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Lasagnes aux aubergines

Une belle variante de lasagnes réalisées avec les aubergines du jardin!

Les ingrédients (pour 4 personnes):

  • 800g d'aubergines
  • 350g de viande hachée
  • 1 gros oignon
  • 400g de sauce tomate
  • 6 feuilles de lasagnes
  • 3 càs d'huile d'olive
  • Fromage râpé
  • Sel et poivre
  • 40 cl de sauce béchamel

La préparation:

Laver et peler une fois sur deux les aubergines puis les couper en dés.

Dans un faitout, faire chauffer 2 càs d'huile d'olive et y faire fondre les dés d'aubergines avec un petit fond d'eau pendant 15'.

A côté, dans une sauteuse, faire chauffer la dernière càs d'huile et y faire fondre l'oignon émincé pendant 2'.

Ajouter la viande hachée et laisser cuire en mélangeant régulièrement.

Verser la sauce tomate et laisser mijoter 10'.

Enfin, ajouter les aubergines, bien mélanger et poursuivre la cuisson environ 3'.

Beurrer un plat à gratin et y déposer 2 feuilles de lasagnes.

Mettre dessus la moitié du mélange aubergines/viande et arroser de 2 càs de béchamel.

Recommencer l'opération une fois et terminer par les 2 feuilles restantes.

Recouvrir le tout de béchamel et parsemer de fromage râpé.

Préchauffer le four à 180° et enfourner le plat pour 20'.

Eteindre le four et laisser le plat à l'intérieur pendant 10'.

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Malou 24/01/2015 07:57

Ta variante me plait beaucoup ! =) L'ajout de légumes est tout à fait approprié pour ce genre de plat je trouve. Je l'ai déjà fait avec des courgettes, mais avec des aubergines ça doit être très bon aussi !
Bon week-end bises

Recettes en ligne 14/12/2014 16:20

C'est un vrai délice ces lasagnes!

virginie moreau 13/12/2014 23:14

L'aubergine est mon légume préféré donc tes lasagnes me plaisent beaucoup !!!!!!!

vikki 27/11/2014 18:05

miam ! j'adore les lasagnes et les aubergines ,
faut que je teste ta recette . merci pour la recette

babakitchen 11/11/2014 16:41

ouahhh j'adore, parfaite ta lasagne !!! bises

Merci 09/11/2014 17:37

Huuum, chouette idée, je sais quoi faire maintenant de mes deux petites aubergines perdues dans le bas de mon frigo!