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29 août 2012 3 29 /08 /août /2012 15:00

Un temps de préparation un peu long, mais quand on a des tomates bien mûres et qu'on a horreur de jeter, et bien hop, on s'y met!

 

Et franchement, je ne suis jamais déçue du résultat...En plus, j'ai de la chance de pouvoir la faire avec les tomates du jardin (merci Papa!) 

 

Sauce-tomate-1.jpg

 

Les ingrédients (pour environ 500g de sauce):

  • 5 grosses tomates
  • 1 belle gousse d'ail
  • 1 gros oignon
  • 2 càs d'huile d'olive
  • Sel et poivre
  • Thym

La préparation:

 

Laver les tomates et les couper en morceaux.

 

Dans une casserole, faire fondre l'oignon et l'ail émincés.

 

Ajouter les morceaux de tomates.

Saler, poivrer et parsemer généreusement de thym.

 

Laisser cuire à feu doux pendant 30 à 45', le temps que les tomates rendent leur eau qui va s'évaporer un peu à la cuisson.

 

Quand la préparation a bien réduit, laisser tiédir puis mixer le tout.

 

Vous obtiendrez une belle sauce tomate onctueuse au goût extra.

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26 août 2012 7 26 /08 /août /2012 15:00

Voici une petite tuerie du goûter, encore une fois très simple et rapide!

 

Alors, à vos cuillères...de nutella!

 

Roses-des-sables-au-nutella--1-.jpg

 

Les ingrédients (pour 12 roses):

  • 170g de chocolat au lait pâtissier
  • 200g de nutella
  • 80g de corn-flakes

La préparation:

 

Au bain-marie, faire fondre le chocolat avec le nutella.

 

Une fois le mélange bien lisse, ajouter les pétales de maïs et bien les enrober de cette préparation au nutella.

 

A l'aide d'une cuillère à soupe, faire des petits tas que vous mettrez dans des caissettes ou tout simplement sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

 

Laisser sécher puis mettre au frais pendant au moins 2h avant de les manger.

 

Roses-des-sables-au-nutella--2-.jpg

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25 août 2012 6 25 /08 /août /2012 20:50

Me revoilà de retour de vacances bien remplies et qui ont fait du bien!

Je commence par une petite quiche faite avec des tomates cerises du jardin (qui commençaient à être un peu trop mûres) et du fromage de chèvre que j'ai toujours au réfrigérateur...simple, rapide et bon!

 

 

Les ingrédients:

  • 1 pâte feuilletée
  • 250g de tomates cerises
  • 2 oeufs
  • 20 cl de crème semi-épaisse
  • 1 càs de moutarde forte
  • 1/2 fromage de chèvre
  • Sel et poivre
  • Thym

La préparation:

 

Dérouler la pâte feuilletée, foncer le moule avec celle-ci et la piquer avec une fourchette.

 

Mettre une feuille de papier de cuisson garnie de billes en céramique (à défaut des haricots secs) et faire cuire à blanc à 170° pendant 10'.

Retirer les billes et poursuivre la cuisson pendant 3'.

 

Etaler 1 càs de moutarde sur le fond de pâte.

 

Couper les tomates cerises en rondelles et les répandre sur ce dernier.

 

Détailler le fromage de chèvre en lamelles et disposer celles-ci que les tomates.

 

Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème, le sel, le poivre et le thym.

 

Verser cette préparation sur les tomates puis saupoudrer de thym. 

 

Préchauffer le four à 170° et enfourner pour 40'.

 

   Servie avec une petite salade verte, elle est parfaite pour un léger repas du soir!

 

 

   Elle est encore meilleure le lendemain...s'il en reste!

 

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5 août 2012 7 05 /08 /août /2012 15:00

En pique-nique, en accompagnement d'un barbecue ou tout simplement en plat complet, cette salade à la fois fraîche et croquante est toujours la bienvenue à la maison!

 

 Salade-piemontaise--1-.jpg

 

Les ingrédients (pour 4 personnes):

  • 500g de pommes de terre
  • 3 tomates moyennes
  • 3 oeufs durs
  • 150g de dés de jambon (ou knackis coupées en rondelles)
  • 15 cornichons moyens
  • 140g de maïs
  • 2 càs de mayonnaise
  • 2 càs de crème liquide
  • 1 càs de vinaigre de vin
  • Sel et poivre

La préparation:

 

Faire cuire les pommes de terre dans l'eau salée, départ eau froide, jusqu'à ce qu'elle soient cuites mais fermes. Egoutter et laisser refroidir.

Les éplucher et les couper en gros dés.

 

Epepiner les tomates et les couper en petits dés.

 

Faire cuire les oeufs et, une fois ceux-ci refroidis, les couper en petits morceaux également.

 

Détailler les cornichons en rondelles.

 

Rassembler tous les ingrédients dans un saladier.

 

  Préparer la sauce:

 

Dans un bol, mélanger la mayonnaise avec la crème et le vinaigre. Saler légèrement et poivrer.

 

Verser cette sauce dans le saladier et bien mélanger pour que les ingrédients s'en imprègnent.

 

Couvrir d'un film alimentaire et mettre au frais jusqu'au service.

 

Salade-piemontaise--2-.jpg

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Publié par Galoute - dans Salades
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3 août 2012 5 03 /08 /août /2012 15:00

Encore une recette tirée d'une revue de cuisine.

En ce qui me concerne, j'ai beaucoup aimé. Mon homme moins car le goût de la bière était trop prononcé pour lui.

A vous de juger

 

Blanquette-de-poulet-1.jpg

 

Les ingrédients (pour 4 personnes):

  • 4 filets de poulet
  • 20g de margarine
  • 1 oignon
  • 2 petites échalotes
  • 15g de maïzena
  • 20cl de bière blonde
  • 20cl d'eau
  • 150g de champignons de Paris (ou une petite boîte)
  • 2 gousses d'ail
  • 10 cl de crème liquide
  • Sel et poivre

La préparation:

 

Couper les filets de poulet en gros morceaux. Les faire dorer dans une sauteuse avec la margarine. Retirer puis réserver.

 

Dans la même sauteuse, jeter l'oignon et les échalotes émincés pour les faire blondir.

 

Ajouter les champignons et la maïzena tamisée. Bien mélanger.

 

Verser la bière et l'eau, ajouter l'ail haché. Saler et poivrer.

 

Laisser réduire à feu doux, à couvert environ 20' puis 15' à découvert.

 

Ajouter la crème liquide, remettre les morceaux de poulet dans la sauteuse et bien mélanger.

 

Laisser cuire encore 5'.

 

C'est prêt!

 

Blanquette-de-poulet-2.jpg

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Publié par Galoute - dans Viandes
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