Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
26 janvier 2014 7 26 /01 /janvier /2014 08:00

Me voilà aujourd'hui avec une nouvelle participation à Un tour en cuisine, le tour n° 326.

 

Cette fois, c'est le blog La cuisine de Niya qui m'a été attribuée et Philo du blog Les fourneaux de Philo devait réaliser une de mes recettes.

 

Lorsque j'ai vu les magnifiques eggs boats de Niya, j'ai tout de suite été attirée et aussi très intriguée par cette recette.

De plus, j'étais sûr que ça plairait à mes trois hommes!

 

J'ai préféré réduire les proportions et aussi réaliser des pains de poids moins important car nous sommes des petits mangeurs, surtout le soir.

Les ingrédients (pour 4 eggs boats):

 

     Pour les petits pains:

  • 250g de farine T55
  • 16 cl d'eau tiède
  • 5g de sel
  • 5g de levure de boulanger

     Pour la garniture:

  • 2 oeufs
  • 2 càs de crème liquide
  • 80g de champignons de Paris
  • 5 tranches fines de jambon cru
  • 1 échalote
  • 10g de margarine
  • Sel et poivre
  • Emmenthal râpé

La préparation:

 

     Préparer les petits pains:

 

Dans le bol du robot, mettre l'eau, le sel, la farine et la levure.

 

Lancer le pétrissage pour 5 à 10', le temps que la boule se forme.

Terminer le pétrissage un peu à la main afin de donner de l'élasticité à la pâte.

 

Poser la boule de pâte dans un saladier couvert d'un film alimentaire ou d'un torchon légèrement humide et laisser lever 2h.

 

Au bout de ce temps, dégazer la pâte et la poser sur le plan de travail légèrement fariné.

 

Couper 4 morceaux de poids égaux. 

 

   Les miens faisaient à peu près 105g.

 

Former des petits pains de forme ovale et les disposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson.

 

Couvrir d'un torchon et laisser pousser 30' à t° ambiante.

 

Préchauffer le four à 220° avec un récipient d'eau chaude posé sur la sole.

 

Une fois la température atteinte, baisser la t° à 200° et enfourner les pains pour 25'.

 

  20' ont suffit pour moi.

 

A la sortir du four, laisser les pains refroidir sur une grille.

 

     Préparer la garniture:

 

Eplucher les têtes de champignons, nettoyer les pieds et émincer le tout.

 

Hacher finement l'échalote.

 

Détailler le jambon en fines lanières.

 

Dans une poêle, faire fondre la margarine et y faire revenir l'échalote et les champignons.

 

Lorsque les champignons ont rendu leur eau, retirer du feu et ajouter les lanières de jambon. Bien mélanger.

 

Dans un cul-de-poule, battre les oeufs en omelette avec la crème liquide.

Saler et poivrer.

 

     La finition:

 

Inciser les pains sur le dessus et creuser en retirant la mie au centre et un peu sur les côtés.

 

Remplir chaque petits pains de mélange champignons/jambon et verser par-dessus l'appareil aux oeufs, jusqu'au bord.

 

Parsemer généreusement de fromage râpé.

 

Préchauffer le four à 200° et enfourner pour 15'.

 

  J'ai mis 12' et 3' sous le grill.

 

Servir avec quelques feuilles de salade verte assaisonnées.

  Nous avons été ravis de ces petits pains garnis, tout le monde a adoré! Et je n'en doutais pas une seconde.

 

  Merci beaucoup à Niya pour cette superbe recette!

 

 

Repost 0
16 janvier 2014 4 16 /01 /janvier /2014 06:00

Pas évident de trouver quoi faire comme légumes pour accompagner une viande, surtout quand ça doit plaire aux enfants!

 

Je partage avec vous une recette vue dans un magazine et que j'ai bien évidemment adaptée à ma petite famille.

Les ingrédients (pour 4 personnes):

  • 2 pommes de terre
  • 2 carottes
  • 2 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 300g de champignons de Paris
  • 260g de pois chiches
  • 20 cl de bouillon de légumes
  • 1 càs de concentré de tomates
  • 2 càs d'huile d'olive
  • Poivre
  • Thym

La préparation:

 

Peler puis couper les pommes de terre en dés et les faire cuire dans de l'eau salée pendant 10'.

Egoutter et réserver.

 

Emincer les oignons et l'ail.

 

Peler les carottes et les couper en 1/2 rondelles.

 

Nettoyer les champignons et les couper en gros morceaux.

 

Verser l'huile d'olive dans une sauteuse et y faire suer les oignons et l'ail.

Ajouter les carottes, poivrer et parsemer de thym.

 

Verser le bouillon de légumes, ajouter le concentré de tomates.

Couvrir et laisser cuire 15'.

 

Enfin, ajouter les champignons, les pois chiches et les pommes de terre.

Couvrir et continuer la cuisson environ 10' puis 5' à découvert.

 

Débarrasser dans des cassolettes et servir bien chaud.

  Vous pouvez servir cette cassolette en plat unique en y ajoutant des rondelles de chorizo par exemple (si vous avez affaire à des petits mangeurs bien sûr!)

Repost 0
11 janvier 2014 6 11 /01 /janvier /2014 06:00

Bonjour à toutes et à tous!

 

Aujourd'hui, je vous donne la recette du pain devenu une vraie star chez nous!

Les ingrédients (pour un gros pain ou 2 moyens):

  • 400g de farine T55
  • 100g de farine grise T110 (ou complète)
  • 10g de sel (2 càc)
  • 32 cl d'eau tiède
  • 25g de levain déshydraté
  • 1g de levure sèche de boulanger (8g si pas de levain)
  • 50g de mélange de graines (en magasin bio)

La préparation:

 

Dans le bol du robot pétrisseur, mettre dans l'ordre l'eau, le sel, les farines, la levure, le levain et le mélange de graines.

 

Lancer le pétrissage pour 10' puis terminer un peu à la main histoire de donner un peu de corps à la pâte.

 

Former une boule puis la mettre dans un saladier légèrement fariné et couvrir d'un film alimentaire.

Laisser lever pendant 2h à l'abri des courants d'air.

 

Au bout de ces 2h, écraser la pâte avec le poing pour chasser l'air, reformer une boule puis laisser reposer de nouveau pendant 2h.

 

Dégazer le pâton puis rapidement, façonner le(s) pain(s) de la forme souhaitée et le(s) poser sur une plaque aluminium perforée (si vous en êtes équipé) recouverte de la silpat ou de papier de cuisson.

 

  Pour avoir un beau pain bien homogène et surtout pour qu'il gonfle en hauteur, j'ai utilisé un cadre extensible ovale.

 

Laisser pousser le temps de préchauffer le four.

 

Préchauffer le four à la température maximale du four avec un bol d'eau chaude posé sur la sole.

 

Une fois la température atteinte, inciser le(s) pain(s) et enfourner pendant 10' à 230° puis baisser à 200° et poursuivre la cuisson pendant 20'.

 

A la sortie du four, laisser le(s) pain(s) refroidir sur une grille.

Repost 0
6 janvier 2014 1 06 /01 /janvier /2014 06:00

De retour parmi vous, je vous offre un petit velouté qui devrait bien vous réchauffer avec de bons légumes d'automne (même si nous sommes déjà en hiver)

Les ingrédients (pour 4 personnes):

  • 800g de citrouille
  • 200g de châtaignes cuites
  • 1 bouillon de légumes
  • Eau
  • 2 càs de crème épaisse
  • Poivre
  • 1 pincée de gingembre

La préparation:

 

Après avoir détaillé la chair de citrouille en cubes, mettre ceux-ci dans un faitout et recouvrir d'eau à hauteur.

Ajouter le bouillon de légumes, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 25'.

 

10' avant la fin de cuisson, ajouter les châtaignes.

 

Retirer quelques louches d'eau de cuisson et réserver.

 

Mixer les légumes en ajoutant l'eau de cuisson mise de côté (si nécessaire) jusqu'à la consistance souhaitée.

 

Incorporer la crème, donner quelques tours de moulin à poivre et parsemer d'une bonne pincée de gingembre.

Repost 0
19 décembre 2013 4 19 /12 /décembre /2013 06:00

Pour le dernier article de cette année, je partage avec vous une nouvelle recette à base de poisson, recette remarquée dans un magazine et que nous avons bien apprecié.

Les ingrédients (pour 4 personnes):

  • 600g de dos de cabillaud
  • 2-3 échalotes
  • 25 cl de bière blonde
  • 3 càs de crème épaisse
  • 1 petite boîte de concentré de tomates (70g)
  • 10g de margarine
  • 1 càs d'huile
  • Sel et poivre
  • Thym et persil

​La préparation:

 

Emincer finement les échalotes et les faire fondre avec le mélange huile/margarine dans une sauteuse.

 

Détailler le dos de cabillaud en gros morceaux réguliers et les passer dans la farine (pour une meilleure tenue à la cuisson) en enlevant l'excès.

 

  Enlever la peau du cabillaud si ce n'est pas déjà fait.

 

Poser les morceaux de poisson sur les échalotes et les faire dorer quelques minutes sur les 2 faces.

 

Verser la bière, saler, poivrer et parsemer de thym et de persil.

 

Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 15'.

 

Au bout de ce temps, retirer le poisson et le réserver au chaud.

 

Dans la sauteuse, ajouter la crème ainsi que le concentré de tomates et bien mélanger pendant 2', toujours sur feu moyen.

 

Remettre le poisson dans la sauteuse et le napper de cette sauce.

 

Servir avec des pommes de terre vapeur (pour changer un peu du riz!)

Repost 0

A Propos De Moi

  • : Une folle envie de cuisiner!
  • Une folle envie de cuisiner!
  • : Passionnée de cuisine et essentiellement de pâtisserie-boulangerie, j'ai créé ce blog pour partager avec vous des recettes simples, familiales et accessibles à tous.
  • Contact

Où Me Trouver

     Recettes de cuisine

 

Top blogs de recettes

 

Hellocoton 

Recette Cuisine

 

 

Je Cherche