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10 mai 2014 6 10 /05 /mai /2014 05:00

Voici la recette du brownie que je fais parfois pour le goûter...et il a beaucoup de succès!

 

Après quelques essais de recettes que je trouvais bien souvent trop sucrées, j'ai enfin trouvé la quantité de sucre qui me semble juste.

Je vous livre mes proportions pour un brownie au goût très chocolat.

Les ingrédients:

  • 200g de chocolat pâtissier
  • 100g de beurre
  • 80g de vergeoise blonde (ou sucre)
  • 50g de farine T45
  • 3 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 70g de pistaches, amandes, noix...

La préparation:

 

Sortir les ingrédients bien à l'avance pour qu'ils soient tous à t° ambiante.

 

Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes (attention de ne pas le faire cuire)

 

Hacher grossièrement les fruits secs.

 

Dans un cul-de-poule, couper le beurre en parcelles et le laisser ramollir.

 

Battre celui-ci en pommade avec la vergeoise et le sel jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.

 

Ajouter les oeufs et le chocolat fondu. Bien mélanger.

 

Incorporer la farine tamisée puis terminer par les fruits secs.

 

Préchauffer le four à 170°.

 

Verser la préparation dans un moule carré ou rectangulaire (j'ai utilisé le moule tablette qui est bien pratique)

 

Enfourner pour 20'.

 

A la sortie du four, laisser le brownie refroidir 10' puis démouler sur une grille.

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Publié par Galoute - dans Desserts
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4 mai 2014 7 04 /05 /mai /2014 07:00

Je participe aujourd'hui à Un tour en cuisine, tour n° 358.

 

Pour cette fois, je devais réaliser une recette de ma copinaute Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là?

 

Ariane du blog La cuisine au fil d'Ariane a choisi une de mes recettes.

 

J'ai choisi ces muffins car j'adore faire des goûters à mes enfants, et ce mariage banane-carambar, on l'aime tous ici!

Les ingrédients (pour 10 gros muffins):

  • 150g de farine T45
  • 50g de beurre mou
  • 50g de sucre roux
  • 2 oeufs
  • 2 bananes bien mûres
  • 1 càc de levure chimique (2g de bicarbonate pour moi)
  • 1 càs de sucre vanillé (ou 1 sachet)
  • 10 carambars

La préparation:

 

Penser à sortir le beurre et les oeufs suffisamment à l'avance pour qu'ils soient à la même température.

 

Dans un saladier, battre le beurre en pommade avec les sucres.

 

Ajouter les oeufs un à un puis les bananes préalablement réduites en purée.

 

Incorporer délicatement la farine et la levure jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

 

Remplir les moules à muffins jusqu'au 2/3 et enfoncer dans chacun d'eux un carambar coupé en 2.

 

Préchauffer le four à 210° et faire cuire les muffins pendant 15'.

 

  Personnellement, j'ai préféré mettre la t° du four à 170° et enfourner pour 20'.

 

Ils sont parfaits pour le goûter!  

 

 

 

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28 avril 2014 1 28 /04 /avril /2014 05:00

Bonjour à toutes et tous!

 

Je reviens aujourd'hui avec une recette alsacienne que l'on connaît tous, la fameuse flammekueche! 

 

Cette tarte est vraiment délicieuse et faite maison, elle l'est encore plus, je vous assure!

 

Allez, à vous fourneaux!

Les ingrédients (pour 4 personnes):

 

    Pour la pâte:

  • 200g de farine T65 ou T55
  • 12 cl d'eau à t° ambiante
  • 4g de sel
  • 2g de levure de boulanger

​   Pour la garniture:

  • 200g de fromage blanc
  • 1 càs de crème épaisse
  • 2 oignons
  • 100g d'allumettes de lardons
  • Sel et poivre

​La préparation:

 

  Préparer la pâte:

 

Dans le bol du robot, mélanger la farine avec le sel puis ajouter l'eau ainsi que la levure.

 

Pétrir pendant 5', former une boule et la laisser reposer à l'abri des courants d'air pendant 1h.

 

  La garniture:

 

Dans un saladier, mélanger le fromage blanc avec la crème. Saler et poivrer.

 

Couper les oignons en rondelles ou demi-rondelles.

 

Au bout du temps de repos de la pâte, étaler celle-ci le plus finement possible et la disposer sur une plaque à pizza ou à pâtisserie.

 

Répartir la crème au fromage blanc sur toute la surface en laissant un petit centimètre sur le bord.

 

Disposer dessus les rondelles d'oignons en séparant toutes les couches de ceux-ci puis ajouter les lardons.

 

Préchauffer le four à 220°.

 

Baisser la température à 200° et enfourner la tarte pendant 15'.

 

Déguster chaude accompagnée de salade.

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6 avril 2014 7 06 /04 /avril /2014 07:00

Je participe une nouvelle fois à Un tour en cuisine et pour ce tour, je devais choisir une recette sur le blog Mes envies et délices.

 

C'est Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là qui devait réaliser une de mes recettes.

 

Avec ce beau temps qui commence à pointer le bout de son nez, j'ai choisi de réaliser cette salade alscienne.

 

Bien que, comme le souligne Aurélie, cette salade ne soit pas diététique, elle est très bonne. Il suffit de la manger en plat complet. 

Et de toute façon, nous on s'en fiche, on n'est pas au régime!

Les ingrédients:

  • 1 courgette
  • 300g de cervelas
  • 200g de gruyère râpé
  • 1 dizaine de cornichons
  • 2 càs de vinaigrette

​La préparation:

 

Râper la courgette.

 

Couper le cervelas en lamelles et les cornichons en rondelles.

 

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et arroser de vinaigrette.

 

Réserver au frais.

 

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Publié par Galoute - dans Salades
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31 mars 2014 1 31 /03 /mars /2014 05:00

Aujourd'hui, je partage avec vous une recette provenant de la tablette Qooq, recette que j'ai un peu retouché pour faire simple.

 

Pour tout vous dire, à la fin de la recette originale, le parmentier une fois monté repasse 10' au four avec une touche de fromage râpé dessus.

Etape que j'ai préféré mettre de côté car je trouve que le passage au four assèche le poisson déjà cuit, surtout qu'il est poché alors il est vraiment très moelleux.

 

Voici donc une recette facile avec des ingrédients simples qui fait son petit effet!

Les ingrédients (pour 4 personnes):

  • 600g de saumon frais
  • 1 belle tête de brocolis
  • 2 grosses pommes de terre
  • 15 cl de crème fleurette
  • 1 càs de fumet de poisson
  • Sel et poivre

La préparation:

 

  Préparer la purée:

 

Dans un faitout, faire bouillir 2l d'eau salée et y plonger les pommes de terre épluchées et coupées en gros dés.

 

Au bout de 10', ajouter les sommités de brocolis et poursuivre la cuisson à l'eau pendant 20'.

 

Egoutter les légumes, les transférer dans un grand plat creux et écraser le tout à l'aide d'une fourchette.

 

  Si vous avez un presse-purée ou un moulin à légumes, c'est le moment de vous en servir!

 

Ajouter la crème fleurette, poivrer et mélanger bien jusqu'à obtention d'une belle purée. Réserver au chaud.

 

  Préparer le saumon:

 

Dans une casserole, porter 1l d'eau à ébullition et y plonger les filets de saumon après les avoir débarrassés de leur peau et arêtes.

 

Ajouter le fumet de poisson et laisser cuire sur feu moyen pendant 8'.

 

Egoutter puis émietter les filets en petits morceaux.

 

  Le dressage:

 

Déposer un cercle dans l'assiette et disposer dans l'ordre: des miettes de saumon, purée de brocolis, saumon et terminer par la purée.

 

  Si vous n'avez pas de cercle, faire le montage dans un ramequin que vous retournerez dans l'assiette.

 

Servir avec quelques feuilles de salade.

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Publié par Galoute - dans Plats uniques
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