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6 février 2013 3 06 /02 /février /2013 07:00

N'aimant pas la frangipane, je ne mange jamais de galette des rois.

Je préfère de loin la brioche et en plus ça tombe bien, j'adore la faire!

Couronne des rois provençale

Les ingrédients:

  • 250g de farine T45
  • 5g de levure sèche de boulanger
  • 8 cl de lait tiède
  • 1 oeuf
  • 25g de sucre
  • 60g de beurre mou
  • 5g de sel
  • 2 càs d'eau de fleur d'oranger
  • Sucre perlé

La préparation:

 

Dans le bol du robot muni du crochet pétrisseur, mettre dans l'ordre: l'oeuf légèrement battu, le lait tiède, l'eau de fleur d'oranger, le sel, la farine, la levure et le sucre.

 

Lancer le pétrissage à vitesse minimum et une fois que la pâte commence à se former, ajouter le beurre coupé en morceaux.

 

Laisser pétrir pendant 10'.

 

Couvrir le bol du robot d'un film alimentaire et laisser la pâte lever pendant 2h, à l'abri des courants d'air.

 

Une fois bien gonflée, mettre la pâte sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier de cuisson et façonner celle-ci en forme de couronne.

 

A l'aide d'un pinceau, badigeonner la pâte de lait et parsemer de sucre perlé.

 

Laisser pousser une nouvelle fois pendant 30'.

 

Préchauffer le four à 170° et enfourner la couronne pendant 25'.

 

A la sortie du four, la laisser refroidir sur une grille.

Couronne des rois provençale

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commentaires

chloe 08/02/2013 13:56

ça y est, ta couronne m'a donné faim !elle a l'air appétissante hummm

Galoute 09/02/2013 08:40



Merci Chloé



mimauga 06/02/2013 22:00

trop belle ta brioche !!;-)

Galoute 07/02/2013 07:28



Merci Mim!


Cette couronne des rois n'a rien de la brioche moelleuse mais elle est bonne quand même!



kali 06/02/2013 17:41

Bon, l'heure du goûter est passée mais j'en prendrait bien une petite part. Elle est très belle.

Galoute 06/02/2013 19:56



Merci beaucoup Kali!



LadyMilonguera@Talons hauts & sac à dos 06/02/2013 10:49

Elle est bien belle cette couronne !

Galoute 06/02/2013 14:20



Merci Lady, c'est gentil!



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