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1 décembre 2012 6 01 /12 /décembre /2012 10:00

Voici arrivé le jour de la mini-ronde du forum Easycook!

 

     Le forum easycook étant fan de la ronde interblog, a voulu lui rendre hommage en créant cette mini-ronde.

 

Pour cette 6ème édition, j'ai choisi une recette chez Clélia du blog Les gourmandises de Clélia et Minilo du blog Papill'hot a pioché chez moi.

 

Comme j'ai encore pleins d'idées de desserts et gourmandises, je tenais à réaliser un plat.

Mon choix s'est arrêté sur celui qui lui rappelle son enfance, il me faisait très envie à moi aussi!

 

Saute-de-porc-a-la-normande--4-.JPG

 

Les ingrédients (pour 6 personnes):

  • 1 kg de sauté de porc
  • 1 oignon
  • 400g de champignons de Paris
  • 5 cl de calvados (j'ai remplacé par du cidre)
  • 30 cl de crème liquide
  • Sel et poivre
  • 20g de beurre
  • 20g de farine
  • Beurre et huile

La préparation:

 

Eplucher les champignons et les couper en 2 (je les ai coupés en 4)

Emincer l'oignon en petits dés.

 

Dans une sauteuse, faire chauffer une noix de beurre avec un peu d'huile et y faire dorer les morceaux de viande sur toutes leurs faces avec l'oignon.

 

Déglacer avec le calvados puis ajouter les champignons et la crème liquide. Saler, poivrer.

 

Baisser le feu et laisser mijoter 30'.

 

Dans une casserole, faire fondre les 20g de beurre et ajouter la farine.

Prélever 5 louches de sauce dans la sauteuse et les verser une à une dans la casserole.

 

Mélanger et reverser cette préparation dans la sauteuse.

 

Laisser mijoter encore 10'.

 

Saute-de-porc-a-la-normande--1-.JPG

 

   Clélia a raison de dire " petits appétits s'abstenir " car c'est copieux...mais trop bon! Merci à toi pour cette recette simple et délicieuse.

 

 

Mini-ronde Easy cook

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Publié par Galoute - dans Viandes
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29 novembre 2012 4 29 /11 /novembre /2012 07:00

Voici une petite cassolette que nous avons dégusté avec plaisir.

J'ai trouvé la recette sur une revue mais j'y ai bien sûr mis mon petit grain de sel!

 

Cassolettes-de-saumon-et-st-jacques--3-.JPG

 

Les ingrédients (pour 4 personnes):

  • 200g de noix de saint jacques
  • 200g de saumon frais
  • 200g de petites crevettes
  • 200g de champignons
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d'ail
  • 10 cl de vin blanc
  • 10 cl d'eau
  • 10 cl de crème
  • 2 càs d'huile d'olive
  • 2 càs de crème de maroilles: 30g de maroilles + 5 cl de crème liquide
  • Sel et poivre

La préparation:

 

Détailler le saumon en dés (à peu près de même taille que les noix de st jacques)

 

Emincer l'échalote et l'ail.

 

Dans un bol et au micro-ondes, faire fondre le maroilles dans la crème.

 

Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et y faire fondre l'échalote et l'ail pendant 1'.

 

Ajouter les dés de saumon, les noix de st jacques, les crevettes et laisser cuire 2' en remuant.

 

Saler, poivrer et laisser cuire encore 2', toujours en remuant.

 

Retirer le mélange de la poêle et mettre à la place, les champignons pendant 2'.

 

Verser le vin et l'eau, saler, poivrer et laisser réduire.

 

Enfin, ajouter la crème + 1 càs de crème de maroilles et laisser mijoter doucement 2'.

 

Mettre le mélange poisson/fuits de mer dans les cassolettes et napper de crème aux champignons.

 

Préchauffer le four à 200° et cuire 10', pas plus!

 

Servir avec une fondue de poireaux ou du riz blanc.

 

Cassolettes-de-saumon-et-st-jacques--4-.JPG

 

  Vous pouvez également faire une fondue de poireaux et en tapisser le fond des cassolettes et accompagner d'une portion de riz.

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27 novembre 2012 2 27 /11 /novembre /2012 21:00

Bonsoir à toutes et tous!

 

Ce soir, je fais passer une info qui séduira sûrement certains et certaines d'entre vous!

 

     Pour finir l'année en beauté, Un dîner presque parfait invite les bloggueurs culinaires d'Ile-de-France à nous concocter la plus belle des soirées.

Les inscriptions commencent dès aujourd'hui. N'hésitez pas à partager le flyer!

 

Flyer-Blogs-Paris.jpg

 

A vos claviers amis bloggueurs!

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Publié par Galoute - dans Petits mots...
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27 novembre 2012 2 27 /11 /novembre /2012 07:00

Lorsque j'ai vu cette recette sur un de mes livres de cuisine, elle m'a tout de suite mise en appétit...ça faisait un moment que je voulais la tester, voilà qui est fait et nous avons vraiment adoré!

C'est sûr, j'en referai!

 

Champignons-farcis-au-gorgonzola--1--bis.jpg

 

Les ingrédients (pour 4 personnes):

  • 12 champignons à farcir
  • 170g de gorgonzola
  • 85g d'allumettes de jambon
  • 35g de riz rond
  • 2 càs d'huile d'olive
  • Poivre
  • Salade

La préparation:

 

Oter les pieds des champignons et les couper en petits dés.

 

Eplucher les têtes (pour enlever la 1ère peau) et les mettre dans un plat allant au four,côté creux vers le haut. Réserver.

 

Faire cuire le riz comme indiqué sur le paquet. Réserver.

 

Dans une poêle, faire chauffer l'huile et faire revenir les dés de champignons et les allumettes de jambon pendant 5'.

 

Egoutter le riz puis l'ajouter dans la poêle.

Poursuivre la cuisson pendant 5' en remuant.

Poivrer et retirez du feu.

 

Allumer le gril du four.

 

Dans un saladier, écraser le gorgonzola à l'aide d'une fourchette puis l'incorporer au mélange dans la poêle.

 

Rectifier l'assaisonnement si besoin.

 

Garnir les têtes de champignons de cette farce.

 

Faire cuire sous le gril pendant 5 à 10'.

 

Servir aussitôt sur un lit de salade.

 

Champignons-farcis-au-gorgonzola--5-.JPG

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Publié par Galoute - dans Plats uniques
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25 novembre 2012 7 25 /11 /novembre /2012 07:00

Voici un bon velouté pour réchauffer toute la famille!

 

Veloute-de-chou-fleur--1--copie-1.JPG

 

Les ingrédients (pour 6 personnes):

  • 1 chou-fleur
  • 2 blancs de poireaux
  • 2 échalotes
  • 15 cl de crème liquide entière
  • 1,5l d'eau
  • 20g de beurre
  • Sel et poivre
  • Ciboulette

La préparation:

 

Emincer finement les poireaux et bien les rincer sous l'eau froide.

 

Hacher les échalotes.

 

Couper le chou-fleur en petits bouquets.

Plonger ceux-ci dans un grand volume d'eau bouillante salée et les faire blanchir 5'.

Les égoutter puis les passer sous l'eau froide.

 

Dans un faitout, faire fondre le beurre.

Ajouter les échalotes et les poireaux. Saler puis faire suer pendant 5'.

 

Ajouter le chou-fleur, l'eau et un peu de sel.

 

Dès l'ébullition, compter 15' de cuisson.

 

Verser la crème puis laisser cuire encore 15' à feu doux.

 

Mixer le tout, poivrer et rectifier l'assaisonnement en sel si besoin.

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