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1 mai 2013 3 01 /05 /mai /2013 09:00

Coucou à toutes et tous!

 

L'heure de la mini-ronde du forum Easycook est venue! 

 

Pour ma nouvelle participation, je suis allée piocher une recette sur le blog de Sandrine dans tous ses états

 

Yoann et son blog Chez Yoyo venait choisir une de mes recettes.

 

C'est parti pour la recette.

 

Escalopes-de-volaille-au-chevre--4-.JPG

 

Les ingrédients (pour 4 personnes):

  • 4 escalopes de dinde (filets de poulet pour moi)
  • 1/2 bûche de chèvre
  • 10 cl de crème liquide
  • Mélange de champignons (j'ai mis 250g de champignons de Paris)
  • Sel et poivre

La préparation:

 

Dans une poêle, faire dorer les escalopes de chaque côté puis réserver.

 

Dans la même poêle, faire revenir les champignons quelques minutes et ajouter la crème.

Saler, poivrer et laisser cuire doucement.

 

Couper le chèvre en rondelles et mettre celles-ci dans le mélange crème/champignons.

Ajouter un peu de crème si nécessaire.

 

Lorsque le chèvre a totalement fondu, remettre les escalopes, les enrober de sauce et laisser réchauffer un peu.

 

Escalopes-de-volaille-au-chevre--3-.JPG

 

   C'était vraiment très bon, j'ai adoré l'association du chèvre avec les champignons!

 

 

Mini-ronde Easy cook

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Publié par Galoute - dans Viandes
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28 avril 2013 7 28 /04 /avril /2013 08:00

Bonjour à toutes et à tous!

 

Pour la 1ère fois, je participe à la ronde interblogs crée par Sorcili et organisée avec Melle Banane et Cojocano

 

Pour cette 1ère ronde, le tirage au sort a décidé que je devais choisir une recette sur le blog La kuisine de Céline et Aurélie du blog Tizi cooks venait piocher chez moi.

 

J'ai donc choisi de faire ces petites fleurs car nous aimons beaucoup l'association du chèvre avec le miel.

Petites fleurs de chèvre et miel

Les ingrédients (pour 6 pièces):

  • 60g de farine
  • 5 cl de miel
  • 1 bûche de chèvre
  • 25g de beurre
  • 5 cl de crème liquide entière
  • 1 oeuf
  • Sel et poivre

La préparation:

 

Mélanger l'oeuf avec le beurre ramolli, la farine, le miel et la crème.

 

Ajouter le chèvre coupé en morceaux.

 

Saler, poivrer.

 

Préchauffer le four à 160° (chaleur tournante) ou 180° (chaleur statique) et enfourner pour 30'.

Petites fleurs de chèvre et miel

   J'ai réalisé ces fleurs deux fois car la 1ère fut une vraie cata...et pour la 2nde, j'ai changé mon mode de cuisson (chaleur traditionnelle au lieu de chaleur tournante) et pas vraiment mieux!

Niveau esthétique, c'est pas ça du tout...ces petites fleurs manquent vraiment de tenue.

Niveau goût, ça nous a bien plu!

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25 avril 2013 4 25 /04 /avril /2013 06:00

J'ai enfin goûté la fève tonka!

Il me fallait une recette simple pour pouvoir l'essayer, et pour ça, j'ai choisi de faire une mousse au chocolat blanc puisqu'elle se marie bien avec!

 

Mousse-au-chocolat-blanc-et-fevre-tonka--1-.JPG

 

Les ingrédients (pour environ 12 petites verrines):

  • 180g de chocolat blanc pâtissier
  • 25 cl de crème fleurette entière
  • 1 petite fève tonka

La préparation:

 

Verser la crème dans un cul-de-poule et mettre celui-ci au congélateur ainsi que les fouets du batteur pendant 15'.

 

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Une fois fondu, bien lisser la sauce.

 

Sortir le cul-de-poule du congélateur et fouetter la crème en chantilly bien ferme.

 

Ajouter un peu de crème fouettée au chocolat blanc et bien mélanger pour détendre le chocolat.

 

Incorporer délicatement le reste de crème puis la fève tonka râpée.

 

Une fois le mélange terminé, le mettre dans une poche à douille et dresser la mousse dans les verrines.

 

    Vous pouvez tout aussi bien le faire à l'aide d'une cuillère.

 

Réserver au frais pendant au moins 2h.

 

Mousse-au-chocolat-blanc-et-fevre-tonka--5-.JPG

 

    Je vous conseille vivement de servir cette mousse en petites quantités car malgré qu'elle soit bonne, elle est tout de même plus écoeurante que la mousse au chocolat noir!

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Publié par Galoute - dans Desserts
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22 avril 2013 1 22 /04 /avril /2013 06:00

Pour nous, mangeurs de légumes, cette ratatouille est souvent la bienvenue dans nos assiettes.

Même mes enfants la mangent sans réticence!

Et d'ailleurs pour eux, pour plus de facilité à la manger, je détaille les légumes en petits dés plutôt qu'en tranches ou quartiers et j'ajoute un peu de sauce tomate.

Un régal à chaque fois!

 

Ratatouille--11-.JPG

 

Les ingrédients (pour 4-5 personnes):

  • 2 aubergines
  • 2 courgettes
  • 2 tomates
  • 2 poivrons (ici vert et rouge mais perso, je préfère le jaune et orange) 
  • 2 gros oignons
  • 1 belle gousse d'ail
  • 150g de sauce tomate-basilic
  • 3 càs d'huile d'olive
  • Sel et poivre   

La préparation:

 

Peler les aubergines et les courgettes une fois sur 2 pour garder un peu de leur peau.

 

Epépiner les tomates et les poivrons.

 

Emincer grossièrement l'oignon et hacher l'ail.

 

Couper tous les légumes en dés.

 

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et y faire fondre les oignons.

 

Ajouter tous les légumes et bien mélanger. Saler légèrement et poivrer.

 

Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 20' en remuant régulièrement.

 

Verser la sauce tomate, mélanger et laisser mijoter à couvert pendant 5' puis 10' à découvert.

 

Ratatouille--3-.JPG

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18 avril 2013 4 18 /04 /avril /2013 06:00

Pour continuer dans la série des cookies, je vous propose ceux trouvés dans le livre " Les meilleures recettes de Nestlé dessert " que j'ai adapté à ma façon.

 

Un vrai régal pour le goûter!

 

Cookies-au-chocolat-au-lait-et-noisettes--2-.JPG 

Les ingrédients (pour environ 20 pièces):

  • 150g de chocolat au lait Nestlé dessert
  • 100g de farine
  • 50g de farine T45
  • 50g de noisettes entières
  • 75g de sucre blond
  • 70g de beurre
  • 1 oeuf
  • 2g de levure chimique
  • 1g de sel   

La préparation:

 

Hacher grossièrement les noisettes et couper le chocolat en pépites.

 

Dans un cul-de-poule, mélanger le beurre mou avec le sucre et le sel.

 

Ajouter petit à petit l'oeuf, la farine et la levure.

 

Enfin, incorporer le chocolat et les noisettes.

 

Mettre la préparation au réfrigérateur pendant 30'.

 

Préchauffer le four à 170° (chaleur tournante)

 

Prélever des noix de pâte, former des boules et les déposer sur la plaque à pâtisserie en les aplatissant légèrement.

 

Enfourner pour 11' (ou plus selon la texture souhaitée)

 

Laisser refroidir sur une grille.

 

Cookies-au-chocolat-au-lait-et-noisettes--5-.JPG

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