de farine
  • 10 cl de lait
  • 10 cl de crème semi-épaisse
  • 150g de chair de crabe
  • 75g de comté râpé
  • Sel et poivre
  • Muscade moulue   

La préparation:

 

Battre les oeufs et ajouter la farine. Mélanger jusqu'à ce que cette dernière soit bien incorporée.

 

Verser le lait et la crème.

Assaisonner avec le sel, le poivre et une bonne  pincée de muscade. Bien mélanger.

 

Ajouter la chair de crabe et le comté, bien intégrer le tout.

 

Mettre 1 ou 2 càc de préparation dans les empreintes (selon la taille).

 

  J'ai utilisé mon moule à mini-tartelettes.

 

Préchauffer le four à 170° puis cuire les mini-quiches pendant 20'.

 

Eteindre le four et les laisser 5' supplémentaires.

 

Une fois sorties, les laisser refroidir sur une grille.

 

 Mini-quiches-au-crabe-et-comte--2-.jpg

 

    Île aux épices 1

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  • : Passionnée de cuisine et essentiellement de pâtisserie-boulangerie, j'ai créé ce blog pour partager avec vous des recettes simples, familiales et accessibles à tous.
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