Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Velouté d'avocat à la coriandre

La recette dont je vais vous parler aujourd'hui est une recette qui vient du très beau blog de Lady M, Un siphon fon fon

 

J'avais des avocats bien mûrs et je cherchais une recette autre que celle du guacamole pour les utiliser quand je suis tombée sur celle-ci.

 

C'est un vrai délice, une explosion de douceur en bouche. Nous avons tous été concquis!

Velouté d'avocat à la coriandre

Les ingrédients (pour 4 personnes):

  • 2 avocats
  • 1 oignon
  • 1 blanc de poireau (remplacé par une carotte)
  • 1 pomme de terre
  • 50 cl de lait
  • 50 cl d'eau
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1/2 citron
  • 10 cl de crème fleurette (5 cl pour moi)
  • 2 càs d'huile d'olive
  • 8 brins de coriandre (coriandre hachée pour moi)
  • Poivre

La préparation:

 

Emincer l'oignon, couper la carotte et la pomme de terre en petits dés.

 

Dans un petit faitout, faire chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon, les dés de carotte et de pommes de terre à feu doux durant 5'.

 

Verser le lait et l'eau.

A l'ébullition, ajouter le cube de bouillon de volaille.

 

Couvrir de moitié et laisser cuire environ 20' à feu doux.

 

Pendant ce temps, mixer la chair des avocats avec le jus du 1/2 citron et la crème.

 

A la fin du temps de cuisson, mixer le contenu du faitout et y ajouter la crème d'avocat.

Poivrer.

 

Maintenir au chaud sans laisser bouillir.

 

Parsemer de coriandre ciselée puis servir.

Partager cet article

Repost 0

Commenter cet article

sorawel 15/05/2013 08:55

coucou!! une recette a toi sur mon blog aujourd hui! biosus

Galoute 20/05/2013 21:18

Merci pour le clin d'œil!
Très réussis tes cookies! :-)
Bises!

Un Amour de Recettes 13/05/2013 22:21

Très original, ça doit être très parfumé, et moi qui adore l'avocat ... Miam!
Je testerais!
Plein de bisous

Galoute 14/05/2013 22:49

Oh oui, c'était vraiment très bon, très doux! Mes enfants ont également beaucoup aimé!
Bisous! :-)