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7 juillet 2012 6 07 /07 /juillet /2012 20:30

Une association bien connue et aussi très appreciée!

 

 

Les ingrédients:

  • 1 pâte feuilletée
  • 4 poireaux
  • 150g de saumon fumé
  • 2 oeufs
  • 25 cl de crème semi-épaisse
  • 2 càs d'huile d'olive
  • 1 poignée de fromage râpé
  • Sel et poivre
  • Une pincée de muscade moulue

La préparation:

 

Emincer finement les poireaux et bien les rincer.

 

Les faire revenir dans 2 càs d'huile d'olive, pendant 15' à couvert et en remuant de temps en temps. Assaisonner.

 

A la fin de la cuisson, ajouter 1 càs de crème et bien mélanger. Réserver.

 

Foncer le moule à tarte avec la pâte et son papier de cuisson. Piquer la surface de la pâte avec la fourchette.

 

Etaler les poireaux sur le fond de pâte et recouvrir avec les tranches de saumon fumé.

 

Battre les oeufs avec la crème, le sel (très très peu, voire pas du tout, les poireaux étant déjà salés et le saumon suffisamment!), le poivre et une bonne pincée de muscade.

 

Verser cette préparation sur le mélange poireaux/saumon et parsemer de fromage râpé.

 

Préchauffer le four à 170° et enfourner pour 40'.

 

 

 

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6 juillet 2012 5 06 /07 /juillet /2012 11:50

Kikkoman, mon nouveau partenaire!

Nous sommes nombreux à connaître la fameuse sauce soja Kikkoman, que l'on peut retrouver dans tous les supermarchés.

Vous trouverez sur leur site, leurs variétés de sauce soja, ses origines, ses particularités, ses différences...ainsi que des recettes et un magazine très complet!

 

Je remercie Isabel pour l'envoi de leurs produits:

 

Produits-Kikkoman.jpg

Je suis ravie!

 

Kikkoman

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Publié par Galoute - dans Petits mots...
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5 juillet 2012 4 05 /07 /juillet /2012 17:00

Voici un plat asiatique qui est de tradition sur l'île de La Réunion...et à la maison!

 

Même s'il n'est pas compliqué à réaliser, il demande un peu de temps pour le préparer car il y a plusieurs petites choses à faire!

 

Sauté de mines (1)

 

Les ingrédiens (pour 4 personnes):

  • 1 paquet de mines (nouilles chinoises aux oeufs, rayon asiatique)
  • 3 oeufs
  • 1 gros oignon
  • 2 carottes
  • 250g de pousses de soja
  • 350g de sauté de porc
  • 6 càs de sauce soja Kikkoman   
  • 2 càs d'huile de sésame

La préparation:

 

Faire cuire les nouilles comme indiqué sur le paquet.

Après les avoir égouttées, verser 3 càs de sauce soja et bien mélanger. Réserver.

 

Préparer des oeufs brouillés. Réserver.

 

Couper les carottes en julienne et l'oignon en lamelles.

 

Couper la viande en petits morceaux.

 

Dans un faitout (mieux vaut avoir un grand récipient), faire chauffer 2 càs d'huile de sésame et y faire revenir l'oignon, les carottes et le soja pendant 5'.

 

Ajouter les morceaux de viande.

Verser les 3 càs de sauce soja restantes.

Mélanger et poursuivre la cuisson.

 

Lorsque la viande est cuite, ajouter les mines et les oeufs brouillés.

 

Faire sauter quelques minutes et servir de suite.

 

Sauté de mines (2)

 

     Normalement dans le sauté mines, il y a des brèdes (feuilles comestibles) qui sont en général, les brèdes chou de Chine, que l'on trouve au rayon des légumes, parmi les choux.

Il suffit de tailler une ou 2 feuilles de chou en de fines lamelles et de les jeter dans le faitout avec les légumes.

 

     Il est tout à fait possible de mettre autre chose que du sauté de porc. Vous pouvez le remplacer par du poulet, du jambon, des crevettes...

 

Voici la version au poulet:

 

Sauté de mines (3)

 

     Kikkoman

 

 

 

 

 

 

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Publié par Galoute - dans Plats uniques
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5 juillet 2012 4 05 /07 /juillet /2012 12:00

Je vous présente mon tout 1er partenariat avec le site Lotus Bakeries

Leur spécialité? Les fameux...spéculoos lotus!!!

Vous pourrez découvrir sur leur site, toute la gamme Original Spéculoos Lotus ainsi que leurs pâtes à tartiner!

Alors pour les amateurs de ces bons petits biscuits...en avant!

 

Je n'oublie pas de leur dire un grand merci pour le colis que j'ai reçu de leur part, à l'occasion de notre partenariat.

 

Produits-Lotus.jpg

 

Le colis contenait:

  • le livre des 30 recettes cultes Spéculoos Lotus
  • Une boîte d'éclats de spéculoos

Je vais nous ré-ga-ler!

 

Lotus

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Publié par Galoute - dans Petits mots...
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4 juillet 2012 3 04 /07 /juillet /2012 20:15

Je n'achète plus de sachets de sucre vanillé depuis un moment, je le fais moi-même! Je trouve qu'il est encore meilleur car beaucoup plus parfumé.

Et dans le genre simple, je vous assure qu'on ne fait pas mieux!

 

Vous pouvez utiliser des gousses fraîches ou celles qui ont déjà servi. En ce qui me concerne, je mets des fraîches puis rajoute celles que j'ai utilisé au fur et à mesure que je remets du sucre dans le pot.

 

Sucre-vanille-maison--1-.jpg

  

Les ingrédients:

  • 150g de sucre en poudre blanc
  • 150g de sucre roux
  • 2 gousses de vanille

La préparation:

  

Il y a 2 façons:

  

Dans un bocal, verser les sucres. Secouer pour bien mélanger les 2 couleurs puis y planter les gousses fendues et grattées (mélanger les graines au sucre)
 
   Il est possible de les couper en deux.
 

Bien remuer de façon à ce qu'elles soient recouvertes.

 

Laisser reposer pendant 15 jours minimum (le temps que les gousses aromatisent le sucre) en secouant le pot de temps en temps.

 

Rajouter du sucre au fur et à mesure que le pot se vide, ainsi que d'autres gousses de vanille utilisées si vous ne savez pas quoi en faire.

 

   Vous pouvez également réhydrater celles qui sont dans le pot de sucre en les mettant dans du lait chaud par exemple. Il faudra les rincer puis les laisser sécher avant de les remettre avec le sucre.

 

OU

 

Fendre les gousses de vanille , gratter les graines et les mélanger aux sucres.
 

Couper les gousses en morceaux et les mettre avec le sucre.

 

Mixer le tout dans un robot puis passer le mélange au tamis pour récupérer les plus gros morceaux de gousses.

 

Mettre dans un pot hermétique.

 

Sucre-vanille-maison--2-.jpg

 

   En ce qui me concerne, je laisse le sucre "s'aromatiser" avec les gousses entières. 

Quand elles ont bien séché et que le sucre sent bon la vanille (minimum 15 jours), je mixe le tout.

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