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24 juillet 2012 2 24 /07 /juillet /2012 16:00

Voici un plat complet que nous aimons beaucoup!

 

Il n'est vraiment pas compliqué à réaliser et on a, en général, tous les ingrédients qu'il faut sous la main.

 

Gratin provençal (1)

 

Les ingrédients (pour 6 personnes):

  • 3 belles courgettes
  • 500g de viande hachée
  • 1 gros oignon
  • 1 gousse d'ail   
  • 500 de purée de tomates
  • 1 poivron
  • 2 boules de mozzarella
  • Sel et Poivre
  • Herbes de Provence

La préparation:

 

Eplucher, laver et émincer tous les légumes.

 

Dans un faitout, faire revenir la viande hachée avec l'oignon.

Remuer régulièrement jusqu'à ce que la viande soit cuite.

 

Ajouter la purée de tomates, mélanger et laisser mijoter 5'.

 

Incorporer les dés de courgettes et de poivron.

Saler, poivrer et parsemer d'herbes de Provence.

Mélanger, couvrir et laisser cuire pendant 10' en remuant régulièrement.

 

Découvrir et laisser cuire encore 10' pour que l'eau des légumes s'évapore un peu.

5' avant la fin, ajouter l'ail écrasé.

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Mettre le contenu du faitout dans un plat à gratin.

Couper les boules de mozzarella en petits morceaux et les disposer sur la préparation.

 

Parsemer d'herbes de Provence et enfourner pendant 15', jusqu'à ce que la mozzarella ait fondu.

 

    A la fin de la cuisson, mettre le four sur le mode gril pendant 5' si vous voulez que le fromage soit davantage gratiné.

 

Gratin provençal (2)

 

     Même en faisant précuire les courgettes à découvert, elles rendront encore de l'eau pendant la cuisson au four. Je vous conseille de la garder dans le plat car dans le cas où il n'est pas terminé le jour-même et après une nuit au frigo, votre gratin ne sera pas sec...il n'en sera que meilleur!

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Publié par Galoute - dans Plats uniques
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23 juillet 2012 1 23 /07 /juillet /2012 16:00

Idéales pour l'apéritif, ces petites gourmandises sont rapides à faire et très bonnes! A condition d'aimer le roquefort bien sûr!

 

J'allais de blog en blog quand je suis tombée sur les belles madeleines de la cuisine de Gigi...elles m'ont tellement fait de l'oeil qu'il fallait que je les réalise à mon tour.

 

Madeleines-au-roquefort--1-.jpg

 

Les ingrédients (pour environ 30 madeleines):

  • 10 cl de lait
  • 100g de roquefort
  • 2 oeufs
  • 125g de farine
  • 2,5g de levure chimique
  • 2,5 cl d'huile de colza
  • 50g de fromage râpé

La préparation:

 

Faire chauffer le lait et laisser fondre le roquefort dedans. Laisser tiédir.

 

Dans un saladier, battre les oeufs avec la farine, la levure et l'huile jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

 

Verser le mélange lait/roquefort sur la préparation et bien mélanger.

 

Ajouter le fromage râpé.

 

Préchauffer le four à 170°.

 

Garnir chaque empreinte à madeleines d'une càs de pâte.

 

Enfourner pour 20'.

 

Madeleines-au-roquefort--2-.jpg

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Publié par Galoute - dans Apéritif
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22 juillet 2012 7 22 /07 /juillet /2012 17:00

En voilà de bons petits biscuits pour le goûter!

Cette recette est celle de Pierre Hermé, elle sort tout droit du livre "comme un chef"...un super beau livre que je prends plaisir à feuilleter dès que j'en ai le temps.

Sablés viennois de Pierre Hermé

Les ingrédients (pour environ 30 biscuits):

  • 190g de beurre mou
  • 75g de sucre glace
  • 1/2 càc de vanille liquide
  • 2g de sel
  • 1 blanc d'oeuf
  • 225g de farine

La préparation:

 

Dans le bol du robot ou un saladier, battre le beurre en crème.

 

Ajouter le sucre glace, le sel, la vanille et le blanc d'oeuf.

Bien mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

 

     Si vous n'avez pas de robot, utiliser une cuillère en bois pour mélanger.

 

Verser la farine et continuer de mélanger jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée.

 

     La pâte doit être pétrie le moins possible après incorporation de la farine, pour préserver la texture croutillante des biscuits.

 

Préchauffer le four à 170°.

 

Remplir de pâte, une poche à douille munie d'une douille cannelée 9mm.

 

Sur une plaque à pâtisserie chemisée de papier de cuisson, façonner les biscuits en forme de petits W (ou encore en S, en rond... )

 

Enfourner pendant 13'.

 

A la sortie du four, laisser refroidir les biscuits sur une grille.

 

     Ils se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique.

Sablés viennois de Pierre Hermé
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21 juillet 2012 6 21 /07 /juillet /2012 20:00

Voilà un gratin de courgettes au bon goût de chèvre, qui accompagnera parfaitement une viande blanche grillée.

 

Gratin-de-courgettes-au-chevre--1-.jpg

 

Les ingrédients (pour 4 personnes):

  • 1 kg de courgettes
  • 1 gros oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 50g de fromage râpé
  • 1 crottin de chèvre
  • 8 cl de crème liquide
  • 2 càs d'huile d'olive
  • Sel et poivre
  • Thym

La préparation:

 

Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon émincé finement dans l'huile d'olive.

Ajouter l'ail écrasé.

 

Eplucher, laver et couper les courgettes en dés. Les ajouter au mélange oignon/ail.

Saler, poivrer, saupoudrer de thym et mélanger.

Laisser cuire à feu doux, à couvert pendant 10', en remuant régulièrement.

 

Dans un plat à gratin, mettre la moitié du mélange de légumes.

Ajouter la moitié du fromage râpé ainsi que la moitié du crottin que vous aurez coupé en petits dés.

 

Renouveler l'opération avec le reste des ingrédients en versant la crème sur la 2ème couche de courgettes avant d'ajouter le reste du fromage.

 

Parsemer de thym.

 

Préchauffer le four à 180° (chaleur statique) et enfourner le plat pour 20' puis passer 5' sous le gril.

 

Gratin-de-courgettes-au-chevre--2-.jpg

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20 juillet 2012 5 20 /07 /juillet /2012 07:32

Mes vacances en famille étant terminées, je suis de retour chez moi où m'attendait le colis de mon nouveau partenaire l'île aux épices.

L'île aux épices est une boutique en ligne d'épices, poivres, piments, thés-infusions et fruits séchés.

Grâce à l'onglet boutique, vous pourrez non seulement les acheter mais vous y trouverez également les propriétés de chaque produit, leur histoire, les conseils d"utilisation ainsi que des recettes pour les cuisiner!

Ce site est une véritable mine d'or!

  

A l'occasion de notre partenariat, j'ai donc reçu un colis aux senteurs si parfumées qu'il a fait voyager mon homme dès qu'il l'a ouvert!

Voici son contenu:

 

Produits-Ile-aux-epices--1-.jpg 

2 sachets d'épices:

3 sachets de mélanges d'épices:

A tous les amateurs d'épices, il vous suffit d'aller visiter le site pour vous rendre compte de la richesse de celui-ci concernant les épices du monde entier!

Quant à moi, il me tarde de les utiliser...alors vous aurez très bientôt, des recettes qui leur seront dédiées

 

Île aux épices 1

 

 

 

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Publié par Galoute - dans Petits mots...
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