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25 septembre 2012 2 25 /09 /septembre /2012 06:00

Allez, ça faisait longtemps, une petite purée pour les enfants!

 

Puree-de-tomates.jpg

 

Les ingrédients (pour environ 650g):

  • 3 tomates
  • 2 belles carottes
  • 2 pommes de terre moyennes
  • Sel et poivre
  • 1 càc bombée de crème épaisse (ou autre: carré frais, kiri, beurre, huile d'olive...)

La préparation:

 

Peler et épépiner les tomates.

Les couper en morceaux et les mettre dans la casserole.

 

Eplucher et couper en dés les pommes de terre et les carottes, puis les ajouter aux tomates.

 

Couvrir d'eau et faire cuire pendant 35'.

 

Egoutter et mixer.

 

Assaisonner, ajouter la crème et mélanger.

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23 septembre 2012 7 23 /09 /septembre /2012 07:00

Pour ma 1ère participation à Un tour en cuisine, tour n° 159, je devais choisir une recette chez Babychocolate, le blog d'Aurélie. Celle du kinder délice maison m'a tout de suite fait de l'oeil!

Allons-y...

 

Kinder-delice--1-.jpg     

Les ingrédients:

 

Pour la génoise:

  • 4 oeufs
  • 100g de sucre + 20g
  • 30g de farine
  • 25g de cacao.

Pour la mousse:

  • 140g de mascarpone
  • 40g de lait concentré sucré
  • 2 càs de lait.

Pour le glaçage:

  • 1 tablette de chocolat pâtissier (je n'ai mis que la moitié)

La préparation:

 

Dans un cul-de-poule, battre au fouet 2 oeufs entier avec 2 jaunes et 100g de sucre.

Faire chauffer le mélange au bain-marie jusqu'à ce qu'il atteigne 40°. Il doit être tiède et ne surtout pas frémir.

 

Dès que le mélange est à bonne température, retirer le cul-de-poule du bain-marie et mélanger au batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une mousse (les jaunes doivent avoir totalement blanchi et triplé de volume)

 

A l'aide d'une spatule, incorporer la farine et le cacao tamisés à la préparation précédente et mélanger délicatement.

 

Monter les 2 blancs restants en neige en y ajoutant les 20g de sucre dès qu'ils commencent à mousser.

 

Mélanger au fouet 1/4 des blancs en neige à la préparation précédente pour la détendre, puis incorporer délicatement le reste.

 

Préchauffer le four à 210° (170° pour moi)

 

Mettre le flexipat sur la plaque alu (si vous n'avez pas ces ustensiles, utilisez la plaque à pâtisserie recouverte de papier de cuisson)

 

Verser la préparation sur le flexipat et cuire pendant 10 à 12' (j'ai mis 12')

 

Démouler 5' après la sortie du four et couper la génoise en 2 parts égales.

 

     Préparer la garniture:

 

Dans un cul-de-poule, battre au fouet le mascarpone avec le lait concentré sucré et le lait, jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.

 

Garnir une des 2 moitiés de génoise avec la mousse de lait et recouvrir avec l'autre moitié.

Placer au frais pendant au moins 1h.

 

Couper le gâteau en rectangles (j'en ai fais 12) et les napper de chocolat fondu.

 

Laisser sécher puis remettre au frais quelques minutes en attendant de les...manger!

 

Kinder-delice--2-.jpg

 

Ca donne envie non?

 

Kinder-delice--3-.jpg

 

   Je l'ai trouvé très bon. Il rappelle vraiment le kinder délice malgré un goût légèrement différent.

En ce qui concerne la mousse de lait, je n'ai pas retrouvé la texture de la mousse proprement dite. C'était bon quand même attention! Mais le prochain coup, je ferai autrement: je garnirai de crème montée en chantilly.

 

Merci à Babychocolate en tout cas de nous avoir fait partager cette superbe recette, elle nous a tous ravis à la maison! 

 

Maintenant, allons voir que que Ale du blog Chez Ale est venue piocher chez moi.

 

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Publié par Galoute - dans Desserts
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11 septembre 2012 2 11 /09 /septembre /2012 15:00

Mon fils avait envie d'une pizza ce week-end. Je lui ai donc proposé qu'on la fasse nous et ensemble (avec l'aide de Ken, mon robot, pour la pâte)

 

J'ai donc préparé les ingrédients pour la confection de la pâte. Il les a lui-même mis dans le bol du robot, et tout ça, presque sans en mettre à côté!

 

Pour garnir la pizza, il s'est fait aider par son petit frère qui, au passage, mangeait les ingrédients au fur et à mesure...même pas genre "ni vu, ni connu" bien au contraire!

 

Pizza (1)

 

Les ingrédients (pour 1 pizza):

La préparation:

 

Etaler la pâte à pizza sur une plaque à pizza.

 

Répartir la sauce tomate sur la pâte en laissant 1 cm de bord.

 

Couper le jambon et le fromage en dés et les disposer sur la sauce tomate (d'abord le jambon puis le morbier par-dessus)

 

  Vous pouvez rajouter des herbes!

 

Préchauffer le four à 220° et cuire la pizza pendant 15'.

 

Pizza--2-.jpg

 

   Bravo à mes p'tis chouchoux qui ont fait une belle et bonne pizza maison! 

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7 septembre 2012 5 07 /09 /septembre /2012 15:00

Pour les amateurs de boeuf et d'oignons, je vous présente un plat hyper simple et hyper rapide à préparer.

 

Un régal pour les papilles!

 

Boeuf-aux-oignons--1--bis.jpg

 

Les ingrédients (pour 4 personnes):

  • 600g de boeuf (j'ai pris de la tranche de steack)
  • 2 càs d'huile de sésame
  • 3 càs de sauce soja Kikkoman
  • 300g d'oignons

La préparation:

 

Couper le boeuf en lamelles.

 

Mélanger 1 càs d'huile de sésame avec la sauce soja.

 

Mettre les lamelles de viande à mariner pendant au moins 1h.

 

Couper les oignons en lamelles également et les mélanger avec la càs d'huile restante.

 

Faire revenir les oignons dans la poêle bien chaude.

Couvrir et laisser cuire pendant 5', en remuant régulièrement.

 

Ajouter le boeuf, laisser cuire 3' en mélangeant bien.

 

C'est prêt!

 

Boeuf-aux-oignons--2--bis.jpg

 

    Kikkoman

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Publié par Galoute - dans Viandes
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5 septembre 2012 3 05 /09 /septembre /2012 19:25

Et voilà une délicieuse quiche que nous avons mangé ce soir!

J'ai profité que l'homme de la maison soit absent pour pouvoir ajouter un ingrédient qu'il n'aime pas: la menthe! Et franchement la prochaine fois, je n'hésiterai pas sur la dose, c'était vraiment très bon.

L'association chèvre-menthe est d'enfer!

 

Quiche-courgettes--chevre-et-menthe.jpg

 

Les ingrédients:

  • une pâte brisée
  • 2 courgettes moyennes (3 si elles sont petites)
  • 100g de lardons
  • 3 oeufs
  • 100 g de crème épaisse    
  • 200g de chèvre frais
  • Sel et poivre
  • Menthe

La préparation:

 

Peler une fois sur 2 les courgettes (de façon à laisser un peu de peau) et les couper en dés.

Les faire cuire à la vapeur pendant 10' puis égoutter.

 

Foncer le moule à tarte avec la pâte brisée.

Recouvrir celle-ci d'un papier de cuisson tapissé de billes en céramique.

 

Préchauffer le four à 170° et faire cuire la pâte à blanc pendant 10'.

Retirer les billes et poursuivre la cuisson encore 3'.

 

Garnir le fond de tarte des dés de courgettes et ajouter les lardons par-dessus.

 

Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème et le chèvre. Saler, poivrer et parsemer généreusement de menthe.

 

Verser cette préparation sur les courgettes/lardons.

 

Enfourner à 170° pendant 40'.

 

Quiche-courgettes--chevre-et-menthe--2-.jpg

 

 

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