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27 avril 2012 5 27 /04 /avril /2012 19:39

Je commence ma série de macarons par les préférés de mes garçons.

 

Macarons noisettes-nutella (1)

 

Les ingrédients (pour environ 20 macarons):

  • 2 blancs d'oeufs
  • 130g de sucre glace
  • 80g de poudre de noisettes
  • 30g de sucre en poudre
  • 10g de cacao non sucré
  • Nutella

La préparation:

 

Sortir les blancs d'oeufs du frigo et les laisser se remettre à température ambiante.

 

Mixer finement les poudres ensemble: sucre glace, poudre de noisettes et cacao. Tamiser ce mélange et réserver.

 

Monter les blancs en neige.

Quand ils deviennent mousseux verser le sucre en poudre et continuer de monter fermement à pleine vitesse.

 

   La meringue doit être lisse, brillante et ferme: elle doit former un bec d'oiseau sur le fouet.

 

Verser le mélange des poudres sur les blancs, en 2 fois et macaronner.

 

A l'aide de la poche à douille, former les coques sur une plaque recouverte de papier de cuisson.

Laisser croûter au moins 1h.

 

  Par temps humide, les coques mettront beaucoup plus de temps à croûter! Alors ne pas hésiter à les laisser plus longtemps.

         

Préchauffer le four à 140° (chaleur traditionnelle) et enfourner pour 16'.

 

   Temps et degré de cuisson de mon four: 130° pendant 13' + 3' four éteint.

 

A la sortie du four, laisser refroidir complètement les coques avant de les décoller.

 

Garnir les coques en mettant une cuillère à moka de nutella.

 

Conserver les macarons au frais, dans une boîte hermétique.

 

  Après 24h au frais, ils sont encore meilleurs!

 

Macarons noisettes-nutella (2)

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Publié par Galoute - dans Macarons
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commentaires

Sault 08/02/2014 09:09

T es vraiment une pro!!!!

Emilie 12/05/2012 20:30

Tu fais concurrence à Pierre Hermé??? Je veux bien un cours de cuisine sur les macarons avec toi! Un jour...

Galoute 13/05/2012 09:04



Tu pourras réessayer quand tu reviendras en métropole! Tu verras, tu y arriveras, en général, il faut plusieurs essais



maminou 02/05/2012 11:05

Bonjour Galoute
C'est super, maintenant on peut te trouver trés facilement,tout est parfait.
Aujourd'hui,je vais te demander un conseil,comment as-tu fait?Pour tout te dire,tu m'as donné envie de créer un blog pour regrouper tous mes petits bricolages,il est en cours de création et
j'aimerais le voir sur le moteur de recherche pour le trouver plus facilement.Je suis désolée de t'embêter.Bisous.Maminou

maminou 01/05/2012 08:11

Alors,merci à ton mari, on se demande bien, ce que l'on ferait sans eux.
Est-ce que c'est normal que je ne trouve pas ton blog sur google?

Galoute 02/05/2012 08:01



Coucou Maminou!


Je te remercie de me dire tout ce que tu remarques concernant mon blog! Pour la recherche sur google, effectivement je ne m'y trouvais pas...mon homme m'a expliqué quoi faire et voilà, on peut me
trouver sur le moteur de recherche maintenant!


Merci encore Maminou, bisous!



Aurélie 30/04/2012 19:31

mdr le commentaire de Milou !!! :-)

Galoute 30/04/2012 21:38



T'as vu...on l'a reconnue!!!



rocksmaddie 30/04/2012 10:52

ils sont sublimes et ont l'air d'être une tite tuerie

Galoute 30/04/2012 21:35



Ils font l'unanimité auprès de mes 3 hommes en tout cas...



maminou 29/04/2012 15:18

Merci d'avoir mis une couleur plus claire,c'est parfait maintenant.

Galoute 29/04/2012 16:07



Heureusement que mon mari est là!



Milou 29/04/2012 10:42

Hum!! Qui a parlé de nutella?!!

Galoute 29/04/2012 16:07



Hihi, je te reconnais bien là!



Majo(maminou) 28/04/2012 21:32

Merci Galoute, pour ta réponse si rapide,c'est très gentil.Pour la recette j'attendrais moi aussi d'avoir des framboises fraîches.
Si je peux me permettre de te donner un conseil,il faudrait éclaicir le fond de la réponse aux commentaires car la réponse est difficile à lire.

Galoute 28/04/2012 22:11



Ah! Je vais voir ça de suite, je n'avais pas remarqué ce détail!


Merci de me l'avoir dit



Roussel 28/04/2012 19:18

super !!! moi j'ai testé, la première fois raté, la seconde fois avec ma patissière préférée réussite, la troisième joli mais la couleur a terni à la cuisson. Mais ils étaient au top avec la
ganache lemon curd et chocolat. ;-))

Galoute 28/04/2012 21:04



Ah oui, la ganache au lemon curd...terrible!



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