Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
2 août 2012 4 02 /08 /août /2012 15:00

Des mini-cakes qui ont fait fureur auprès de ma petite famille et surtout auprès de mon petit garçon!

 

Je n'ai rien changé à part la quantité de mozzarella et légèrement les proportions de crème. Nous avons beaucoup apprecié!

 

  Source: livre "Mini-cakes"

 

Mini-cakes-au-crabe-et-curcuma--1-.jpg

 

Les ingrédients (pour environ 15 mini-cakes):

  • 2 œufs
  • 10 cl de lait 
  • 4 cl d'huile de colza
  • 150g de farine
  • 5g de levure chimique
  • 200g de chair de crabe
  • 1 boule de mozzarella
  • 1 càc de curcuma moulu   
  • 1 càc de ciboulette ciselée
  • Sel et poivre

La préparation:

 

Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème et l'huile.

 

Incorporer la farine, la levure et le curcuma.

 

Ajouter ensuite la chair de crabe, la mozzarella coupée en petits dés et la ciboulette.

Saler légèrement, poivrer et mélanger jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène.

 

Préchauffer le four à 160° (chaleur tournante) ou 180° (chaleur statique)

 

Verser la pâte dans des petits moules en silicone, en ne les remplissant qu'aux 3/4.

 

Enfourner pour 20'.

 

Déguster avec une salade verte ou même en apéritif si vous les avez fait en petites bouchées.

 

Mini-cakes-au-crabe-et-curcuma--2-.jpg

 

  Un petit clic sur "curcuma" et vous connaîtrez son histoire, son utilisation en cuisine et vous pourrez également voir quelques recettes réalisées avec cette épice.

 

    Île aux épices 1

Repost 0
30 juillet 2012 1 30 /07 /juillet /2012 16:00

Je pense que tout le monde connaît le fameux gâteau de famille!

En voici une variante mais qui le rappelle sérieusement...la recette est tirée du livre "l'atelier petits-beurres".

Nous l'avons trouvé très bon.

J'adore manger ce bon gâteau au petit-déjeuner, pour accompagner mon café.

 

Gateau-aux-petits-bruns--1-.jpg

 

Les ingrédients (pour 8 parts):

  • 2 paquets de petits bruns
  • 100g de beurre mou 
  • 60g de sucre glace
  • Un grand bol de café fort froid 
  • Chocolat râpé (ou cacao en poudre)

La préparation:

 

Préparer du café bien fort et laisser refroidir.

 

Dans un saladier, fouettez le beurre avec le sucre glace.

 

Ajouter 2 càs de café et continuer de battre jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène.

 

Dans un plat, alterner couches de biscuits avec la crème au beurre en terminant par cette dernière.

 

    Ca vous fait 6 couches de biscuits.

 

Mettre au frais pour au moins 2h et saupoudrer de chocolat râpé avant de servir.

 

Gateau-aux-petits-bruns--2-.jpg

Repost 0
Publié par Galoute - dans Desserts
commenter cet article
29 juillet 2012 7 29 /07 /juillet /2012 22:17

J'avais l'habitude de faire ma pâte à pain dans la machine à pain. Mais depuis, quelques mois, je me suis fais plaisir en m'offrant le robot pâtissier que je voulais depuis un petit moment.

Je m'en suis pas mal servie, mais jamais pour faire la pâte à pain. Je le testais donc ce soir pour la 1ère fois...et je suis ravie car il a très bien fait son travail!

 

Concernant la recette, il s'agit de la même que pour les baguettes

 

Aujourd'hui donc, voici des petits pains individuels...

 

Petits-pains-individuels--10--bis.jpg

 

Les ingrédients (pour 12 petits pains):

  • 500g de farine T55
  • 30 cl d'eau tiède
  • 10g de sel
  • 25g de levain déshydraté
  • 1g de levure de boulanger sèche (ou 8g si pas de levain)

La préparation:

 

Dans le bol du robot, mettre dans l'ordre l'eau, le sel, la farine, la levure et le levain.

 

Pétrir à vitesse minimum durant 10'.

 

Former une boule, la replacer dans le bol et mettre le couvercle (ou un film alimentaire) pour laisser lever la pâte pendant 1h30 à 2h l'abri des courants d'air.

 

Au bout de ce temps, sortir le pâton et le dégazer.

Détailler 12 morceaux de poids égaux (environ 65g)

 

Façonner les morceaux de pâte en petites boules et les disposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson (ou dans un moule pour petits pains si vous avez), soudure dessous.

 

A l'aide d'un pinceau ou mieux, d'un petit vaporisateur, humidifier les 12 boules et laisser pousser 30'.

 

Préchauffer le four à la t° maximum avec un récipient d'eau chaude posé sur la sole.

 

Lorsque la t° max est atteinte, régler celle-ci à 230° (chaleur tournante)

 

Ré-humidifier les petits pâtons si besoin et enfourner pour 20'.

 

Laisser refroidir sur une grille.

 

Petits-pains-individuels--12-.JPG

Repost 0
28 juillet 2012 6 28 /07 /juillet /2012 20:40

Voici une salade composée que nous aimons manger en été.

Elle change un peu des traditionnelles salades de pâtes ou de riz, qui, en passant, sont tout de même très bonnes.

 

Cette fois, on remplace le féculent par un légume: les haricots!

 

Salade composée aux haricots (1)

 

Les ingrédients (pour 4 personnes):

  • 500g d'haricots verts ou au beurre
  • 4 oeufs
  • 4 petites tomates
  • 185g de thon au naturel
  • 140g de maïs
  • 1 càs de vinaigre d'alcool
  • 1 càs bombée de mayonnaise
  • Sel et poivre

La préparation:

 

Faire cuire les haricots à la vapeur pendant 45'.

Egoutter et laisser refroidir.

 

Faire cuire les oeufs.

 

Epépiner les tomates et les couper en dés.

 

Egoutter et émietter le thon.

 

Préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre avec le sel et poivre.

Ajouter la mayonnaise, bien émulsionner.

 

Mettre tous les ingrédients dans un saladier et verser la vinaigrette dessus.

 

Bien mélanger et couvrir le saladier de film alimentaire.

 

Réserver au frais jusqu'au service.

 

Salade composée aux haricots (2)

Repost 0
Publié par Galoute - dans Salades
commenter cet article
25 juillet 2012 3 25 /07 /juillet /2012 16:00

Un dessert que nous adorons car il est frais et se mange sans faim!

Il est idéal pour une fin de repas copieux.

 

Sans pâte, sa texture est aussi très légère grâce aux blancs d'oeufs montés en neige qui lui donnent un petit côté mousseux.

 

Son goût citronné accentue davantage la légèreté et la fraîcheur...

 

Gâteau au fromage blanc (1)

 

Les ingrédients:

  • 500g de fromage blanc à 20%
  • 70g de sucre
  • 3 oeufs
  • 1 citron
  • 50g de farine (moitié farine, moitié maïzena)

La préparation:

 

Zester et prélever le jus du citron. Réserver.

 

Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

Ajouter le jus et le zeste du citron.

 

Verser le fromage blanc et bien mélanger.

 

Incorporer la farine et la maïzena.

 

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes, puis les ajouter délicatement à la préparation précédente.

 

Préchauffer le four à 150°.

 

Mettre le mélange dans le moule choisi et enfourner pour 1h.

 

Laisser le gâteau complètement refroidir sur une grille avant de le mettre au frigo pour au moins 6h.

 

   Le mieux est de le faire le matin pour le soir ou le soir pour le lendemain.

   Vous pouvez accompagner ce gâteau d'un coulis de fruits rouges ou, pourquoi pas, d'une sauce au chocolat

Repost 0
Publié par Galoute - dans Desserts
commenter cet article

A Propos De Moi

  • : Une folle envie de cuisiner!
  • Une folle envie de cuisiner!
  • : Passionnée de cuisine et essentiellement de pâtisserie-boulangerie, j'ai créé ce blog pour partager avec vous des recettes simples, familiales et accessibles à tous.
  • Contact

Où Me Trouver

     Recettes de cuisine

 

Top blogs de recettes

 

Hellocoton 

Recette Cuisine

 

 

Je Cherche