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31 août 2012 5 31 /08 /août /2012 15:00

Les fameux macatias de La Réunion...qu'ils me manquent! Depuis que je suis rentrée, j'y pense et puis...je n'oublie pas!

Devant cette envie irresistible, il me fallait en faire de toute d'urgence...et pour une 1ère, je suis plutôt satisfaite du résultat!

 

Attention, je ne prétends pas avoir trouvé la véritable recette mais en tout cas, les petits pains que j'ai réalisé nous ont rappelé le bon goût du macatia!

 

Macatias--1--copie-1.jpg

 

Les ingrédients (pour 10 pains):

  • 500g de farine T55
  • 15 cl d'eau tiède
  • 15 cl de lait tiède
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 10g de sel
  • 20g de sucre
  • 40g de beurre mou
  • Quelques pépites de chocolat

La préparation:

 

Dans le bol du robot, mettre dans l'ordre: l'eau et le lait tiède, le sel, la farine, la levure, le sucre et le beurre coupé en morceaux.

 

Lancer le pétrissage pendant 10', le temps qu'une boule de pâte se forme.

 

Mettre la boule de pâte dans un saladier, couvrir et laisser pousser à l'abri des courants d'air, pendant 1h30 à 2h.

 

Au bout de ce temps, dégazer le pâton.

 

Couper 10 morceaux de même poids et façonner des boules.

 

Disposer ces boules de pâte sur une plaque recouverte de papier de cuisson.

 

Badigeonner les pains de lait légèrement sucré et laisser pousser une 2ème fois pendant 30'.

 

Préchauffer le four à 170° et enfourner pour 25', jusqu'à ce que les petits pains soient dorés.

 

A la sortie du four, laisser les petits pains refroidir sur une grille.

 

Voici un beau petit pain nature...

 

Macatias--2--copie-1.jpg

 

...et un au chocolat!

 

Macatias--3--copie-1.jpg

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commentaires

Emilie 06/09/2012 21:17

Terrible!!!! On se croirait dans les boulangeries réunionnaises!

Galoute 07/09/2012 12:58







CHEFafechkou 02/09/2012 20:05

Elles ont l'air délicieuses.

Galoute 03/09/2012 08:50



Merci Chef!



Angie 31/08/2012 23:14

ça a l'air trop bon :p
Biz
Angie!

Galoute 01/09/2012 15:13



Ca l'est


Merci Angie, bises!



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