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Tartare aux deux saumons

Une délicieuse association entre le saumon frais et le saumon fumé qui s'apprécie servie bien fraîche!

Ce tartare peut être proposé en entrée, dans ce cas il faudra réduire les quantités de poisson.

Je choisis toujours de le servir en plat principal avec, pour accompagnement, un mélange de salade verte assaisonnée et de tomates cerises coupées en deux.

C'est un plat léger, frais et très agréable surtout pendant l'été!

     Source: Qooq

 

Les ingrédients (pour 4 personnes):

  • 600g de saumon frais sans peau
  • 225g de saumon fumé
  • 2 échalotes
  • 1,5 càs d'huile d'olive
  • 1,5 càs d'huile de sésame
  • 1 càc de gingembre moulu
  • 3 pincées de curry
  • Aneth
  • Poivre

​La préparation:

Enlever les arêtes du saumon et le couper en petits dés.

Détailler le saumon fumé en fines lamelles.

Emincer finement les échalotes.

Dans un saladier, mélanger les deux huiles, le gingembre, le curry ainsi que les échalotes.

Ajouter les dés et lamelles de saumon, poivrer et mélanger.

Filmer le saladier et réserver au frais.

Au moment de servir, dresser le tartare à l'aide d'un cercle (ou ramequin) et parsemer d'aneth.

 

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LadyMilonguera 15/02/2015 10:01

Il me plait bien ce tartare...

Ma plume 08/09/2014 11:21

Quelle délicieuse entrée!

Malou 07/09/2014 08:03

Miam ça a l'air délicieux ! Et c'est joliment présenté ! =)

Galoute 07/09/2014 08:10

Merci beaucoup Malou ;-)

en savoir plus 25/08/2014 03:55

Je vous vante pour votre exercice. c'est un vrai état d'écriture. Poursuivez

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babakitchen 15/08/2014 12:15

hummmm j'adore le tartare de saumon, belle recette !! bises

ma petite cuisine 10/08/2014 11:40

une entrée idéal en cette saison surtout quand on est au bord de la mer

mim 07/08/2014 08:32

Rien à dire !!! Seulement que j'adore ;-)