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1 juin 2013 6 01 /06 /juin /2013 09:00

Pour ce 2ème tirage au sort de la mini-ronde Easycook, je suis allée choisir une recette sur le blog de Maki cuisine et Kougelhoph du blog Kougelhopf et chocolat a réalisé une de mes recettes.

 

J'ai craqué sur cette belle salade!

Les ingrédients (pour 4 personnes):

  • 1 belle salade
  • 4 ou 5 pommes de terre
  • 150g de bacon
  • 1 camembert
  • 1 oeuf
  • Chapelure

La préparation:

 

Effeuiller la salade lavée et bien essorée puis la disposer dans les assiettes.

 

Eplucher les pommes de terre et les couper en petits dés.

Les faire rissoler dans une poêle huilée.

 

Couper le bacon en lamelles et le camembert en 8 portions.

 

Mettre l'oeuf battu dans un petit saladier et la chapelure dans un autre.

 

Tremper chaque portion de camembert dans l'oeuf puis dans la chapelure puis faire dorer ces fromages panés dans une poêle huilée.

 

Garnir les assiettes de pommes de terre, de lamelles de bacon et mettre 2 portions de camembert pané dans chacune d'elle.

   J'ai accompagné cette salade d'une vinaigrette à l'huile de noix. Une sauce crudité serait aussi parfaite!

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Publié par Galoute - dans Salades
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1 juin 2013 6 01 /06 /juin /2013 07:00

Aujourd'hui, c'est le 1er jour du mois et donc le jour de la mini-ronde du forum Easycook

 

La mini-ronde ayant fêté son 1er anniversaire au moment des inscriptions, nous devions réaliser 2 recettes de 2 blogs différents.

Pour la 1ère, je devais choisir une recette chez Minilo dont j'aime beaucoup le blog Papill'hot

Stephanie du blog La gourmandise de Steph venait choisir chez moi.

 

J'ai choisi de réaliser une spécialité de chez Minilo, d'autant qu'elle m'en avait envoyé lors du dernier échange de douceurs et même écrit la recette de sa propre main!

Alors aujourd'hui, je fais honneur à sa recette :-)

 

Les ingrédients (pour environ 30 canistrelli):

  • 250g de farine
  • 85g de sucre
  • 80g d'huile de tournesol
  • 85g de vin blanc
  • 2/3 d'un sachet de levure chimique

La préparation:

 

Dans un saladier (ou le bol du robot), mélanger tous les ingrédients et former une boule.

 

Fariner le plan de travail et étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur entre 0.5 et 1 cm.

 

A l'aide d'un emporte-pièce, découper les biscuits et les disposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson.

 

Les saupoudrer d'un peu de sucre.

 

Préchauffer le four à 150° et enfourner la plaque pour 20' (les canistrelli sont encore mous à la sortie du four, c'est normal. Ils durciront en refroidissant)

 

   Avec un petit thé, ces biscuits sont délicieux!

 

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28 mai 2013 2 28 /05 /mai /2013 05:00

Je continue ma série de macarons avec un parfum que mon fils aîné et moi aimons beaucoup, la menthe.

 

Après quelques essais, nous avons enfin pu déguster des macarons avec une petite saveur rafraîchissante, légère mais très bonne.

Les ingrédients (pour environ 20 macarons):

  • 2 blancs d'oeufs
  • 130g de sucre glace
  • 80g de poudre d'amandes
  • 30g de sucre en poudre
  • 1 càc de menthe séchée
  • Colorant en poudre vert

   La ganache chocolat-menthe:

  • 50g de chocolat pâtissier
  • 5 cl de crème fleurette
  • 1 càc de sirop de menthe

La préparation:

 

   Préparer la ganache:

 

Verser la crème avec le sirop de menthe dans une casserole et faire chauffer.

 

Lorsqu'elle est chaude, éteindre le feu et mettre le chocolat coupé en petits morceaux.

 

Couvrir la casserole, attendre 2' et mélanger jusqu'à obtention d'une sauce bien lisse. Réserver.

 

   Les coques:

 

Sortir les blancs d'oeufs du frigo et les laisser se remettre à température ambiante.

 

Mixer finement le sucre glace, la poudre d'amandes et la menthe ensemble.

Tamiser ce mélange et réserver.

 

Monter les blancs en neige.

Quand ils deviennent mousseux verser le sucre en poudre et continuer de monter fermement à pleine vitesse.

 

   La meringue doit être lisse, brillante et ferme: elle doit former un bec d'oiseau sur le fouet.

 

Quand elle est ferme, ajouter le colorant et continuer de battre jusqu'à incorporation complète de celui-ci.

 

Verser le mélange des poudres sur les blancs, en 2 fois et macaronner.

 

A l'aide de la poche à douille, former les coques sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Laisser croûter au moins 1h.

 

Préchauffer le four à 140° (chaleur traditionnelle) et enfourner pour 16'.

 

   Temps et degré de cuisson de mon four: 13' à 130° puis 3' dans le four éteint.

 

A la sortie du four, laisser refroidir complètement les coques avant de les décoller.

 

Garnir une coque sur deux de ganache chocolat-menthe puis les assembler.

 

Conserver ceux-ci au frais, dans une boîte hermétique.

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Publié par Galoute - dans Macarons
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25 mai 2013 6 25 /05 /mai /2013 05:00

Avec cette recette, je participe au concours organisé par Malou à l'occasion des 1 an de son joli blog La cuisine de Malou

 

   Pour participer, rendez-vous ici

Malou est d'origine alsacienne et adore la pâtisserie. Pour participer à son concours, il fallait donc choisir une de ses recettes sucrées ou bien une recette alsacienne.

 

Moi-même étant passionnée par la pâtisserie, j'ai tenu à réaliser une recette de chez elle. Et en parcourant son blog, je suis tombée sur ces superbes mauricettes! Et moi, j'adore toutes ces petites choses là, bretzels, mauricettes...

Les ingrédients (pour 12 mauricettes):

  • 500g de farine T55
  • 20g de levure fraîche (ou 1 sachet de levure de boulanger)
  • 10g de sucre
  • 40g d'huile
  • 225g d'eau
  • 1 oeuf
  • 1 càc de sel (j'en ai mis 2)

   Pour le trempage:

  • 1/2l d'eau
  • 1 càc de sel fin
  • 40g de bicarbonate de soude

   Pour la finition:

  • 1 oeuf
  • Quelques graines de sésame ou pavot (facultatif)

La préparation:

 

   Malou fait la pâte au thermomix. En ce qui me concerne, je l'ai réalisée à l'aide du robot pâtissier.

 

Dans le bol du robot, verser l'eau tiède et ajouter la levure.

Mélanger et laisser reposer 10'.

 

Ajouter le reste des ingrédients et lancer le pétrissage pour 10'.

 

Former une boule, la remettre dans le bol et mettre le couvercle (ou du fil alimentaire. 

Laisser reposer la pâte 35' à 1h.

 

Sur le plan de travail, aplatir la pâte avec la paume de la main et la diviser en morceaux de poids égaux (j'ai fait des boules de 70g environ)

 

Dans une casserole, mélanger l'eau, le sel et le bicarbonate puis faire bouillir.

 

Plonger une à une les mauricettes, les ressortir rapidement puis les poser sur une plaque recouverte de papier de cuisson.

 

Préchauffer le four à 170°.

 

Inciser chacune d'elle et les badigeonner d'oeuf battu.

 

Enfourner pour environ 20' en surveillant la coloration.

 

Laisser refroidir sur une grille à la sortie du four.

   J'ai pris en compte le conseil de Malou concernant le sel dans la préparation, c'est pour ça que j'ai ajouté 1 càc de plus dans la recette de base.

 

   Ces mauricettes sont un vrai délice! Si vous êtes comme moi, dingues de ce fameux goût de bretzel, allez-y, vous ne serez pas déçus!

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23 mai 2013 4 23 /05 /mai /2013 05:00

Aujourd'hui, une petite recette toute simplette mais tellement bonne et idéale pour le repas du mercredi midi des enfants par exemple ;-)

Les ingrédients (pour 4 personnes):

  • 20 boulettes de viande (prêtes à l'emploi ou faites maison)
  • 200g de sauce tomate-basilic (ou autre)
  • 1 boule de mozzarella
  • Poivre
  • Basilic

La préparation:

 

Au préalable, faire dorer les boulettes de viande sur toutes leurs faces dans une poêle avec une noix de margarine.

 

Verser la sauce tomate dans un plat à four et disposer les boulettes de viande dessus.

 

Couper la mozarrella en dés et les ajouter dans le plat.

 

Poivrer et parsemer de basilic.

 

Préchauffer le four à 200° (chaleur statique) et enfourner le plat pour 25'.

   Servies avec des pâtes, les enfants devraient adorer! :-)

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Publié par Galoute - dans Viandes
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