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24 juin 2012 7 24 /06 /juin /2012 18:00

Pour les amateurs de noix de coco, voici une petite gourmandise qu'on mange avec plaisir! Surtout en été, c'est un régal de les manger glacés!

 

Bountys.jpg

 

Les ingrédients (pour environ 50 bountys):

  • 1 boîte de lait concentré sucré
  • 250g de noix de coco râpée
  • 2,5 tablettes de chocolat noir pâtissier (j'utilise le lindt universel, il est parfait!)

La préparation:

 

Dans un saladier, mélanger la noix de coco et le lait concentré sucré ensemble afin d'obtenir une pâte compacte.

Laisser reposer 30' au frais.

 

Garnir les empreintes choisies en tassant bien (ou faire des boudins, des palets...avec les mains) 

Mettre au congélateur toute la nuit.

 

Faire fondre le chocolat au bain-marie et enrober les bouchées de noix de coco une à une, en s'aidant d'une fourchette.

 

    Le choix du chocolat est important, il doit s'agir d'un chocolat qui fond facilement et correctement.

 

Laisser sécher les bountys sur une feuille guitare (ou papier sulfurisé) au frais.

 

Une fois bien durci, les mettre dans une boîte hermétique et au congélateur pour avoir des bountys glacés.

 

Bounty.JPG

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23 juin 2012 6 23 /06 /juin /2012 20:45

Ces mini-quiches sont parfaites pour un apéritif ou un pique-nique. Elles sont aussi bonnes tièdes que froides.

Sans pâte, elles sont aussi légères (sous-entendu pas bourratives)

 

Mini-quiches-au-crabe-et-comte--1-.jpg

 

Les ingrédients (pour environ 40 pièces):

  • 2 oeufs
  • 50g de farine
  • 10 cl de lait
  • 10 cl de crème semi-épaisse
  • 150g de chair de crabe
  • 75g de comté râpé
  • Sel et poivre
  • Muscade moulue   

La préparation:

 

Battre les oeufs et ajouter la farine. Mélanger jusqu'à ce que cette dernière soit bien incorporée.

 

Verser le lait et la crème.

Assaisonner avec le sel, le poivre et une bonne  pincée de muscade. Bien mélanger.

 

Ajouter la chair de crabe et le comté, bien intégrer le tout.

 

Mettre 1 ou 2 càc de préparation dans les empreintes (selon la taille).

 

  J'ai utilisé mon moule à mini-tartelettes.

 

Préchauffer le four à 170° puis cuire les mini-quiches pendant 20'.

 

Eteindre le four et les laisser 5' supplémentaires.

 

Une fois sorties, les laisser refroidir sur une grille.

 

 Mini-quiches-au-crabe-et-comte--2-.jpg

 

    Île aux épices 1

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Publié par Galoute - dans Apéritif
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22 juin 2012 5 22 /06 /juin /2012 21:52

Encore une petite quiche qu'on adore à la maison!

 

Quiche-aux-brocolis-et-viande-hachee--1-.jpg

 

Les ingrédients:

  • 1 pâte brisée
  • 300g de brocolis
  • 300g de viande hachée
  • 2 oeufs
  • 25 cl de crème semi-épaisse
  • 1 càs de moutarde forte
  • 1 boule de mozzarella
  • Sel et poivre

La préparation:

 

Après avoir coupé les brocolis en bouquets et les avoir bien lavés, les faire cuire dans l'eau bouillante salée pendant 10'.

Egoutter.

 

Faire revenir la viande hachée en remuant régulièrement pendant 10'.

 

Mélanger les brocolis avec la viande et réserver.

 

Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème, la moutarde, le sel et le poivre.

 

Préchauffer le four à 170°.

 

Foncer un moule à tarte avec la pâte et piquer le fond à la fourchette.

 

Répartir le mélange brocolis/viande.

 

Verser la préparation oeufs/crème sur le tout.

 

Parsemer la quiche de morceaux fins de mozzarella.

 

Enfourner pendant 40'.

 

Quiche-aux-brocolis-et-viande-hachee--2-.jpg

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21 juin 2012 4 21 /06 /juin /2012 20:13

Hier soir, j'ai fait ce plat pour... moi toute seule! Et bien je vais vous dire: je me suis...régalée!

 

Une recette des plus simples et en plus, super rapide!

 

Boudins-blancs-aux-pommes-1.jpg

 

Les ingrédients (pour 4 personnes):

  • 4boudins blancs
  • 4pommes
  • 3càs de miel
  • 15g de beurre
  • Poivre

La préparation:

 

Eplucher les pommes et les couper en 8 quartiers chacune.

 

Dans une poêle, faire fondre le beurre et y mettre à cuire les pommes pendant 5', en les tournant sur toutes leurs faces jusqu'à ce qu'elles dorent.

 

Ajouter le miel pour les faire caraméliser.

Toujours en les tournant, laisser cuire encore 5'.

 

Réserver au chaud, dans une assiette.

 

  Si besoin, vous pourrez faire réchauffer le tout au micro-ondes sans problème!

 

Couper les boudins en rondelles et les faire cuire dans la même poêle que les pommes, en les retournant pour que les 2 côtés soient dorés (5' pas plus)

Poivrer.

 

C'est prêt!

 

Boudins-blancs-aux-pommes-2.jpg

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Publié par Galoute - dans Viandes
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21 juin 2012 4 21 /06 /juin /2012 13:25

Voici une salade très rafraîchissante de poivrons marinés pour accompagner une viande ou un poisson grillé.

Les ingrédients (pour 2-3 personnes):

  • 4 poivrons de chaque couleur
  • 2 càs d'huile d'olive
  • 1 càc de jus de citron
  • Sel et poivre
  • Basilic

La préparation:

 

Couper les poivrons en 4 et les épépiner.

 

Poser les quartiers sur une plaque ou dans un plat à four et les passer sous le gril pendant 20'.

 

A la sortie du four, les recouvrir de papier alu et les laisser complètement refroidir.

 

Les peler puis les couper en lamelles que vous disposerez dans un plat creux.

 

   Préparer la marinade:

 

Mélanger l'huile, le jus de citron, le sel, le poivre et un peu de basilic ensemble.

 

Arroser les poivrons de cette sauce puis parsemer de basilic.

 

Couvrir le plat d'un film alimentaire et laisser mariner au frais.

 

Servir bien frais.

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Publié par Galoute - dans Salades
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