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4 juillet 2012 3 04 /07 /juillet /2012 11:31

Une purée très douce et en général appreciée par les enfants.

Purée de navet

Les ingrédients (pour environ 500g):

  • 1 beau navet (long)
  • 1 belle carotte (ou 2 moyennes)
  • 1 grosse pomme de terre
  • Sel et poivre
  • Beurre

La préparation:

 

Eplucher tous les légumes, les laver et les couper en morceaux.

 

Mettre le tout dans le faitout, couvrir d'eau et faire cuire pendant 35'.

 

Egoutter (garder un peu de bouillon au cas où) et bien mixer.

 

Saler, poivrer et ajouter une belle noix de beurre.

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3 juillet 2012 2 03 /07 /juillet /2012 12:00

Allez, de bonnes baguettes viennoises pour le goûter!

 

Baguette-viennoise-aux-pepites-de-chocolat--1-.jpg

 

Les ingrédients (pour 3 baguettes):

  • 25 cl de lait tiède
  • 18g de levure de boulanger fraîche
  • 450g de farine T45
  • 9g de sel
  • 20g de sucre
  • 45g de beurre ramolli en morceaux
  • 100g de pépites de chocolat

La préparation:

 

Dans le bol du robot pâtissier muni du crochet, mettre le lait, la levure, la farine, le sucre et le sel puis lancer le pétrissage.

 

Lorsque les ingrédients se sont amalgamés, ajouter les morceaux de beurre et poursuivre le pétrissage pendant 10'.

 

Ajouter les pépites de chocolat et continuer de pétrir pendant 2'.

 

Former une boule et laisser lever pendant 2h à l'abri des courants d'air.

 

A la fin de cette première levée, sortir le pâton du bol, le dégazer puis le diviser en 3 boules égales.

 

Façonner 3 baguettes et les disposer, soudure en-dessous, sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier de cuisson, ou mieux, dans le moule à baguettes.

 

Avec un pinceau, badigeonner les baguettes de lait légèrement sucré (ou de jaune d'oeuf battu) puis les inciser en saucisson.

 

Laisser pousser à l'abri des courants d'air pendant 30'.

 

Préchauffer le four à 180° (chaleur statique) ou 160° (chaleur tournante) et mettre à cuire les baguettes pendant 20'.

 

A la sortie du four, laisser celles-ci refroidir sur une grille.

 

Baguette-viennoise-aux-pepites-de-chocolat--2-.jpg

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3 juillet 2012 2 03 /07 /juillet /2012 11:00

Ce n'est seulement que cette année que mes enfants ont connu la rhubarbe...et ils accrochent bien avec ce petit goût acidulé!

 

En même temps, réduite en compote, elle perd un peu de son acidité, surtout qu'elle est mélangée avec la pomme...

Compote pommes-rhubarbe

Les ingrédients (pour 600g environ):

  • 4 pommes
  • 1 belle tige de rhubarbe

La préparation:

 

Eplucher la peau de la rhubarbe.

Laver la tige et la couper en petits tronçons.

 

Eplucher, laver et couper les pommes en morceaux.

 

Mettre les fruits dans une casserole, ajouter un fond d'eau si besoin et laisser compoter à feu doux pendant 15', en remuant régulièrement.

 

Laisser tiédir et mixer.

 

Conserver dans une boîte hermétique au frais.

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3 juillet 2012 2 03 /07 /juillet /2012 10:00

Et oui, mes enfants ont même mangé la salade sous forme de purée!

 

La couleur n'est peut-être pas très engageante, mais en tout cas les miens, ça ne les a pas rebutés!

 

Et c'est très pratique quand on a une salade un peu défraîchit!

Purée de salade

Les ingrédients (pour environ 500-600g):

  • 1 salade
  • 1 belle pomme de terre
  • 3 carottes moyennes
  • Sel et poivre
  • Beurre

La préparation:

 

Enlever les 1ères feuilles de la salade, effeuiller les autres et bien les laver.

 

Couper la pomme de terre et les carottes en morceaux, les laver aussi.

 

Mettre le tout dans le faitout, couvrir d'eau et faire cuire pendant 35', départ à froid.

 

Egoutter, saler, poivrer et bien mixer.

 

Ajouter une noix de beurre.

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2 juillet 2012 1 02 /07 /juillet /2012 19:00

Chocolat, carambar, banane...pour le goûter, miam-miam!

 

Tarte au chocolat, caramel et banane (1)

 

Les ingrédients (pour un moule de 28 cm):

  • 1 pâte brisée
  • 100g de carambar (environ 12)
  • 100g de chocolat noir
  • 10 cl de lait
  • 2 oeufs
  • 3 ou 4 bananes

La préparation:

 

Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée. Piquer le fond avec une fourchette.

 

Couper les bananes en rondelles et tapisser le fond de pâte avec celles-ci.

 

Dans une casserole, faire fondre les carambars et le chocolat dans le lait en remuant jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.

Eteindre le feu et laisser un peu tiédir.

 

Ajouter les 2 oeufs battus au mélange chocolat/carambar sans cesser de fouetter.

 

Verser cette préparation dans le moule et bien la répartir sur les rondelles de bananes.

 

Après avoir préchauffé le four à 170°, mettre la tarte à cuire pendant 30'.

 

Laisser refroidir sur une grille.

 

Tarte au chocolat, caramel et banane (2)

 

 

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Publié par Galoute - dans Desserts
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