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10 décembre 2012 1 10 /12 /décembre /2012 07:00

Et hop, un petit wrap vite fait bien fait!

 

  Source: livre "Cuisine d'hiver"

 

Wraps-a-la-truite-fumee--1-.JPG

 

Les ingrédients (pour 6 wraps):

  • 6 tortillas
  • 12 tranches fines de truite fumée
  • 2 avocats
  • 1/2 citron
  • 12 feuilles de salade
  • 6 càc de crème épaisse
  • Sel et poivre

La préparation:

 

Ouvrir les avocats, les dénoyauter et les peler.

 

Couper la chair en petits bâtonnets, les mettre dans un saladier et les arroser du jus du 1/2 citron.

 

Poivrer et mélanger.

 

Napper chaque tortilla d'une càc de crème fraîche. Saler légèrement et poivrer.

 

Garnir chacune d'elle de 2 feuilles de salade, 2 tranches de truite fumée et de quelques bâtonnets d'avocats.

 

Les rouler serrées sur elles-mêmes puis les emballer dans du film alimentaire.

 

Réserver au frais.

 

Wraps-a-la-truite-fumee--5--bis-bis.jpg

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5 décembre 2012 3 05 /12 /décembre /2012 07:00

La crème brûlée étant l'un de mes desserts favoris, je la fais dès que j'ai des jaunes d'oeufs à utiliser.

 

Creme-brulee--6-.JPG

 

Les ingrédients (pour 4 crèmes):

  • 30 cl de crème liquide entière
  • 10 cl de lait entier
  • 40g de sucre
  • 5 jaunes d'oeufs
  • 1 ou 2 gousses de vanille
  • Cassonade

La préparation:

 

Ouvrir les gousses de vanille dans leur longueur et gratter l'intérieur.

 

Dans une casserole, faire bouillir le lait avec la crème en incluant les gousses de vanille et leurs graines.

 

Eteindre le feu et laisser la vanille infuser pendant 15' puis retirer les gousses.

 

Dans un cul-de-poule, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et verser doucement le lait.

Bien mélanger.

 

Verser la préparation dans les ramequins à crème brûlée et placer ceux-ci dans un plat à four ou sur la lèchefrite.

 

Préchauffer le four à 100° et faire cuire les crèmes au bain-marie pendant 1h15.

 

A la sortie du four, laisser refroidir et mettre au frais au moins 4h.

 

    Le mieux est de les faire le matin pour le soir, voire le lendemain.

 

Au moment de servir, saupoudrer de cassonade et caraméliser au chalumeau.

 

Creme-brulee--4--bis.jpg

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Publié par Galoute - dans Desserts
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2 décembre 2012 7 02 /12 /décembre /2012 08:00

Pour ce tour n° 193 d'Un tour en cuisine, je suis allée piocher une recette chez Kittie du blog La cuisine de Kittie et c'est Ingrid du blog Lolibox qui est venue choisir chez moi.

Je cherchais dans les plats quand je suis tombée sur la photo de cette poêlée colorée qui m'a tout de suite mise en appétit.

Et que demander de mieux: une recette simple, rapide et faite avec des ingrédients qu'on aime beaucoup à la maison.

 

Poelee-de-chipos-aux-courgettes--3-.JPG

 

Les ingrédients (pour 2 personnes):

  • 2 ou 3 courgettes
  • 2 ou 3 carottes
  • 5 ou 6 chipolatas
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre

La préparation:

 

Couper les courgettes et carottes en lanières à l'aide d'un économe.

 

Dans un wok (ou une sauteuse), faire chauffer l'huile d'olive et y mélanger les lanières de légumes.

Saler, poivrer et laisser cuire 15' environ.

 

Dans une poêle, faire griller les chipolatas quelques minutes puis les couper en morceaux et les incorporer aux légumes un peu avant la fin de leur cuisson.

 

C'est prêt!

 

Poelee-de-chipos-aux-courgettes--4-.JPG

 

Alors, simple non? Vraiment comme j'aime!

Les légumes coupées en tagliatelles s'imprègnent bien de l'huile d'olive ainsi que du goût des chipolatas en fin de cuisson...un régal!

 

   Merci à Kittie pour cette idée de poêlée, nous qui adorons les plats complets, celui-ci fera désormais partie de nos préférés! Mon homme m'a dit 2 fois pendant le repas que c'était super bon!

 

   Merci aussi à Miss cuisine pour l'organisation de ces tours en cuisine.

 

Ban 468 60[1]

 

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Publié par Galoute - dans Plats uniques
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1 décembre 2012 6 01 /12 /décembre /2012 10:00

Voici arrivé le jour de la mini-ronde du forum Easycook!

 

     Le forum easycook étant fan de la ronde interblog, a voulu lui rendre hommage en créant cette mini-ronde.

 

Pour cette 6ème édition, j'ai choisi une recette chez Clélia du blog Les gourmandises de Clélia et Minilo du blog Papill'hot a pioché chez moi.

 

Comme j'ai encore pleins d'idées de desserts et gourmandises, je tenais à réaliser un plat.

Mon choix s'est arrêté sur celui qui lui rappelle son enfance, il me faisait très envie à moi aussi!

 

Saute-de-porc-a-la-normande--4-.JPG

 

Les ingrédients (pour 6 personnes):

  • 1 kg de sauté de porc
  • 1 oignon
  • 400g de champignons de Paris
  • 5 cl de calvados (j'ai remplacé par du cidre)
  • 30 cl de crème liquide
  • Sel et poivre
  • 20g de beurre
  • 20g de farine
  • Beurre et huile

La préparation:

 

Eplucher les champignons et les couper en 2 (je les ai coupés en 4)

Emincer l'oignon en petits dés.

 

Dans une sauteuse, faire chauffer une noix de beurre avec un peu d'huile et y faire dorer les morceaux de viande sur toutes leurs faces avec l'oignon.

 

Déglacer avec le calvados puis ajouter les champignons et la crème liquide. Saler, poivrer.

 

Baisser le feu et laisser mijoter 30'.

 

Dans une casserole, faire fondre les 20g de beurre et ajouter la farine.

Prélever 5 louches de sauce dans la sauteuse et les verser une à une dans la casserole.

 

Mélanger et reverser cette préparation dans la sauteuse.

 

Laisser mijoter encore 10'.

 

Saute-de-porc-a-la-normande--1-.JPG

 

   Clélia a raison de dire " petits appétits s'abstenir " car c'est copieux...mais trop bon! Merci à toi pour cette recette simple et délicieuse.

 

 

Mini-ronde Easy cook

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Publié par Galoute - dans Viandes
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29 novembre 2012 4 29 /11 /novembre /2012 07:00

Voici une petite cassolette que nous avons dégusté avec plaisir.

J'ai trouvé la recette sur une revue mais j'y ai bien sûr mis mon petit grain de sel!

 

Cassolettes-de-saumon-et-st-jacques--3-.JPG

 

Les ingrédients (pour 4 personnes):

  • 200g de noix de saint jacques
  • 200g de saumon frais
  • 200g de petites crevettes
  • 200g de champignons
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d'ail
  • 10 cl de vin blanc
  • 10 cl d'eau
  • 10 cl de crème
  • 2 càs d'huile d'olive
  • 2 càs de crème de maroilles: 30g de maroilles + 5 cl de crème liquide
  • Sel et poivre

La préparation:

 

Détailler le saumon en dés (à peu près de même taille que les noix de st jacques)

 

Emincer l'échalote et l'ail.

 

Dans un bol et au micro-ondes, faire fondre le maroilles dans la crème.

 

Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et y faire fondre l'échalote et l'ail pendant 1'.

 

Ajouter les dés de saumon, les noix de st jacques, les crevettes et laisser cuire 2' en remuant.

 

Saler, poivrer et laisser cuire encore 2', toujours en remuant.

 

Retirer le mélange de la poêle et mettre à la place, les champignons pendant 2'.

 

Verser le vin et l'eau, saler, poivrer et laisser réduire.

 

Enfin, ajouter la crème + 1 càs de crème de maroilles et laisser mijoter doucement 2'.

 

Mettre le mélange poisson/fuits de mer dans les cassolettes et napper de crème aux champignons.

 

Préchauffer le four à 200° et cuire 10', pas plus!

 

Servir avec une fondue de poireaux ou du riz blanc.

 

Cassolettes-de-saumon-et-st-jacques--4-.JPG

 

  Vous pouvez également faire une fondue de poireaux et en tapisser le fond des cassolettes et accompagner d'une portion de riz.

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