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3 août 2013 6 03 /08 /août /2013 05:00

Aujourd'hui, je vous parle d'une petite recette très sympa et surtout très bonne. Je l'ai repérée il y a quelques temps dans un magazine culinaire.

 

Oui, elle est encore à base de fromage... mais le fromage et nous, c'est une grande histoire d'amour!

Les ingrédients (pour 4 personnes):

  • 4 escalopes de dinde très fines
  • 12 fines tranches de poitrine fumée
  • 1 bûche de chèvre
  • 1 gousse d'ail
  • 3 càs d'huile d'olive
  • Basilic
  • Sel et poivre

La préparation:

 

Couper la bûche de chèvre en 4 dans la longueur. Réserver.

 

Dans un bol, mélanger l'huile d'olive avec l'ail pelé et écrasé ainsi que le basilic.

 

Sur une planche en bois, poser une à une les escalopes de dinde bien à plat.

 

Saler, poivrer puis les badigeonner d'huile parfumée.

 

Déposer une tranche de chèvre au centre puis les rouler.

 

Entourer chaque roulade de 3 tranches de poitrine fumée en les faisant se chevaucher, puis les ficeler.

 

Dans une poêle grill, verser un filet d'huile d'olive et à l'aide d'une feuille de sopalin, graisser le fond.

 

Faire griller les roulades sur chaque face puis baisser le feu et laisser cuire environ 20' en les retournant souvent.

 

   Le temps de cuisson va dépendre de l'épaisseur des escalopes. Laisser au moins 10' et vérifier la cuisson en coupant l'une d'elle en 2.

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Publié par Galoute - dans Viandes
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commentaires

Maki 15/08/2013 01:17

Bon bah la j'ai bavé sur tout mon clavier je te dis pas le désastre ! Bon j’arrête de dire des âneries mais franchement j'adore ça a l'air super bon !

kali 10/08/2013 18:28

Hum!!!!! Avec du chèvre, j'adore!

mimauga 06/08/2013 22:14

bonne recette qui me donne une idée pour ce week end !!! mais pfff j'en ai un qui ne mange pas de porc!!! :-0 dommage !!!! çà me branchait bien !!!!

Galoute 06/08/2013 22:20

Ben tu ne mets pas la poitrine, tu maintiens ta roulade avec une pique ou un élastique de cuisson, ça te fait un mini rôti farci! ;-)

Valérie Franche-Comté 06/08/2013 09:16

Accompagné d'une salade, j'adore
Je te souhaite un beau mardi
Valérie

Galoute 06/08/2013 22:18

Merci Valérie :-)

oum yacine 05/08/2013 10:08

une très belle assiette bien appétissante!!
bisous

Galoute 06/08/2013 22:17

Merci beaucoup! :-)

Brynette 04/08/2013 10:58

Oh mon dieu comme je salive ! De toute façon dès qu'il y a du fromage je fonds !

Galoute 04/08/2013 14:17

Coucou Brynette!
Oh lala nous aussi, je ne te dis pas, nous sommes de gros consommateurs de fromage! :-D

LadyMilonguera 03/08/2013 12:49

Elles me mettent l'eau à la bouche tes roulades !

Galoute 04/08/2013 14:17

Merci Lady! :-)

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