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30 avril 2012 1 30 /04 /avril /2012 20:39

Allez, aujourd'hui, c'est un petit dessert que je vous propose: une petite mousse au chocolat maison!

 

Cette fois, je l'ai aromatisée avec 1 càs d'eau de fleur d'oranger. Mais je sais que tout le monde n'est pas fan de cet arôme...je vous donne donc la base.

 

Mousse au chocolat (1)

 

Les ingrédients (pour environ 9 verrines):

  • 200g de chocolat pâtissier
  • 5 cl de lait
  • 6 oeufs

La préparation:

 

Faire fondre le chocolat avec le lait au bain-marie ou au micro-ondes.

Bien homogénéiser le mélange et laisser refroidir.

 

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

 

Mettre une pincée de sel dans les blancs et les monter en neige ferme (démarrer à petite vitesse et augmenter petit à petit, ça prend environ 5')

 

Battre les jaunes avec le chocolat fondu.

 

Ajouter 1/4 des blancs en neige et remuer énergiquement pour rendre la préparation plus souple.

 

Incorporer délicatement et en plusieurs fois, le reste des blancs, à l'aide d'une spatule (moi je le fais au fouet, ça marche aussi!)

 

Le mélange doit être bien homogène.

 

Mettre en verrines et au frigo pour au moins 4h, afin que la mousse prenne bien.

 

Mousse au chocolat (2)

 

     Une mousse réussie fait entendre ce petit bruit de "bulles" lorsqu'on y plante la cuillère! Haaa...j'adore!

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Publié par Galoute - dans Desserts
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29 avril 2012 7 29 /04 /avril /2012 20:47

Allez, une petite tarte pour ce soir, accompagnée d'une petite salade! Enfin ce soir, elle était seule, puisque j'ai oublié de l'acheter...la salade...

Ca ne nous a pas gêné puisque la quiche était très complète!

J'ai ouvert mon frigo, j'ai regardé ce qui était entamé et les aliments que je devais utiliser absolument...et me voilà lancée!

 

 

Les ingrédients:

  • 1 pâte feuilletée
  • 185g de thon au naturel
  • 1 courgette moyenne
  • 2 tomates
  • 2 oeufs
  • 20 cl de crème liquide
  • 40g de concentré de tomates
  • Sel et poivre
  • Herbes de Provence
  • 1 boule de mozzarella

La préparation:

 

Chemiser un moule à tarte avec la pâte et son papier de cuisson. 

 

Piquer la pâte et la recouvrir d'un papier de cuisson tapissé de billes en céramique. Faire cuire à blanc à 170° pendant 10'. 

Retirer les billes et poursuivre la cuisson 3'.

 

Egoutter puis émietter le thon. Le répartir sur la pâte.

 

Mettre par-dessus, la courgette coupée en rondelles très fines.

 

Battre les oeufs avec la crème et le concentré de tomates.

Saler, poivrer, bien mélanger et répartir cette préparation sur la tarte.

 

Enfin, disposer des demi-rondelles de tomates (ou rondelles entières), mettre un morceau de mozzarella sur chaque tomate et parsemer d'herbes de Provence.

 

Enfourner à 170° pendant 35'.

 

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29 avril 2012 7 29 /04 /avril /2012 19:44

A la maison, les pâtes carbo, c'est sacré! Il en faut bien une fois dans la semaine...mes petits bonhommes en réclament!

Nous avons chacun nos proportions, voici les miennes.

 

Pâtes à la carbonara

 

 Les ingrédients (pour 4 personnes): 

  • 300g de pâtes
  • 200g de lardons fumés
  • 150g de crème épaisse (bien que dans la vraie recette il n'y en ait pas)
  • 1 jaune d'oeuf
  • Poivre
  • Parmesan
  • Jaunes d'oeufs (pour ceux qui veulent)

La préparation:

 

Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.

 

Pendant ce temps, faire revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils aient bien rendu leur graisse puis égoutter.

 

Battre la crème avec le jaune d'oeuf et poivrer.

 

Remettre les lardons dans la poêle avec la crème et laisser cuire à feu doux quelques minutes.

 

Egoutter les pâtes puis les mettre dans un plat de service.

 

Recouvrir de sauce, bien mélanger et servir immédiatement!

 

   Proposer un jaune d'oeuf dans sa coquille et du parmesan pour la personne qui le souhaite.

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Publié par Galoute - dans Plats uniques
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28 avril 2012 6 28 /04 /avril /2012 19:39

C'est en voulant essayer ma presse à biscuits que je suis allée chercher une recette de pâte pouvant correspondre à celle-ci, chez Christhummm.

 

Après plusieurs essais et n'arrivant pas à dompter la bête, je ne voulais pas me résigner à faire de simples sablés...j'ai donc repensé aux sablés " trompe-l'oeil " de Chefnini.

 

Me voilà partie à faire un mix des 2...

 

Sables-facon-pains-au-chocolat.jpg

 

Les ingrédients (pour une 50aine de biscuits):

  • 300g de farine
  • 1/2 càc de levure chimique
  • 180g de beurre mou
  • 80g de sucre glace
  • 1 oeuf
  • 1 càc de vanille liquide (ou autre parfum)
  • 3g de sel
  • Bâtons de chocolat

La préparation:

 

Mélanger le beurre mou avec le sucre glace, jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse et blanche.

 

Ajouter la farine préalablement mélangée avec le bicarbonate, et malaxer avec les doigts.

 

Une fois tout bien intégré, ajouter l'oeuf, la vanille et la pincée de sel.

 

Former une belle boule qui ne doit pas coller aux mains.

 

Prélever des noix de pâte, les aplatir au rouleau et garnir chaque galette avec un bâton de chocolat cassé en 2, puis les rouler en boudins.

 

Disposer les biscuits sur la plaque à pâtisserie (ou la plaque alu si vous l'avez) recouverte de papier de cuisson.

 

Préchauffer le four à 170° et enfourner pour 15'.

 

A la sortie du four, laisser les biscuits refroidir sur une grille.

 

Vous pouvez les conserver dans une boîte en fer.

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28 avril 2012 6 28 /04 /avril /2012 19:19

Bonsoir à toutes et à tous!

 

Juste un petit mot pour vous remercier de votre soutien et aussi pour tous vos commentaires. J'espère sincèrement continuer à vous faire plaisir et surtout ne pas vous décevoir!

 

Je voulais vous dire aussi de ne pas vous étonner car dans un 1er temps, il y aura bien plus de recettes sucrées que salées, mais je m'attèle plus sérieusement au salé depuis quelques temps, alors je pense que ça viendra assez rapidement

 

Encore merci à vous et à demain pour un nouvel article!

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Publié par Galoute - dans Petits mots...
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