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18 avril 2013 4 18 /04 /avril /2013 06:00

Pour continuer dans la série des cookies, je vous propose ceux trouvés dans le livre " Les meilleures recettes de Nestlé dessert " que j'ai adapté à ma façon.

 

Un vrai régal pour le goûter!

 

Cookies-au-chocolat-au-lait-et-noisettes--2-.JPG 

Les ingrédients (pour environ 20 pièces):

  • 150g de chocolat au lait Nestlé dessert
  • 100g de farine
  • 50g de farine T45
  • 50g de noisettes entières
  • 75g de sucre blond
  • 70g de beurre
  • 1 oeuf
  • 2g de levure chimique
  • 1g de sel   

La préparation:

 

Hacher grossièrement les noisettes et couper le chocolat en pépites.

 

Dans un cul-de-poule, mélanger le beurre mou avec le sucre et le sel.

 

Ajouter petit à petit l'oeuf, la farine et la levure.

 

Enfin, incorporer le chocolat et les noisettes.

 

Mettre la préparation au réfrigérateur pendant 30'.

 

Préchauffer le four à 170° (chaleur tournante)

 

Prélever des noix de pâte, former des boules et les déposer sur la plaque à pâtisserie en les aplatissant légèrement.

 

Enfourner pour 11' (ou plus selon la texture souhaitée)

 

Laisser refroidir sur une grille.

 

Cookies-au-chocolat-au-lait-et-noisettes--5-.JPG

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15 avril 2013 1 15 /04 /avril /2013 06:00

Aujourd'hui, rien de nouveau mais un petit classique bien connu. Pour changer du yaourt ou de la crème dessert qui ont élu domicile dans votre réfrigérateur, je vous propose un petit dessert facile à faire et qui ne prend pas trop de temps: le riz au lait! 

 

Riz-au-lait-a-la-vanille--1--1.jpg

 

Les ingrédients (pour 4 portions d'environ 115g):

  • 50 cl de lait entier
  • 75g de riz rond
  • 40g de sucre
  • 1 gousse de vanille

La préparation:

 

Porter le lait à ébullition avec la moitié du sucre.

 

Fendre la gousse de vanille en 2 dans la longueur et gratter l'intérieur avec la pointe du couteau, puis mettre le tout dans le lait.

 

Ajouter le riz et laisser mijoter à feu très doux pendant environ 25' en mélangeant régulièrement.

 

Hors du feu, retirer la gousse de vanille et incorporer le reste du sucre.

Bien mélanger.

 

Verser la préparation dans des pots en verre (ou ramequins) et laisser refroidir à t° ambiante.

 

Une fois refroidi, mettre le couvercle sur les pots et réserver au frais.

 

  Si vous n'avez pas de couvercles, mettre une petite feuille de film alimentaire sur les pots.

 

Riz-au-lait-a-la-vanille--2--2.jpg

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Publié par Galoute - dans Desserts
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11 avril 2013 4 11 /04 /avril /2013 06:00

Un jour où je ne savais pas quoi faire pour le repas du soir, j'ai fait l'inventaire de ce qu'il me restait dans le réfrigérateur: du sauté de poulet, un bocal de sauce tomate-basilic ouvert, un chorizo...et clac, l'idée a fait son petit bonhomme de chemin!

 

Et pour être honnête, je suis très contente du résultat final car les morceaux de poulet étaient très tendres et le plat bien goûteux, sans être trop épicé car mon chorizo était doux. 

 

Saute-de-poulet-au-chorizo--4-.JPG

 

Les ingrédients (pour 4 personnes):

  • 500g de sauté de poulet
  • 100g d'allumettes de lardons
  • 1/2 chorizo
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 150g de sauce tomate-basilic
  • Sel et poivre
  • 1 càs d'huile végétale
  • 1 noix de margarine

La préparation:

 

Emincer l'oignon et l'ail.

 

Couper le chorizo en rondelles et ces rondelles en 2.

 

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile avec la margarine et y faire dorer les morceaux de poulet (environ 2' de chaque côté)

 

Une fois dorés, les retirer de la sauteuse et réserver.

 

Dans la même sauteuse, faire revenir les lardons et lorsqu'ils ont rendu leur gras, ajouter l'oignon et l'ail.

Saler, poivrer et bien mélanger en raclant le fond de la sauteuse pour que les sucs de la viande colorent les ingrédients. 

 

Laisser cuire quelques minutes puis ajouter les morceaux de chorizo et la sauce tomate. Mélanger.

 

Enfin, remettre les morceaux de poulet dans la sauteuse et bien les imbiber de sauce en les tournant.

 

Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20'.

 

Saute-de-poulet-au-chorizo--3-.JPG

 

   J'ai servi ce plat tout simplement avec des pâtes pour aller avec la sauce tomate, c'était vraiment très bon.

 

   Si vous aimez quand c'est bien épicé, vous pouvez choisir un chorizo fort voire extra fort, en mettre plus que la moitié,... c'est vous qui voyez!

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Publié par Galoute - dans Viandes
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7 avril 2013 7 07 /04 /avril /2013 07:00

Aujourd'hui, je participe à Un tour en cuisine, et pour ce tour n° 251, j'ai choisi une recette sur le blog Les cookies de Berny

 

C'est Laurence du blog Sucré-sablé qui venait choisir parmi mes recettes.

 

J'ai donc choisi de réaliser ces beignets car ils m'ont de suite intriguée de part leur cuisson au four. Je me suis dis que ça devait être un bonheur de manger un beignet sans avoir le gras sur les doigts!

 

Beignets-au-four--3-.JPG

 

Les ingrédients (pour environ 20 beignets):

  • 320g de farine T45
  • 5g de levure sèche de boulanger
  • 12cl de lait
  • 3 cl d'eau de fleur d'oranger
  • 20g de beurre mou
  • 60g de sucre en poudre
  • 1 oeuf
  • 3g de sel 
  • 40g de beurre fondu + sucre en poudre

La préparation:

 

 Dans le bol du robot, mettre le lait, l'oeuf battu, l'eau de fleur d'oranger, le sel, la farine, la levure et le sucre.

 

Lancer le pétrissage jusqu'à obtention d'une boule.

Ajouter les 20g de beurre en morceaux et laisser pétrir encore 10'.

 

Former une boule et laisser reposer dans le bol recouvert d'un film alimentaire (s'il n'est pas équipé d'un couvercle) pendant 1h à t° ambiante.

 

Au bout de ce temps, fariner le plan de travail et y étaler la pâte à l'aide d'un rouleau pâtissier, sur une épaisseur d'environ 1 cm.

 

Découper des ronds de pâte à l'aide d'un emporte-pièce.

 

    J'avoue que je l'ai fait pour les 1ers mais j'ai vite décidé de prélever des noix de pâte avec les doigts pour en faire des boules que j'applatissais. Je trouvais ça plus pratique!

 

Déposer les ronds de pâte sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier de cuisson.

Badigeonner les beignets de lait et laisser pousser encore 30' à t° ambiante.

 

Préchauffer le four à 170° et enfourner pour environ 12'.

 

Pendant ce temps, faire fondre le beurre pour badigeonner les beignets dès leur sortie du four, puis les saupoudrer de sucre.

 

    Je les ai badigeonnés avec du lait et saupoudrer de chocolat râpé.

 

Laisser refroidir un peu sur une grille.

 

Beignets-au-four--2-.JPG

 

   Tout mon petit monde a tout simplement adoré! Il a fallu que j'en refasse juste 2 fois dans la même semaine tellement ils ont plu et sont vite partis!

 

   Je dirai juste que pour moi, il s'agit plus de petites brioches que de beignets, mais ça n'enlève rien au fait qu'ils soient vraiment très très bons.

Mon homme lui, a dit que ça lui faisait penser aux fameuses navettes briochées. Il en est carrément fan!

 

Merci beaucoup Berny pour cette superbe découverte!

 

Et merci à Miss Cuisine pour tout le travail qu'elle fournit pour organiser ces tours en cuisine!

 

Logo Un tour en cuisine 1

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4 avril 2013 4 04 /04 /avril /2013 06:00
Lorsque j'ai vu cette brioche sur le blog de Soso Ô miam miam de Soso, j'ai craqué! Moi qui adore le tiramisu, je ne pouvais pas passer à côté de cette brioche...c'était tout simplement impossible!
 
Lorsqu'elle est dans le four et lorsqu'elle en sort, deux bonnes odeurs se dégagent: celle de la brioche et celle du café. Elles embaument bien la maison, c'est super appétissant! A condition d'aimer le café, je vous l'accorde.
 
Je l'ai tout de même réalisée plusieurs fois avant de vous présenter les proportions idéales selon moi pour avoir ce goût de café un peu plus prononcé (car avec la recette de base, je ne le sentais pas assez) et aussi pour avoir une brioche aérée.
 
Pour la recette originale de Soso, c'est par ici
 
Brioche saveur tiramisu (7)
 
Les ingrédients:
  • 500g de farine T45
  • 75g de mascarpone  
  • 2 jaunes d'oeufs légèrement battus 
  • 6 cl de café fort tiède
  • 12,5 cl de lait tiède
  • 50g de sucre
  • 60g de beurre mou
  • 8g de levure sèche de boulanger
  • 10g de sel
  • 50g de pépites de chocolat

La préparation:

 

Dans le bol du robot, mettre dans l'ordre les jaunes d'oeufs, le lait, le café, le sel et le mascarpone.

 

Ajouter la farine, la levure et le sucre.

 

Lancer le pétrissage et, lorsque les ingrédients sont amalgamés, ajouter les morceaux de beurre sans arrêter le robot.

 

Incorporer les pépites de chocolat et laisser pétrir encore 10'.

 

Former une boule et la laisser lever pendant 2h dans le bol avec son couvercle (sinon le recouvrir d'un film alimentaire)

 

Au bout de ce 1er temps de repos, dégazer la pâte mettre en forme la brioche selon le façonnage choisi.

 

    Ici j'ai divisé le pâton en 6 morceaux égaux pour l'utilisation d'un moule à cake de 26 cm de long.

 

Badigeonner la brioche de lait et laisser pousser une 2ème fois pendant 30', à l'abri des courants d'air.

 

Préchauffer le four à 170° et enfourner pour 25'.

 

    Couvrir la brioche d'une feuille d'alu si celle-ci dore trop vite.

 

A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille.

 

Brioche saveur tiramisu (1)

 

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