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3 juillet 2012 2 03 /07 /juillet /2012 12:00

Allez, de bonnes baguettes viennoises pour le goûter!

 

Baguette-viennoise-aux-pepites-de-chocolat--1-.jpg

 

Les ingrédients (pour 3 baguettes):

  • 25 cl de lait tiède
  • 18g de levure de boulanger fraîche
  • 450g de farine T45
  • 9g de sel
  • 20g de sucre
  • 45g de beurre ramolli en morceaux
  • 100g de pépites de chocolat

La préparation:

 

Dans le bol du robot pâtissier muni du crochet, mettre le lait, la levure, la farine, le sucre et le sel puis lancer le pétrissage.

 

Lorsque les ingrédients se sont amalgamés, ajouter les morceaux de beurre et poursuivre le pétrissage pendant 10'.

 

Ajouter les pépites de chocolat et continuer de pétrir pendant 2'.

 

Former une boule et laisser lever pendant 2h à l'abri des courants d'air.

 

A la fin de cette première levée, sortir le pâton du bol, le dégazer puis le diviser en 3 boules égales.

 

Façonner 3 baguettes et les disposer, soudure en-dessous, sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier de cuisson, ou mieux, dans le moule à baguettes.

 

Avec un pinceau, badigeonner les baguettes de lait légèrement sucré (ou de jaune d'oeuf battu) puis les inciser en saucisson.

 

Laisser pousser à l'abri des courants d'air pendant 30'.

 

Préchauffer le four à 180° (chaleur statique) ou 160° (chaleur tournante) et mettre à cuire les baguettes pendant 20'.

 

A la sortie du four, laisser celles-ci refroidir sur une grille.

 

Baguette-viennoise-aux-pepites-de-chocolat--2-.jpg

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commentaires

Minilo 04/07/2012 09:42

Superbe
Ra je suis jalouse je ne sais pas pourquoi chez moi les pâtons ne gonfle pas (sans MAP)
En tout cas dommage que ton mari ai tout mangé parce que je t'en aurai bien piqué un bout ^^

Galoute 04/07/2012 19:42



Bizarre que tes pâtes ne lèvent pas!


J'en referai, tu pourras en piquer un bout cette fois!


 



christine 03/07/2012 16:24

Que c'est tentant je garde la recette
bonne journée

Galoute 04/07/2012 09:03



Merci Christine, bonne journée!



Brynette 03/07/2012 14:16

Tu es au courant que j'ai du poids à perdre ??? LOL !!! Parce que les baguettes viennoises, je ne peux pas m'en contenter d'un petit morceau !!! Elles sont superbes et j'ai déjà imprimé la recette.

Galoute 03/07/2012 15:05



Lol!


Alors tu es comme mon mari...il s'est senti "obligé" de la terminer cette baguette! Il l'a entamée et ne s'est plus arrêté...si, quand il n'y en avait plus



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