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16 mai 2014 5 16 /05 /mai /2014 05:00

Comme nous apprécions de manger léger le soir, j'aime faire ce genre de choses simples de part les ingrédients qui les composent.

 

Voici une recette de petits feuilletés que je risque de refaire très souvent au vu du succès qu'ils ont eu...

 

  Source: tablette Qooq

Les ingrédients (pour 4 personnes):

  • 1 pâte feuilletée
  • 200g de thon au naturel
  • 2 oeufs
  • 100g de fromage râpé
  • 1 oignon
  • Sel 
  • 3 pincées de piment d'Espelette
  • 1 càs de persil

​La préparation:

 

Emincer finement l'oignon et émietter le thon.

 

Dans un saladier, mélanger le fromage râpé avec l'oignon et le thon.

 

Ajouter les oeufs prélablement battus.

 

Saler peu, parsemer de persil et ajouter 3 pincées de piment d'Espelette.

 

Bien mélanger le tout pour obtenir une farce.

 

Etaler la pâte feuilletée sur le plan de travail.

 

Répartir la farce sur toute la surface de la pâte puis rouler celle-ci en en boudin bien serré.

 

Envelopper ce rouleau dans du film alimentaire (ou dans le papier sulfurisé de la pâte) et réserver au frais pendant 30'.

 

Préchauffer le four à 170°.

 

Sortir le rouleau du réfrigérateur et le déposer sur une planche à découper.

 

Couper des tranches d'environ 1,5 cm et les poser suffisamment espacées sur une plaque recouverte de papier de cuisson.

 

Enfourner les feuilletés pour 25'.

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10 mai 2014 6 10 /05 /mai /2014 05:00

Voici la recette du brownie que je fais parfois pour le goûter...et il a beaucoup de succès!

 

Après quelques essais de recettes que je trouvais bien souvent trop sucrées, j'ai enfin trouvé la quantité de sucre qui me semble juste.

Je vous livre mes proportions pour un brownie au goût très chocolat.

Les ingrédients:

  • 200g de chocolat pâtissier
  • 100g de beurre
  • 80g de vergeoise blonde (ou sucre)
  • 50g de farine T45
  • 3 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 70g de pistaches, amandes, noix...

La préparation:

 

Sortir les ingrédients bien à l'avance pour qu'ils soient tous à t° ambiante.

 

Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes (attention de ne pas le faire cuire)

 

Hacher grossièrement les fruits secs.

 

Dans un cul-de-poule, couper le beurre en parcelles et le laisser ramollir.

 

Battre celui-ci en pommade avec la vergeoise et le sel jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.

 

Ajouter les oeufs et le chocolat fondu. Bien mélanger.

 

Incorporer la farine tamisée puis terminer par les fruits secs.

 

Préchauffer le four à 170°.

 

Verser la préparation dans un moule carré ou rectangulaire (j'ai utilisé le moule tablette qui est bien pratique)

 

Enfourner pour 20'.

 

A la sortie du four, laisser le brownie refroidir 10' puis démouler sur une grille.

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Publié par Galoute - dans Desserts
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4 mai 2014 7 04 /05 /mai /2014 07:00

Je participe aujourd'hui à Un tour en cuisine, tour n° 358.

 

Pour cette fois, je devais réaliser une recette de ma copinaute Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là?

 

Ariane du blog La cuisine au fil d'Ariane a choisi une de mes recettes.

 

J'ai choisi ces muffins car j'adore faire des goûters à mes enfants, et ce mariage banane-carambar, on l'aime tous ici!

Les ingrédients (pour 10 gros muffins):

  • 150g de farine T45
  • 50g de beurre mou
  • 50g de sucre roux
  • 2 oeufs
  • 2 bananes bien mûres
  • 1 càc de levure chimique (2g de bicarbonate pour moi)
  • 1 càs de sucre vanillé (ou 1 sachet)
  • 10 carambars

La préparation:

 

Penser à sortir le beurre et les oeufs suffisamment à l'avance pour qu'ils soient à la même température.

 

Dans un saladier, battre le beurre en pommade avec les sucres.

 

Ajouter les oeufs un à un puis les bananes préalablement réduites en purée.

 

Incorporer délicatement la farine et la levure jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

 

Remplir les moules à muffins jusqu'au 2/3 et enfoncer dans chacun d'eux un carambar coupé en 2.

 

Préchauffer le four à 210° et faire cuire les muffins pendant 15'.

 

  Personnellement, j'ai préféré mettre la t° du four à 170° et enfourner pour 20'.

 

Ils sont parfaits pour le goûter!  

 

 

 

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28 avril 2014 1 28 /04 /avril /2014 05:00

Bonjour à toutes et tous!

 

Je reviens aujourd'hui avec une recette alsacienne que l'on connaît tous, la fameuse flammekueche! 

 

Cette tarte est vraiment délicieuse et faite maison, elle l'est encore plus, je vous assure!

 

Allez, à vous fourneaux!

Les ingrédients (pour 4 personnes):

 

    Pour la pâte:

  • 200g de farine T65 ou T55
  • 12 cl d'eau à t° ambiante
  • 4g de sel
  • 2g de levure de boulanger

​   Pour la garniture:

  • 200g de fromage blanc
  • 1 càs de crème épaisse
  • 2 oignons
  • 100g d'allumettes de lardons
  • Sel et poivre

​La préparation:

 

  Préparer la pâte:

 

Dans le bol du robot, mélanger la farine avec le sel puis ajouter l'eau ainsi que la levure.

 

Pétrir pendant 5', former une boule et la laisser reposer à l'abri des courants d'air pendant 1h.

 

  La garniture:

 

Dans un saladier, mélanger le fromage blanc avec la crème. Saler et poivrer.

 

Couper les oignons en rondelles ou demi-rondelles.

 

Au bout du temps de repos de la pâte, étaler celle-ci le plus finement possible et la disposer sur une plaque à pizza ou à pâtisserie.

 

Répartir la crème au fromage blanc sur toute la surface en laissant un petit centimètre sur le bord.

 

Disposer dessus les rondelles d'oignons en séparant toutes les couches de ceux-ci puis ajouter les lardons.

 

Préchauffer le four à 220°.

 

Baisser la température à 200° et enfourner la tarte pendant 15'.

 

Déguster chaude accompagnée de salade.

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6 avril 2014 7 06 /04 /avril /2014 07:00

Je participe une nouvelle fois à Un tour en cuisine et pour ce tour, je devais choisir une recette sur le blog Mes envies et délices.

 

C'est Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là qui devait réaliser une de mes recettes.

 

Avec ce beau temps qui commence à pointer le bout de son nez, j'ai choisi de réaliser cette salade alscienne.

 

Bien que, comme le souligne Aurélie, cette salade ne soit pas diététique, elle est très bonne. Il suffit de la manger en plat complet. 

Et de toute façon, nous on s'en fiche, on n'est pas au régime!

Les ingrédients:

  • 1 courgette
  • 300g de cervelas
  • 200g de gruyère râpé
  • 1 dizaine de cornichons
  • 2 càs de vinaigrette

​La préparation:

 

Râper la courgette.

 

Couper le cervelas en lamelles et les cornichons en rondelles.

 

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et arroser de vinaigrette.

 

Réserver au frais.

 

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Publié par Galoute - dans Salades
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  • : Passionnée de cuisine et essentiellement de pâtisserie-boulangerie, j'ai créé ce blog pour partager avec vous des recettes simples, familiales et accessibles à tous.
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