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25 août 2012 6 25 /08 /août /2012 20:50

Me revoilà de retour de vacances bien remplies et qui ont fait du bien!

Je commence par une petite quiche faite avec des tomates cerises du jardin (qui commençaient à être un peu trop mûres) et du fromage de chèvre que j'ai toujours au réfrigérateur...simple, rapide et bon!

 

 

Les ingrédients:

  • 1 pâte feuilletée
  • 250g de tomates cerises
  • 2 oeufs
  • 20 cl de crème semi-épaisse
  • 1 càs de moutarde forte
  • 1/2 fromage de chèvre
  • Sel et poivre
  • Thym

La préparation:

 

Dérouler la pâte feuilletée, foncer le moule avec celle-ci et la piquer avec une fourchette.

 

Mettre une feuille de papier de cuisson garnie de billes en céramique (à défaut des haricots secs) et faire cuire à blanc à 170° pendant 10'.

Retirer les billes et poursuivre la cuisson pendant 3'.

 

Etaler 1 càs de moutarde sur le fond de pâte.

 

Couper les tomates cerises en rondelles et les répandre sur ce dernier.

 

Détailler le fromage de chèvre en lamelles et disposer celles-ci que les tomates.

 

Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème, le sel, le poivre et le thym.

 

Verser cette préparation sur les tomates puis saupoudrer de thym. 

 

Préchauffer le four à 170° et enfourner pour 40'.

 

   Servie avec une petite salade verte, elle est parfaite pour un léger repas du soir!

 

 

   Elle est encore meilleure le lendemain...s'il en reste!

 

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5 août 2012 7 05 /08 /août /2012 15:00

En pique-nique, en accompagnement d'un barbecue ou tout simplement en plat complet, cette salade à la fois fraîche et croquante est toujours la bienvenue à la maison!

 

 Salade-piemontaise--1-.jpg

 

Les ingrédients (pour 4 personnes):

  • 500g de pommes de terre
  • 3 tomates moyennes
  • 3 oeufs durs
  • 150g de dés de jambon (ou knackis coupées en rondelles)
  • 15 cornichons moyens
  • 140g de maïs
  • 2 càs de mayonnaise
  • 2 càs de crème liquide
  • 1 càs de vinaigre de vin
  • Sel et poivre

La préparation:

 

Faire cuire les pommes de terre dans l'eau salée, départ eau froide, jusqu'à ce qu'elle soient cuites mais fermes. Egoutter et laisser refroidir.

Les éplucher et les couper en gros dés.

 

Epepiner les tomates et les couper en petits dés.

 

Faire cuire les oeufs et, une fois ceux-ci refroidis, les couper en petits morceaux également.

 

Détailler les cornichons en rondelles.

 

Rassembler tous les ingrédients dans un saladier.

 

  Préparer la sauce:

 

Dans un bol, mélanger la mayonnaise avec la crème et le vinaigre. Saler légèrement et poivrer.

 

Verser cette sauce dans le saladier et bien mélanger pour que les ingrédients s'en imprègnent.

 

Couvrir d'un film alimentaire et mettre au frais jusqu'au service.

 

Salade-piemontaise--2-.jpg

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Publié par Galoute - dans Salades
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3 août 2012 5 03 /08 /août /2012 15:00

Encore une recette tirée d'une revue de cuisine.

En ce qui me concerne, j'ai beaucoup aimé. Mon homme moins car le goût de la bière était trop prononcé pour lui.

A vous de juger

 

Blanquette-de-poulet-1.jpg

 

Les ingrédients (pour 4 personnes):

  • 4 filets de poulet
  • 20g de margarine
  • 1 oignon
  • 2 petites échalotes
  • 15g de maïzena
  • 20cl de bière blonde
  • 20cl d'eau
  • 150g de champignons de Paris (ou une petite boîte)
  • 2 gousses d'ail
  • 10 cl de crème liquide
  • Sel et poivre

La préparation:

 

Couper les filets de poulet en gros morceaux. Les faire dorer dans une sauteuse avec la margarine. Retirer puis réserver.

 

Dans la même sauteuse, jeter l'oignon et les échalotes émincés pour les faire blondir.

 

Ajouter les champignons et la maïzena tamisée. Bien mélanger.

 

Verser la bière et l'eau, ajouter l'ail haché. Saler et poivrer.

 

Laisser réduire à feu doux, à couvert environ 20' puis 15' à découvert.

 

Ajouter la crème liquide, remettre les morceaux de poulet dans la sauteuse et bien mélanger.

 

Laisser cuire encore 5'.

 

C'est prêt!

 

Blanquette-de-poulet-2.jpg

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Publié par Galoute - dans Viandes
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2 août 2012 4 02 /08 /août /2012 15:00

Des mini-cakes qui ont fait fureur auprès de ma petite famille et surtout auprès de mon petit garçon!

 

Je n'ai rien changé à part la quantité de mozzarella et légèrement les proportions de crème. Nous avons beaucoup apprecié!

 

  Source: livre "Mini-cakes"

 

Mini-cakes-au-crabe-et-curcuma--1-.jpg

 

Les ingrédients (pour environ 15 mini-cakes):

  • 2 œufs
  • 10 cl de lait 
  • 4 cl d'huile de colza
  • 150g de farine
  • 5g de levure chimique
  • 200g de chair de crabe
  • 1 boule de mozzarella
  • 1 càc de curcuma moulu   
  • 1 càc de ciboulette ciselée
  • Sel et poivre

La préparation:

 

Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème et l'huile.

 

Incorporer la farine, la levure et le curcuma.

 

Ajouter ensuite la chair de crabe, la mozzarella coupée en petits dés et la ciboulette.

Saler légèrement, poivrer et mélanger jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène.

 

Préchauffer le four à 160° (chaleur tournante) ou 180° (chaleur statique)

 

Verser la pâte dans des petits moules en silicone, en ne les remplissant qu'aux 3/4.

 

Enfourner pour 20'.

 

Déguster avec une salade verte ou même en apéritif si vous les avez fait en petites bouchées.

 

Mini-cakes-au-crabe-et-curcuma--2-.jpg

 

  Un petit clic sur "curcuma" et vous connaîtrez son histoire, son utilisation en cuisine et vous pourrez également voir quelques recettes réalisées avec cette épice.

 

    Île aux épices 1

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30 juillet 2012 1 30 /07 /juillet /2012 16:00

Je pense que tout le monde connaît le fameux gâteau de famille!

En voici une variante mais qui le rappelle sérieusement...la recette est tirée du livre "l'atelier petits-beurres".

Nous l'avons trouvé très bon.

J'adore manger ce bon gâteau au petit-déjeuner, pour accompagner mon café.

 

Gateau-aux-petits-bruns--1-.jpg

 

Les ingrédients (pour 8 parts):

  • 2 paquets de petits bruns
  • 100g de beurre mou 
  • 60g de sucre glace
  • Un grand bol de café fort froid 
  • Chocolat râpé (ou cacao en poudre)

La préparation:

 

Préparer du café bien fort et laisser refroidir.

 

Dans un saladier, fouettez le beurre avec le sucre glace.

 

Ajouter 2 càs de café et continuer de battre jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène.

 

Dans un plat, alterner couches de biscuits avec la crème au beurre en terminant par cette dernière.

 

    Ca vous fait 6 couches de biscuits.

 

Mettre au frais pour au moins 2h et saupoudrer de chocolat râpé avant de servir.

 

Gateau-aux-petits-bruns--2-.jpg

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Publié par Galoute - dans Desserts
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